Paano maiwasto ang isang maalat na ulam

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Matamis ang isang ulam na masyadong maalat
• Bahagi 2 Pag-iwas sa labis na asin sa mga paghahanda nito

Ang isang makatarungang dosis ng asin ay maaaring magbawas ng isang ulam, ngunit ang labis ay maaaring literal na masira ito. Kung sobrang mabigat sa asin, huwag mag-panic. Ang ilang mga solusyon ay makakatulong sa iyo na mapahina ang isang maalat na paghahanda o kahit na lumikha ng isang bagong ulam.

yugto

Bahagi 1 Matamis ang isang ulam na masyadong maalat

1. 
   

   
   Palitan ang likido. Kung naghahanda ka ng sopas o light sauce, alisin ang ilang likido gamit ang isang kutsara o ladle. Depende sa iyong resipe, palitan ito ng malinis na tubig, unsalted na sabaw o gatas.

2. 
   

   
   Balansehin ang maalat na lasa sa isa pang lasa. Ang pag-edit ng isang recipe sa paghahanda ay mapanganib, ngunit ang inisyatibo na ito ay maaaring gawing mas masarap ang iyong pagkain. Ang pag-unawa sa mga pakikipag-ugnayan sa pagitan ng mga lasa ay nakakatulong upang lumikha ng isang mas mayamang at masarap na ulam. Kung ang matamis na lasa ay maaaring mapahusay sa pamamagitan ng isang ugnay ng asin, maaari itong baligtarin ang maalat na lasa. Ang isang acidic na sangkap o isang malakas na pampalasa ay maaari ring balansehin ang isang maalat na ulam. Maaari mo ring maglakas-loob ng mga orihinal na kumbinasyon ng matamis at maasim. Magdagdag ng isang kutsarita ng asukal o honey at isang dash ng cider suka. Kung kinakailangan, iwasto sa pamamagitan ng pagtaas ng mga dosis.
   • Ang acidic lasa ay napupunta sa maraming mga pagkain tulad ng karne, isda o gulay. Pagandahin ang iyong ulam na may ilang patak ng lemon juice, suka o alak, piniling mga kamatis o mga nilutong gulay.
   • Ang asukal ay nagpapalambot ng isang ulam, kung hindi mo ito inaabuso. Gumalaw sa isang piraso ng pre-dissolved sugar o isang kutsarita ng pulbos na asukal. Maaari ka ring gumamit ng honey, condensed milk, coconut milk o prutas tulad ng mga mansanas o lananas.

3. 
   

   
   
   
   Dagdagan ang dami ng recipe. Ang pamamaraan na ito ay tumutulong upang iwasto ang labis na asin sa isang pare-pareho na paghahanda. Halimbawa, kung gumawa ka ng isang kuwarta, magdagdag ng gatas o harina. Kung gumawa ka ng sarsa, idagdag ito ng tubig, cream, butter na walang asin o gatas. Kung nagluluto ka ng ulam ng kaserol, pukawin ang mas maraming mga gulay.
   • Depende sa iyong resipe, maaari kang magdagdag ng mga pinong matamis na gulay tulad ng mga karot, beets, kamote o zucchini. Kung hindi mo nais na baguhin ang lasa ng ulam, mas gusto ang mga gulay na may medyo neutral na lasa tulad ng cauliflower o patatas.

4. 
   

   
   Ihain ang mga pagkaing starchy. Ang mga bigas, pasta at patatas ay maraming nalalaman kasabay. Ang paghahalo ng isang sarsa ng kaunting maalat na bigas o pasta, nakakakuha ka ng isang mas balanseng pinggan. Bilang karagdagan, pinapayagan ka nitong dagdagan ang mga bahagi na pinaglingkuran.
   • Madalas na ipinapayong i-slip ang mga piraso ng hilaw na patatas sa ulam. Sa katunayan, habang nagluluto, ang almirol na ito ay sumisipsip ng asin at pagkatapos ay sapat na upang alisin ito mula sa ulam bago maghatid. Gayunpaman, ang patatas ay sumisipsip din ng tubig, na sa maayos, huwag tiisin ang maalat na lasa. Upang makinabang mula sa mga epekto ng patatas sa asin, regular na magdagdag ng tubig hanggang sa katapusan ng pagluluto.

5. 
   

   
   
   
   Banlawan ang mga gulay. Kung pagnanakaw ng mga gulay, banlawan ang mga gulay na may maligamgam na tubig. Maaari mo ring maiinis ang mga ito sa isang kasirola na may kaunting tubig. Ang pamamaraang ito ay may bisa din para sa mga steamed na karne. Iyon ang sinabi, ang pagpapagaan ay maaaring mapahina ang iyong mga gulay at magpapatigas ng karne. Samakatuwid ito ay lalong kanais-nais na gamitin ang diskarteng ito sa simula ng pagluluto at malinis.

6. 
   

   
   Init ang ulam mo. Ang temperatura ay isang kadahilanan na nakakaimpluwensya sa mga lasa sa isang kumplikadong paraan. Marahil ay naranasan mo na ito, ngunit ang isang ulam ay tila mas maalat kung ito ay mainit. Gamitin ang pandama ng panlasa na ito sa iyong kalamangan at ihatid ang iyong ulam sa tamang temperatura. Kung hindi mo ito pinapainit, maaari mo itong samahan ng isang maiinit na inumin, ngunit hindi inirerekomenda ang pagpipiliang ito.
   • Tandaan na ang pamamaraang ito ay hindi masyadong epektibo sa napaka maalat na pinggan. Bilang karagdagan, medyo subjective ito dahil ang dami ng labis na asin ay palaging naroroon. Pagsamahin ito sa iba pang mga pamamaraan.

Bahagi 2 Pag-iwas sa labis na asin sa mga paghahanda nito

1. 
   

   
   Gumamit ng magaspang na asin. Ang laki ng mga kristal nito ay talagang mapapadali ang dosis kaysa sa pinong asin. Bilang karagdagan, matututukso kang gumamit ng mas kaunti para sa isang katumbas na maalat na lasa. Iyon ay sinabi, ang magaspang na asin ay sa halip ay inilaan para sa mga paghahanda para sa masarap na pie o pagluluto ng pasta ng tubig at gulay.
   • Para sa karne, sarsa at kagamitan sa pagluluto, masarap ang pinong asin. Mas madali itong natunaw at pinapagbuti ang mas mahusay na pagkain.

2. 
   

   
   Magkaroon ng magandang kilos. Upang matantya ang tamang dami ng asin, ihulog ang pakurot ng asin sa ulan sa pamamagitan ng paglalagay ng iyong kamay ng mga 20 sentimetro sa itaas ng kawali. Makakatulong din ito upang maipamahagi ang asin nang mas maayos sa ulam.

3. 
   

   
   Idagdag ang asin sa maliit na mga pinch. Ang pinakamahusay na solusyon upang maiwasan ang labis na pag-asin ng iyong ulam ay ang tikman ito habang ito ay bubuo. Rectify ang panimpla at idagdag lamang ang asin kung kinakailangan. Ang solusyon na ito ay tila simple at halata, ngunit maraming mga recipe ang inirerekumenda ng asin at paminta ayon sa iyong panlasa sa dulo ng paghahanda. Sa panahon ng pagluluto, natunaw ang asin at pumapasok sa pagkain. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng unti-unting pag-asin, maaari mong mas madaling makontrol ang lasa ng iyong ulam.

4. 
   

   
   Maghintay hanggang sa katapusan ng pagluluto para sa paghahanda ng likido. Sa katunayan, kapag ang tubig ay sumingaw, lalo na sa panahon ng isang walang takip na pagluluto, ang sarsa o sopas ay nagiging mas puro sa panlasa. Maasim ang asin at maghintay hanggang sa katapusan ng pagluluto. Tikman bago magdagdag ng dagdag na pakurot ng asin.