Paano malutas ang problema sa kuwarta na hindi tumaas

Nilalaman

• yugto
• Paraan 1 ng 2:
  Rectifying ang kuwarta
• payo
• babala

Ang wikiHay ay isang wiki, na nangangahulugang maraming mga artikulo ay isinulat ng maraming may-akda. Upang lumikha ng artikulong ito, 15 mga tao, ang ilang hindi nagpapakilalang, ay lumahok sa edisyon nito at ang pagpapabuti nito sa paglipas ng panahon.

Inihanda mo ang lahat: ang talahanayan, ang alak, ang kuwarta na ito ay sariwang kneaded upang samahan ang mga kamangha-manghang mga chops na iniutos sa butcher para sa barbecue. Ang lahat ay nasa lugar, hanggang sa napagtanto mo na ang kuwarta ng tinapay ay tumanggi na tumaas. Ito ay isang napaka-pangkaraniwang problema sa mga mahilig sa tinapay: napunta ka nang mahusay upang makakuha ng isang mahusay na tinapay, ngunit ang iyong lebadura ay tila wala. Sa kabutihang palad, ito ay isang medyo madaling problema upang masuri at malutas.

yugto

Paraan 1 ng 2:
Rectifying ang kuwarta

1. 7 Magkaroon ng isang magaan na kamay na may asin. Ang asin ay isang kinakailangang sangkap upang pasiglahin ang mga protina ng gluten na nagbibigay ng pagkalastiko sa kuwarta, ngunit ang sobrang asin ay mapaparalisa ang lebadura. Idagdag lamang ang halaga na kinakailangan at idagdag ito sa simula sa harina at hindi sa tubig. advertising

payo

• Suriin ang mga proporsyon ng tubig at harina. Pinakamabuting panatilihin ang isang ratio ng 60% na harina hanggang sa 40% na tubig. Ang sobrang labis na kahalumigmigan ay maaaring angkop, ngunit maaari ring kumalat sa haba o pagtaas at kalaunan mabagsak.
• Maaari kang mag-recycle ng isang kuwarta ng tinapay na hindi tumaas sa pizza kuwarta at iba pang mga produktong pastry upang hindi mo na ito itapon. Sa kasong ito, maaari kang gumamit ng isang produkto na hindi umusbong tulad ng baking powder, baking soda, citric acid, beer, lemonade, carbonated water o butter upang makagawa ng isang puff pastry.
• Regular na suriin ang tubig at harina. Ang kahusayan ng tubig ay maaaring maging sanhi ng isang problema: ang tubig na masyadong acidic o masyadong alkalina ay magpaparalisa ng lebadura. Magsagawa ng isang pagsubok na may tubig lamang at isa pa na may harina na halo-halong may neutral na tubig at pagkatapos ay subukan sa bicarbonate (upang malaman ang rate ng kaasiman) o suka (para sa rate ng alkalinity). Ang pH ay hindi balanseng kung ang likido ay nagsisimula sa foam nang bahagya. Perpekto ang iyong tubig kung walang bula. Tandaan na maaari ka ring bumili ng isang pH pagsukat kit sa isang tindahan ng DIY.
• Tiyaking na-preheated mo ang oven nang hindi bababa sa limang minuto bago gamitin ito. Maaari ring itaguyod ng isang pizza plate ang paglipat ng init sa ulam o amag kung saan matatagpuan ang kuwarta. Maaari mo ring ilagay ang kuwarta nang direkta sa mainit na plato. Ang tinapay ay madalas na hindi gaanong tumaas sa isang oven na hindi preheated.
• Ang malaking problema sa pasta na hindi mabilis na tumaas ay nawala nila ang pagkalastiko na ginawa ng mga protina na na-activate ang gluten sa panahon ng pagmamasa. Ang pagkalastiko na ito ay bumababa nang may oras, pinapahina nito ang kuwarta at ginagawang pagbagsak ang mga bula ng hangin na nasa loob. Tungkol ito sa oras ng pag-juggling upang malaman kung ang kuwarta ay humihina bago ipanganak ang lebadura. Maaari mong pagbutihin ang masa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gluten o isang produkto na nagpapabuti sa kalidad ng tinapay. Ngunit hindi madaling gawin sa tinapay na walang gluten, dahil bahagi ito ng tinapay na inaasahan mong magkakaroon. Ang lebadura na may isang mabagal na epekto ay mainam sapagkat hindi ito bubuo ng maraming mga bula ng hangin kung nais mong makakuha ng isang kuwarta na sapat na maayos upang makagawa ng mga matamis na rolyo o lebadura na pastry. Maaari mo ring hayaan ang kuwarta na umupo nang magdamag sa refrigerator.

advertising

babala

• Dapat mong baguhin ang lahat ng mga sangkap at magsimula mula sa simula kung ang iyong mga pagtatangka upang ayusin ang problema ay hindi matagumpay.
• Kung minsan ay napakahirap na lutasin ang isang nakataas na problema sa kuwarta, lalo na kung ito ay puff pastry para sa paggawa ng mga cabbages o croissant. Makakagawa ka ng isang brioche kuwarta kung masahin mo ulit ito, na kung saan ay maayos din, ngunit dapat mong simulan muli ang lahat kung talagang gusto mo ng isang tunay na kuwarta.

Nakuha ang ad sa "https://fr.m..com/index.php?title=solve-a-black-problem-quick-new-and-old"