Paano maghanda ng masarap na pusit sa kawali nang madali

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Gupitin at maghanda ng isang buong pusit
• Pamamaraan 2 Cook Squid Rings
• Paraan 3 Pagprito ng pusit sa kawali

Bagaman mayroon itong reputasyon bilang isang pagkain ng gourmet, ang pusit ay madaling makuha, mura at nakakagulat na madaling maghanda at magluto. Kung ang memorya na mayroon ka ng pusit ay malagkit, isang unang malambot na kagat pagkatapos isang pagkain na mahirap lunukin, dapat mong malaman na maraming mga paraan upang magluto ng pusit na mas kasiya-siya kaysa sa goma at overcooked na bersyon nito.

yugto

Pamamaraan 1 Gupitin at maghanda ng isang buong pusit

1. 
   

   
   Dapat mong malaman na ang buong ibinebenta na pusit ay mas mura at ang lasa nito ay mas mahusay kaysa sa pre-cut bersyon nito. Maraming mga bahagi ng pusit na itinapon kapag inihanda bago ibenta. Maaaring tila medyo naiinis sa una, ngunit ang paghahanda ng isang buong pusit ay hindi nangangailangan ng higit pa sa isang matalim na kutsilyo at hindi takot na matakot ang iyong mga kamay.

2. 
   

   
   Kurutin ang pusit sa pagitan ng mga mata at katawan at paghiwalayin ang ulo mula sa kanyang amerikana. Ito marahil ang hindi bababa sa nakagaganyak na bahagi ng paghahanda, ngunit alisin mo muna ito. Hawakan ang pusit ng mahigpit ng katawan nito (o amerikana). Dahan-dahang pisilin ang bahagi sa itaas ng mga mata at pilasin ang mga tentheart upang makakuha ng dalawang bahagi: ang ulo na may mga tent tent at amerikana.
   • Maaari itong magkamali, kaya ipinapayong gawin ito sa lababo kung posible.

3. 
   

   
   
   
   Paghiwalayin ang ulo mula sa mga tentheart sa pamamagitan ng pagputol sa ilalim ng mga mata. Itapon ang iyong mga mata at ulo upang panatilihin lamang ang mga tentacles. Kung nais mong panatilihin ang tinta, na maaaring magamit sa mga nilaga o paghahanda ng pasta, nakalakip ito sa ulo sa isang supot na pilak na naglalaman ng isang itim na likido. Paghiwalayin ito mula sa natitirang bahagi ng katawan at alisan ng laman ang tinta sa isang mangkok upang magamit sa paglaon.

4. 
   

   
   Paghiwalayin ang kuwenta mula sa mga galamay sa pamamagitan ng pag-pin sa gitna. Ang matigas na bibig ng pusit ay nasa gitna ng kumpol ng mga tentheart. Maghanap para sa isang maliit na tuka, ang laki ng isang binhi sa base ng mga tentheart. Maaari itong i-cut sa pamamagitan ng pinching ito sa direksyon ng mga tentacles.
   • Gupitin ang nakasisilaw na mga tentheart upang ang mga ito ay humigit-kumulang sa parehong laki at itabi. Handa silang lutuin at ihain.

5. 
   

   
   
   
   Mapunit ang parehong mga palikpik. Maaari mo ring bawasan ang mga ito gamit ang isang kutsilyo, ngunit ang pag-alis ng mga ito ay ganap na nagpapahina sa balat, na dapat alisin sa ibang pagkakataon. Abutin ang mga palikpik (na mukhang mga pakpak) at pagkatapos ay kurutin ang mga ito gamit ang iyong hinlalaki at ang iyong daliri sa index hanggang sa mayroon kang isang mahusay na pagkakahawak. Maaari mong madaling paghiwalayin ang mga ito mula sa natitirang bahagi ng katawan.

6. 
   

   
   Alisin ang mahigpit na bahagi ng kartilago o ang balahibo sa loob ng pusit. Dapat mong makita ito ng madali sa squid coat, kasama ang tiyan nito at madali itong madulas. Maaari itong masira sa loob ng pusit, kaya't maglaan ng oras upang maghanap ng mga matigas na piraso bago lutuin ang pusit.

7. 
   

   
   Gamitin ang likod ng iyong kutsilyo upang kunin ang natitirang viscera mula sa pusit. Magsimula sa tip, gamitin ang likod ng iyong kutsilyo upang itulak ang natitirang dumi sa amerikana. Kung mayroon kang isang malakas na kaluluwa, kadalasang mas madaling gawin ito sa iyong mga kamay o isang kutsara at kiskisan ang pusit.

8. 
   

   
   Alisin ang lamad. Ang lamad, na may isang ure na malapit sa gel, ay ang lilang balat na sumasakop sa pusit. Gupitin ang dulo ng amerikana at gamitin ito upang makapagpahinga ang balat bago ito tanggalin. Kung nahihirapan ka, kiskisan ang talim ng kutsilyo sa balat, halos parang maselan mong pinutol ito. Banlawan ang pusit na may malamig na tubig kapag tapos ka na.

9. 
   

   
   Gupitin ang amerikana sa nais na hugis. Kung nais mong maghanda ng mga singsing na pusit, gupitin ang coat nang pahalang upang makakuha ng mga singsing na pusit. Ang iba pang mga paraan upang maipakita ang pusit ay karaniwang nangangailangan ng paggupit sa isang dulo ng pusit upang buksan at bawasin at gupitin ang mga maliliit na parisukat.
   • Maaari mo ring kunin ang laman ng pusit upang mas mabilis itong magluto. Gupitin ang mga manipis na hiwa sa ibabaw ng laman gamit ang iyong kutsilyo upang ang pusit ay guhitan.

Pamamaraan 2 Cook Squid Rings

1. Patuyuin ang iyong mga singsing sa mga tuwalya ng papel. Ang mga pusit na singsing ay gawa sa manipis na mga singsing na pusit. Kung nagsimula ka sa pusit na katawan, tuyo lamang ito at pagkatapos ay i-cut ito nang pahalang gamit ang isang matalim na kutsilyo, na pinihit ang seafood mula sa hugis ng isang tubo sa kalahating singsing bago lutuin.
   • 500 g pusit na katumbas ng 250 g singsing na pusit, na kadalasang sapat para sa isang tao.

2. 
   

   
   Maaari kang sumawsaw ng pusit sa buttermilk upang gawin itong mas malambot at malasa. Masarap din itong magprito ng iyong mga squid, ngunit maaari mong laktawan ang hakbang na ito kung wala kang oras. Maaari ka ring gumawa ng iyong sariling buttermilk kung wala ka nito sa iyong pagtatapon.
   • Paghaluin ang isang tasa ng kape sa juice ng isang malaking limon. Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na maanghang na sarsa para sa panlasa.
   • Hayaan ang pinaghalong umupo para sa 4 hanggang 5 minuto. Dapat mong makita siyang makapal.
   • Isawsaw ang pusit na singsing sa halo ng buttermilk sa loob ng 3 hanggang 4 na oras bago magpatuloy. Pagkatapos alisin ang mga singsing at alisan ng tubig ang labis.

3. 
   

   
   Paghaluin ang isang tasa ng harina, isang kutsarita ng asin at isang kutsarita ng paminta sa isang daluyan na mangkok. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang pampalasa kung gusto mo, tulad ng isang kutsarita ng paprika, chilli powder o cayenne. Haluin ang halo.

4. 
   

   
   Takpan ang mga pusit na singsing na may halo ng harina. Takpan ang mga singsing upang sila ay ganap na sakop ng harina. Maipapayong gawin ito nang paunti-unti at tiyak na kakailanganin mong magdagdag ka ng harina kung ito ay nawawala.

5. 
   

   
   Init ang kalahati ng isang litro ng langis sa daluyan o mataas na init sa iyong kalan. Maaaring kailangan mong magdagdag ng isa hanggang dalawang tasa ng langis ng gulay upang halos masakop nito ang mga singsing kapag nagluluto. Kung mayroon kang isang thermometer, painitin ang langis sa 180 ° C. Maaari ka ring gumamit ng isang set ng fryer sa 180 ° C. Kung wala kang thermometer, maghintay hanggang magsimula ang langis sa flicker.

6. 
   

   
   Lutuin ang pusit sa maliit na mga batch hanggang sa gintong kayumanggi, 2 hanggang 3 minuto. I-on ang mga singsing sa isang beses na lutong, pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa langis kapag ang laman sa ilalim ng mga tinapay na tinapay ay hindi na makintab o translucent. Tiyaking ang pan ay hindi napuno, pagdaragdag ng sapat na mga singsing upang punan ang ilalim ng kawali nang hindi hawakan o magkakapatong. Kung nagdagdag ka ng labis, ibababa nito ang temperatura ng langis nang labis at bibigyan ng labis na taba ang calamari o hindi masyadong presentable.
   • Kung nais mo ang iyong pusit na singsing na maging crispier habang malambot sa loob, paminitin ang langis sa 200 ° C at lutuin ng 1 minuto o kalahating minuto.

Paraan 3 Pagprito ng pusit sa kawali

1. 
   

   
   Ang pusit na pinirito sa isang kawali at pinaglingkuran ng isang sarsa ay perpekto para sa isang masarap na pagkain on the go o isang pampagana. Ang pusit ay hindi kailangang lutuin ng 30 hanggang 45 segundo, at ang malambot, matamis na lasa nito ay pinaghalo na may maraming pampalasa. Magsimula sa malinis na mga tentacle at pusit na katawan na na-flatten at gupitin sa maliit na mga parisukat.

2. 
   

   
   Initin ang kalahati ng isang kutsara ng langis sa isang kawali sa medium o mataas na init. Ang langis ay dapat na sapat na mainit para sa pusit na lutuin nang mabilis. Upang iwanan ang pusit sa langis ng mahaba ay gagawin itong matibay at goma.

3. 
   

   
   Lutuin ang iyong mga halamang gamot sa langis ng 1 hanggang 2 minuto. Ang mga halamang gamot ay maliit na gulay at halamang gamot na mapapalambot sa init at ginagamit sa lahat ng lutuin ng mundo. Itapon ang mga ito sa mainit na langis at bigyan sila ng ilang minuto upang magpainit bago alisin ang mga ito mula sa apoy. Ang ilang mga magagandang ideya (nakalista ayon sa calamari na niluluto mo) ay kasama ang:
   • 1 o dalawang bawang ng cloves, tinadtad
   • ¼ tasa puting diced diced diced
   • ⅓ tasa ng mainit na sili na pinutol sa mga cube

4. 
   

   
   Magdagdag ng isang maliit na bahagi ng pusit at lutuin sa loob ng 30 segundo. Huwag palampasin ang kawali, dahil ito ay magiging sanhi ng temperatura na bumaba nang mabilis at sa gayon ay masira ang proseso ng pagluluto. Maglagay ng sapat na mga squid upang magkaroon sila ng sapat na silid upang gumalaw at gumalaw nang madalas. Kung mayroon kang isang malaking kawali, ang isang buong pusit ay dapat na perpekto.

5. 
   

   
   Magdagdag ng panimpla at pukawin bawat 10 hanggang 25 segundo bago alisin mula sa init. Dapat magluto ang pusit hanggang sa maabot ang isang puting kulay (at hindi na translucent o bahagyang transparent). Idagdag ang iyong pampalasa at ihalo ang lahat bago maghatid kaagad. Maaari mo itong ihalo sa pasta o kainin mo lang tulad ng dati. Subukan din:
   • 1 kutsara ng toyo at isang maliit na tinadtad na coriander
   • 1 pakurot ng asin, itim na paminta at lemon juice
   • asin, itim na paminta at pusit na tinta