Paano magprito ng mga gulay

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Gupitin at i-season ang mga gulay
• Bahagi 2 Ayusin ang mga piraso sa plato
• Bahagi 3 Gulay na inihaw

Napakadaling litson ng mga gulay hanggang sa pagiging perpekto sa ilang mga hakbang lamang. Gupitin ang mga ito sa mga piraso ng parehong laki, balutin ang mga ito ng isang manipis na layer ng langis at panahon na gaanong upang mailabas ang kanilang lasa. Para sa pagluluto sa hurno, mahalagang malaman na ang mga matitigas na gulay tulad ng mga karot at patatas ay mas matagal upang magluto kaysa sa mga malambot na tulad ng kuliplor at brokuli. Kapag ang mga piraso ay malambot sa gitna at ginintuang sa mga gilid, handa silang tikman. Magandang gana!

yugto

Bahagi 1 Gupitin at i-season ang mga gulay

1. 
   

   
   Painitin ang oven. Itakda ito sa 200 hanggang 230 ° C. Ang temperatura ng 220 ° C ay perpekto para sa inihaw na pagkain, ngunit maaari kang pumili ng isang kalapit na temperatura. Ang mga gulay ay nangangailangan ng mataas na init upang maging malambot at caramelized. Kung ang oven ay hindi sapat na mainit, ang mga piraso ay lutuin nang labis bago sila maaaring kayumanggi.

2. 
   

   
   Banlawan ang mga gulay. Kung kinakailangan, hugasan at alisan ng balat ang mga ito. Banlawan ang mga ito ng malamig na tumatakbo na tubig upang alisin ang lupa. Kung puputulin mo ang bawang o sibuyas, alisan ng balat ang iyong mga kamay. Mga produktong alisan ng balat tulad ng mga pipino, eggplants o patatas na may isang peeler o kutsilyo.

3. 
   

   
   
   
   Gupitin ang mga ito out. Gupitin ang mga gulay sa maliit na piraso. Dapat silang lahat ay tungkol sa parehong sukat, ngunit ipinapayo pa ring gupitin ang mga matigas na gulay sa mas maliit na piraso kaysa sa mga mas malambot. Sa ganitong paraan, kung lutuin mo ang lahat ng mga piraso nang magkasama sa isang pinggan, magluluto silang pantay.
   • Gupitin ang mga gulay sa mga cubes o iba pang maliliit na piraso na may matalim na kutsilyo.
   • Maaari mong i-cut ang mga malambot na varieties tulad ng broccoli at kuliplor sa mas maliit na mga piraso kaysa sa mga hard varieties tulad ng patatas.

4. 
   

   
   Ihanda ang panimpla. Maaari kang mag-season ng mga gulay sa isang malaking salad ng salad o isang bag na plastic freezer. Ilagay ang mga ito sa napiling lalagyan at magdagdag ng sapat na langis upang amerikana ang mga ito ng isang manipis na layer (ang isa hanggang tatlong kutsara ay dapat na maayos). Magdagdag ng mga panimpla ng iyong napili, tulad ng asin, paminta, sariwang damo o pampalasa.
   • Ang langis ng oliba ay ang pinaka madalas na ginagamit upang magluto ng mga gulay, ngunit maaari mong gamitin ang inihaw na sesame oil, peanut o rapeseed.

5. 
   

   
   
   
   Season ang mga gulay. Gumalaw ang mga ito sa langis at mga panimpla upang takpan ang mga ito ng isang homogenous na layer. Kung inilalagay mo ang mga ito sa isang mangkok ng salad, i-on ang mga ito at ihalo ang mga ito sa iyong mga kamay upang ipamahagi nang pantay-pantay ang panimpla. Kung inilagay mo ang mga sangkap sa isang plastic bag, isara ang bag at iling ito nang marahan upang isawsaw ang mga piraso.
   • Ang mga gulay ay dapat na maayos na pinahiran, ngunit hindi tumutulo sa langis.

6. 
   

   
   Maghanda ng isang plato. Kumuha ng isang malaking plato ng metal oven. Linya ito gamit ang papel na greaseproof o aluminyo na foil upang malinis mo ito ng madali o pahiran ito ng langis upang maiwasan ang pagbitin ko. Ang metal ay kinakailangan para sa mga gulay upang lutuin nang pantay-pantay. Mahalaga rin na ang plato ay may mababang mga pader upang ang tubig ay madaling mag-evaporate.
   • Ang mga piraso ay dapat magkaroon ng maraming silid upang lutuin nang pantay-pantay. Kung litson ka ng maraming, maaaring kailangan mong maghanda ng higit sa isang baking sheet.

Bahagi 2 Ayusin ang mga piraso sa plato

1. 
   

   
   Mag-iwan ng sapat na silid. Ilagay nang mabuti ang mga gulay sa plato. Hindi mahalaga kung paano mo pinagsama-sama ang mga ito, dapat silang magkaroon ng sapat na silid upang lutuin nang maayos. Sa halip na isinalansan ang mga ito, itabi ang mga ito sa isang solong layer na may pagitan ng 5 mm na magkahiwalay.
   • Kung ang mga piraso ay masyadong malapit sa bawat isa, sila ay singaw sa halip na litson.

2. 
   

   
   Gumamit lamang ng isang plato. Ilagay ang mga piraso sa isang solong plato upang lutuin nang sabay. Kung wala kang maraming oras at nais na lutuin nang mabilis ang mga gulay, ayusin ang mga ito sa isang solong plato sa isang homogenous layer matapos pinahiran sila ng langis. Ito ay partikular na epektibo para sa mga litson ng mga varieties na ang lahat ay may katulad na oras ng pagluluto.
   • Manood ng maingat na batch upang matiyak na ang lahat ng mga piraso ay nagluluto nang maayos.
   • Kung naghahalo ka ng ilang mga uri ng mga gulay, ipinapayong i-cut ang hardest sa mas maliit na piraso kaysa sa iba.

3. 
   

   
   Pagsunud-sunurin ayon sa oras ng pagluluto. Pangkatin ang mga gulay na may katulad na mga oras ng pagluluto upang mas mahusay na makontrol ang mga ito. Kung nagluluto ka ng maraming mga varieties, ang ilang mga mahirap at ilang malambot, ilagay ang mga matigas na piraso sa isang plato at ang mga malambot sa isa pa.Sa ganitong paraan, madali mong mailabas ang mga malambot na hurno mula sa oven kung luto na sila at hayaan ang mga hard gulay na inihaw sa mas mahabang panahon.
   • Halimbawa, ilagay ang asparagus at berdeng beans sa isang plato at karot at ang Brussels sprouts sa isa pa.

4. 
   

   
   Maghurno sa maraming beses. Ilagay ang mga gulay sa plato nang mga yugto upang sila ay luto nang sabay. Kung nais mong lutuin ang lahat ng ito sa isang plato, ngunit nais nilang lahat ay litson hanggang sa pagiging perpekto, simulan ang pagluluto sa mga pinakamahirap. Hayaan silang magluto ng ilang sandali bago idagdag ang mga pinaka malambot.
   • Lutuin ang mga hard piraso para sa mga 10 hanggang 15 minuto bago idagdag ang mga malambot na sangkap.

5. 
   

   
   Paghiwalayin ang mga varieties. Inihaw ang bawat uri ng gulay nang hiwalay para sa perpektong pagluluto. Tumatagal ng kaunti pang trabaho, ngunit maaari mong ganap na makontrol kung gaano katagal ang iba't ibang mga gulay ay manatili sa oven. Halimbawa, lutuin ang patatas sa isang plato, paminta sa isang segundo at berdeng beans sa isang third.
   • Ang pamamaraang ito ay epektibo para sa litson ng maraming dami ng bawat gulay.
   • Kung maaari, maghurno ng maraming mga plato nang sabay upang lutuin ang mga sangkap nang mas madali at mabilis.

Bahagi 3 Gulay na inihaw

1. 
   

   
   I-bake ang plato. Ilagay ito sa mainit na oven. Maipapayong maghintay hanggang umabot sa 200 ° C ang appliance hanggang sa pagluluto ng mga gulay. Kung lutuin mo ang mga ito kapag ang temperatura ay masyadong mababa, sila ay mapahina at maging malambot sa halip na crispy.

2. 
   

   
   Gumalaw ng mga piraso. Ibalik ang mga ito gamit ang isang spatula o iba pang utensil pagkatapos ng 10 hanggang 15 minuto. Ilipat ang mga ito sa plato upang sila ay brown ng pantay. Maipapayo na gawin ito pagkatapos ng mga 10 hanggang 15 minuto, ngunit kung inihaw ka lamang ng mga malambot na varieties, maaari mo itong pukawin ilang minuto bago nito.
   • Maging isang pagkakataon upang suriin na ang lahat ng mga piraso ay nagluluto nang maayos.

3. 
   

   
   Maghintay hanggang brown ang mga gilid. Ito ay magpahiwatig na ang mga piraso ay luto. Depende sa mga varieties na inihaw mo, maaari itong tumagal sa pagitan ng 15 at 45 minuto sa kabuuan. Sa pangkalahatan, ang mga malambot na gulay ay tumatagal ng mga 15 hanggang 20 minuto upang lutuin sa oven habang ang mga mahirap ay may posibilidad na tumagal ng halos 30 hanggang 45 minuto.
   • Ang mga klase ng malinis tulad ng zucchini at pagluluto ng talong sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Ang mas mahirap na gulay tulad ng mga kamote at mga parsnips ay tumatagal ng mga tatlumpung minuto.

4. 
   

   
   Pierce ang laman. Pierce isang piraso na may tinidor upang suriin ang pagluluto nito. Ang mga inihaw na gulay ay dapat maging crispy sa labas at malambot sa puso. Alisin ang plate sa labas ng oven at maglagay ng tinidor sa isa sa mga piraso. Kung lumubog ito nang madali at ang gitna ay tila malambot habang ang ibabaw ay bahagyang kayumanggi, handa na ang mga gulay.
   • Kung hindi mo matukoy kung ang mga piraso ay luto o hindi, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5 hanggang 10 minuto upang matiyak.