Paano gumawa ng pizza pizza

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Ihanda ang kuwarta
• Pamamaraan 2 Ihanda ang sarsa ng pizza
• Pamamaraan 3 Ihanda ang iyong pizza

Ang homemade cheese pizza ay isa sa pinakasimpleng kasiyahan sa buhay: mag-isip lamang ng isang malambot na masa, isang masarap na sarsa ng kamatis at isang mapagbigay na layer ng keso, lahat ay luto hanggang sa pagiging perpekto. Siyempre maaari kang palaging bumili ng isang handa na masa at isang palayok na tomato sauce sa iyong supermarket: ngunit ang iyong mga pagsisikap ay palaging gagantimpalaan.

yugto

Pamamaraan 1 Ihanda ang kuwarta

1. 
   

   
   Gawing trabaho ang lebadura sa maligamgam na tubig. Magdagdag ng lebadura at asukal sa tubig (dapat itong maging mainit sa pagpindot, ngunit hindi masyadong mainit upang sunugin) at ihalo nang malumanay. Hayaang tumayo ng 6 hanggang 7 minuto hanggang sa makita mo ang mga maliliit na bula na bumubuo sa ibabaw ng tubig.
   • Ang pag-activate ng iyong lebadura ay tulad ng pagpapakain nito: pinapakain nito ang asukal at sumisipsip ng tubig. Ang mga bula ay carbon dioxide na ginawa kapag ang lebadura ay humihinga.

2. 
   

   
   Ilipat ang lebadura sa isang malaking mangkok at magdagdag ng asin at harina. Paghaluin nang kaunti ang harina at idagdag habang sinisipsip nito ang tubig at lebadura. Gumamit ng isang kamay upang idagdag ang harina at ang isa pa upang masahin ito.

3. 
   

   
   
   
   Magdagdag ng langis ng oliba sa masa kapag natapos mo ang pagdaragdag ng harina. Pinipigilan nito ang kuwarta na naccroche mangkok o ang iyong mga kamay at pinapayagan na mapanatili ang kahalumigmigan. Ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang ang kuwarta ay bahagyang kumislap at malagkit, ngunit hindi masyadong malagkit. Kumuha ng isang maliit na halaga at kahabaan hanggang sa ang ilaw ay maaaring dumaan. Kung ang kuwarta ay hindi napunit, handa itong masahin.

4. 
   

   
   Masikip ang kuwarta. Iwanan ang kuwarta sa mangkok at gumamit ng isang kamay upang tipunin ito, pagkatapos ay pindutin nang mahigpit sa gitna ng kuwarta gamit ang likod ng iyong kamay.
   • Tiklupin ang dulo ng kuwarta pataas pagkatapos patungo sa iyo, pindutin muli ang iyong kamay at ulitin. Patuloy na "pisilin-tiklop-kulungan" ng 3 hanggang 4 minuto o hanggang sa ang iyong kuwarta ay nagpapanatili ng hugis nito nang hindi mo kinakailangang hawakan ito.
   • Kung ang kuwarta ay basa o masyadong malagkit, magdagdag ng isang maliit na harina sa itaas at sa iyong mga kamay.

5. 
   

   
   
   
   Hayaan ang kuwarta na pahinga ng isang oras upang maaari itong tumaas. Kung kailangan mo ng mas maraming oras, maaari mong ilagay ang kuwarta sa ref kung saan ang masa ay aabutin ng 4 hanggang 5 oras upang maiangat. Ang kuwarta ay dapat na halos doble ang laki.

6. 
   

   
   Ayusin ang kuwarta sa isang floured ibabaw ng trabaho. Pagwiwisik ng dalawa o tatlong kutsara ng harina sa isang cutting board o sa iyong countertop upang maiwasan ang pagdidikit. Kung gumawa ka ng dalawang maliit na pizza, gupitin ang kalahati ng bola ng kuwarta.

7. 
   

   
   Sa iyong mga daliri, hilahin at i-flat ang kuwarta upang mabuo ang crust ng iyong pizza. Gamitin ang iyong palad upang itulak ang bola ng kuwarta at makakuha ng isang disc, pagkatapos ay gamitin ang iyong mga daliri upang itulak at hilahin ang kuwarta hanggang sa maging flat. Ang prosesong ito ay nangangailangan ng isang maliit na kasanayan, ngunit pumunta madali at gamitin ang iyong mga daliri upang masahe ang pizza hanggang sa makuha mo ang nais na hugis ng crust. Kapag natapos, mag-fold ng ilang pulgada mula sa gilid upang lumikha ng crust.
   • Simulan ang paggawa ng masa mula sa gitna nito upang hindi mapunit ang kuwarta.

8. 
   

   
   Simulan ang iyong kuwarta sa hangin upang makakuha ng isang perpektong bilog na crust, kung sa tingin mo ay sapat na kumportable upang gawin ito. Maaari mong siyempre makakuha ng isang napakagandang crust nang hindi kinakailangang patakbuhin ang "pizza roll", ngunit mayroong isang bagay na kasiya-siya upang ihanda ang iyong crust tulad ng ginagawa ng mga eksperto.
   • Isara ang iyong kamao at balutin ang kuwarta na pinahiran mo sa iyong kamay.
   • Isara ang kamao ng iyong pangalawang kamay at ipasa ang iyong kuwarta sa isa pang kamao sa isa pa.
   • Dahan-dahang ilipat ang iyong mga fists sa tabi upang mabatak ang kuwarta nang kaunti pa.
   • Ilipat ang iyong mga kamao (pakaliwa sa iyong mukha, pagkatapos ay sa kanan) upang ang masa ay lumiliko habang lumalawak.
   • Kapag ang iyong masa ay umabot sa isang diameter ng 20 cm, mabilis na gumawa ng isang pabilog na arko gamit ang iyong kaliwang kamao patungo sa iyong mukha. Ulitin ang kilos na ito sa pamamagitan ng pag-twist ng iyong kanang kamao at paglayo sa iyong mukha. Kung bibigyan ka ng isang maliit na pagtulak gamit ang iyong kanang kamao, ang kuwarta ay magiging tulad ng isang frisbee. Subukan nang maraming beses upang makabisado ang balanse ng lakas ng dalawang sabay-sabay na twists.
   • Siguraduhing matanggap ang iyong kuwarta nang malumanay hangga't maaari sa pamamagitan ng pagbaba ng iyong kamao upang samahan ang pagkahulog ng pizza.
   • Kung napansin mo na ang masa ay napunit, tipunin ito at muling masahin sa loob ng 30 segundo, pagkatapos ay subukang muli.

Pamamaraan 2 Ihanda ang sarsa ng pizza

1. 
   

   
   Init ang isang malaking kawali na naglalaman ng langis ng oliba sa medium heat.

2. 
   

   
   Magdagdag ng pino na gupit na bawang at lutuin at lutuin ng 3 hanggang 4 minuto. Ang mga sibuyas ay magiging translucent o bahagyang mas magaan sa mga gilid.
   • Maaari kang magdagdag ng isang paminta o paminta upang i-spice ang iyong sarsa o isang pinong tinadtad na karot at kintsay para sa isang mas malambot na sarsa.

3. 
   

   
   Ibuhos ang mga de-latang kamatis. Kung nais mong makakuha ng sarsa ng creamier, gumamit lamang ng tomato puree.

4. 
   

   
   Magdagdag ng mga halamang gamot, asin at paminta. Paghaluin nang maayos ang lahat.

5. 
   

   
   Pakuluan ang sarsa. Dagdagan ang temperatura ng iyong apoy hanggang sa mabuo ang mga malalaking bula sa ibabaw, pagkatapos ay babaan ang temperatura upang ang mga simmer ng sarsa. Gumalaw nang regular.

6. 
   

   
   Hayaang kumulo ang sarsa ng 30 minuto hanggang isang oras. Ang mas maraming mga simmer ng sarsa, mas makapal at mas masarap.

7. 
   

   
   Tikman muli ang iyong sarsa at panahon kung kinakailangan. Maraming mga sarsa ng pizza ang mas matamis, kaya maaari kang magdagdag ng 1 hanggang 2 kutsara ng asukal. Maaari ka ring magdagdag ng mga sariwang basil o rosemary upang makagawa ng isang masarap na sarsa.

8. 
   

   
   Hayaan ang iyong sarsa na cool at ihalo ito kung nais mo. Ibuhos ang sarsa sa sandaling pinalamig sa isang blender at ihalo upang mapupuksa ang malalaking piraso ng kamatis o dognon. Ang hakbang na ito ay hindi sapilitan kung ginusto mo ang isang mas rustic na pizza.

9. 
   

   
   Maaari mo ring subukan ang isang puting sarsa o isang mabangong langis. Kung ang pulang sarsa ay isang klasikong, maraming mga paraan upang makagawa ng isang pizza na keso. Halimbawa, maaari kang maghanda ng isang puting sarsa o magprito ng 2 hanggang 3 cloves ng bawang sa 2 kutsara ng langis ng oliba at gamitin ang langis na ito sa halip na isang handa na sarsa upang ihanda ang iyong pizza na may lasa ng keso.

Pamamaraan 3 Ihanda ang iyong pizza

1. 
   

   
   Painitin ang iyong oven sa 180 ° C.

2. 
   

   
   Ayusin ang isang baking sheet o baking paper na kung saan ay nagdagdag ka ng langis, harina o cornmeal. Pipigilan nito ang iyong pizza na dumikit sa plato kapag luto na ito. Ang cornmeal, na madali mong mahahanap sa supermarket, ay isang pangkaraniwang sangkap ng pagkain sa Italya.
   • Kung gumagamit ng isang pizza na bato, iwisik ang cornmeal at ilagay ang bato sa preheated oven.

3. 
   

   
   Ihanda ang iyong kuwarta sa isang hindi nakadikit na ibabaw. Kung ang iyong pizza bato ay preheated, magdagdag ng ilang harina sa iyong worktop at ikalat ang kuwarta. Kung gumagamit ka ng isang tradisyunal na baking tray, ikalat ang iyong kuwarta nang direkta sa ibabaw.

4. 
   

   
   Ikalat ang isang manipis na layer ng sarsa sa masa. Mag-iwan ng isang sentimetro ng masa sa gilid ng iyong crust na hindi mo ilalagay ang sarsa.

5. 
   

   
   Pagkatapos ay idagdag ang keso. Pagwiwisik ang iyong pinaghalong keso nang pantay-pantay sa sarsa. Kung ang mozzarella ang pinaka ginagamit na keso sa mga pizza, maaari mong subukan ang pagdaragdag ng gadgad na Romano, parmesan, provolone, lasiago o ilang mga kutsarang puno ng ricotta cheese.

6. 
   

   
   Maghurno ng iyong pizza sa oven sa loob ng 15 minuto. Kung naghahanda ka ng dalawang pizza nang sabay at inilalagay sa dalawang magkakaibang grids, palitan ang mga ito sa isang medium ng pagluluto upang magluto ng pantay-pantay.