Paano maghanda ng mga molasses

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Gumamit ng mga asukal na beets upang maghanda ng mga molass
• Paraan 2 Gumawa ng mga molasses na may tubo o sorghum
• Pamamaraan 3 Gumawa ng mga molasses na may mga granada

Ang mga molasses ay isang by-product ng proseso ng pagpipino ng tubo. Ang ilaw o siksik na syrup na ito ay mahusay para sa pagpapahusay o pagdaragdag ng lasa sa ilang mga recipe. Ginagamit ito sa isang malawak na iba't ibang mga recipe, halimbawa upang maghanda ng ilang uri ng mga biskwit o upang mabigyan ang higit na lasa sa beans o braised na baboy. Karaniwan, nakuha ito mula sa tubo o sugar beet, ngunit maaari ding makuha mula sa iba pang mga sangkap tulad ng sorghum at granada.

yugto

Pamamaraan 1 Gumamit ng mga asukal na beets upang maghanda ng mga molass

1. 
   

   
   Punong-puno ng mga beets. Kailangan mong gumamit ng hindi bababa sa apat na kilo ng mga beets ng asukal kung nais mong makakuha ng hindi bababa sa 1 tasa ng mga molasses. Kumuha ng isang matalim na kutsilyo at gupitin ang tuktok ng mga beets. Kung nais mo, maaari mong panatilihin ang mga dahon at gumawa ng isang salad. Sa katunayan, sila ay talagang mahusay. Pagkatapos nito, kailangan mong hugasan ang mga ito sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo. Linisin ito ng isang brush ng gulay o isang malinis na brush upang alisin ang lahat ng mga bakas ng dumi.
   • Kung nais mong panatilihin ang mga dahon para sa pagkonsumo sa ibang pagkakataon, ilagay ang mga ito sa isang bag o isang lalagyan ng airtight at ilagay ito sa ref.

2. 
   

   
   
   
   Gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa. Matapos malinis ang mga ito, gupitin ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo. Maaari kang gumamit ng isang makinis na talim o isang serrated blade. Kung gusto mo, maaari mo ring i-chop ang mga ito sa processor ng pagkain.
   • Hiwa-hiwa ang mga beets sa isang cutting board upang hindi masira ang worktop sa ilalim.

3. 
   

   
   Lutuin ang mga beets. Matapos i-cut ang mga ito, ilipat ang mga ito sa isang kasirola at takpan sila ng tubig. Ilagay ang kawali sa isang medium heat at lutuin hanggang maging malambot. Maaari mong i-prick ang mga ito ng isang tinidor upang makita kung naabot nila ang nais na pagkakapare-pareho. Palagiin silang madalas sa pagluluto upang hindi sila dumikit sa ilalim ng kawali.
   • Pinakamainam na gumamit ng isang medium sized na kasirola.

4. 
   

   
   
   
   Paghiwalayin ang tubig mula sa mga beets. Matapos malambot, alisan ng tubig ang mga ito ng isang colander. Kailangan mong ilagay ito sa isang malaking mangkok na maaaring hawakan ang lahat ng tubig sa pagluluto. Sa puntong ito, maaari mong gamitin ang mga ito hangga't gusto mo. Kung nais mo, idagdag ang mga ito kaagad sa isang recipe o panatilihin ang mga ito sa ref para magamit sa ibang pagkakataon.
   • Kung nais mong kumain ng mga ito mamaya, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight at subukang gamitin ang mga ito sa lalong madaling panahon.

5. 
   

   
   Pakuluan ang tubig. Ibuhos ang tubig sa pagluluto mula sa beet sa isang katamtamang laki ng kasirola at pakuluan. Kailangan mong hayaang pakuluan ito hanggang sa magmukhang makapal na syrup. Sa puntong ito maaari mong patayin ang init at hayaang lumamig ang mga molass.
   • Maghintay hanggang sa lumamig ito ng hindi bababa sa kalahating oras.
   • Maaari kang gumamit ng isang kutsara upang suriin kung naabot na nito ang nais na pagkakapare-pareho.

6. 
   

   
   Panatilihin ang mga molasses. Matapos itong lumamig, ilipat ito sa isang lalagyan ng airtight at ilagay ito sa isang lugar sa temperatura ng kuwarto. Dapat mong panatilihin ito sa paraang 18 buwan. Matapos buksan ang lalagyan, dapat mong itago ito sa ref.Gayunpaman, magkaroon ng kamalayan na ito ay magiging masyadong makapal at mahirap ibuhos kapag palamig ito. Sa paglipas ng panahon, ang tuktok na layer ay magsisimulang mag-crystallize at maging kung ano ang tinatawag na sugar sugar. Kailangan mong alisin ang layer na ito kapag ginagamit ito.
   • Maaari mong sirain ang asukal sa beet at iimbak ito sa isa pang lalagyan ng airtight na gagamitin.
   • Lagyan ng label ang lalagyan kung saan nakaimbak ka ng mga molasses, na nagpapahiwatig ng petsa kung saan mo ito hinanda. Kung ang mga molasses ay amag o pino, nangangahulugang ito ay nasira at mahusay na itapon.

Paraan 2 Gumawa ng mga molasses na may tubo o sorghum

1. 
   

   
   Pumili ng sorgo o tubo. Ang huli ay ang pinaka ginagamit na sangkap para sa mga molasses, ngunit kung gusto mo, maaari mo ring gamitin ang sorghum. Maraming mga tao ang gumagamit nito bilang isang kahalili sa tubo dahil ito ay lumalaki lamang sa mga tropikal o subtropikal na mga rehiyon. Ang Sorgo ay umunlad sa halip na mapagtimpi na mga klima, kaya madalas na mas madaling maghanap kaysa sa tubo.
   • Kadalasan, ang asukal sorghum ay inani sa taglagas, sa pagitan ng huling bahagi ng Setyembre at unang bahagi ng Oktubre, bago ang unang frosts. Maaari mong ibawas na ang oras ay dumating upang anihin ito kapag nakita mo na ang mga kumpol ng mga buto sa tuktok ng stem ay ginintuang o kayumanggi.
   • Ang tubo ng asukal ay handa nang anihin kapag ang mga dahon ay tuyo at maging dilaw o kayumanggi. Sa yugtong ito, ang gitnang istraktura ng halaman ay mahina.

2. 
   

   
   Bumili o tapusin ang mga tangkay. Maliban kung nabili mo ang mga ito sa supermarket (nalinis na), kakailanganin mong ihanda ang mga sorbet stalks o ang tubo na na-ani. Magsimula sa pamamagitan ng pagtanggal ng lahat ng mga dahon gamit ang iyong mga kamay o isang matalim na kutsilyo. Pagkatapos ay alisin ang mga buto gamit ang parehong kutsilyo o machete. Sa wakas, gupitin ang mga bahagi ng mga tangkay nang mas malapit hangga't maaari sa lupa. Pagkatapos nito, hayaang tumayo sila sa isang paninindigan at hayaang matuyo sila sa loob ng isang linggo, pagkatapos ay gilingin sila ng isang espesyal na extractor. Maglagay ng isang malaking lalagyan sa ilalim ng taga bunot upang mangolekta ng katas ng halaman.
   • Pinakamabuting bumili ng mga juice o handa na magamit na mga stem kung wala kang access sa isang angkop na crop o extractor.
   • Marahil ay kailangan mong i-cut ang mga tangkay sa layo na halos 10 hanggang 15 cm mula sa lupa upang maiwasan ang kontaminasyon dito.
   • Ang mga tirahan, tangkay at sapal ay maaaring mai-compost o maiimbak para sa iba pang mga gamit.

3. 
   

   
   Salain ang juice. Lumipat sa isang malinis na lalagyan at i-filter na may tela ng keso o katulad na kagamitan upang alisin ang mga solidong nalalabi. Pagkatapos mag-filter, ibuhos ang likido sa isang malaking kasirola.
   • Ang laki ng pan na gagamitin mo ay depende sa dami ng juice na mayroon ka. Dapat itong malalim na 15 cm.

4. 
   

   
   Ilagay ang kawali sa apoy at dalhin ang likido sa isang pigsa. Sa sandaling magsimula itong kumulo, bawasan ang init upang maaari itong kumulo nang mabagal. Hayaan itong pakuluan para sa 6 na oras, pag-aalaga na tanggalin paminsan-minsan ang berdeng sangkap na bubuo sa ibabaw.
   • Gumalaw paminsan-minsan sa loob ng 6 na oras ng pagluluto upang maiwasan ang syrup na dumikit sa ilalim ng kawali.
   • Alisin ang berdeng sangkap na bumubuo sa ibabaw gamit ang isang skimmer, colander o perforated na kutsara.

5. 
   

   
   Patayin ang apoy. Hinahanda ang mga molass kapag nagbabago ang kulay mula sa berde hanggang dilaw o kapag napansin mo kung gaano kalakas ang nakukuha at lumilitaw ang mga maliliit na strand kapag pinupukaw mo. Sa puntong ito maaari mong patayin ang init at alisin ang kawali. Hayaan itong palamig, pagkatapos ay pakuluan ito ng dalawa o tatlong beses pa upang ang mga molasses na iyong pupunta ay makapal at madilim.
   • Dapat pansinin na ang nakuha mula sa unang pigsa ay talagang isang syrup ng sorghum o tubo. Ito ay mas likido at matamis kaysa sa mga molasses, kaya pakuluan ito ng pangalawa o pangatlong beses.
   • Ang mga itim na molasses ay ang produkto ng pangalawang kumukulo. Bilang karagdagan sa pagkakaroon ng isang mas madidilim na kulay kaysa sa syrup, ito ay mas makapal, ay may mas matinding lasa at hindi gaanong matamis.
   • Ang tinaguriang panghuling molasses ay nagreresulta mula sa pangatlo at huling kumukulo. Ito ang pinakamakapal, pinakadulo, pinakamadilim at hindi bababa sa malambot.

6. 
   

   
   Ilagay ang mga molasses sa bote. Kapag nasiyahan ka sa kulay at pare-pareho ng iyong mga molasses, ibuhos ito sa mga garapon habang mainit pa rin, dahil sa temperatura na madali mo itong magagawa. Gumamit lamang ng mga selyadong lalagyan. Kung balak mong gumamit ng mga garapon ng baso, painitin mo muna bago mapuno ang mga ito, kung hindi, maaari silang mag-crack. Pagtabi sa temperatura ng kuwarto (o mas cool na lugar) hanggang sa 18 buwan.
   • Sa paglipas ng panahon, ang tuktok na layer ay mag-kristal at magiging asukal. Kapag ginagamit ito, kakailanganin mong alisin ito, basagin ito at itabi ito sa isa pang lalagyan ng airtight.

Pamamaraan 3 Gumawa ng mga molasses na may mga granada

1. 
   

   
   Gumamit ng granada o juice ng granada. Maaari kang makakuha ng mga molasses mula sa mga granada o ang katas nito. Gayunpaman, ang pangalawang pagpipilian ay ang pinakasimpleng, sapagkat hindi na nito hinihiling ang pag-shelling ng mga prutas at lamuyin ang mga ito upang kunin ang juice. Kung gumagamit ka ng isa o iba pa, alamin na magkakaroon ka ng parehong resulta.
   • Maaari mong gamitin ang anumang uri ng pomegranate juice. Siguraduhin lamang na ito ay ginawa mula sa sariwang prutas at walang mga artipisyal na lasa na ginamit.

2. 
   

   
   Buksan ang mga granada. Kailangan mo ng 6 o 7 na granada upang gawin ang iyong mga molasses. Kung nagpasya kang gumamit ng mga natural na prutas, dapat mo munang buksan ang mga ito upang pisilin ang mga ito. Hanapin muna ang korona, pagkatapos ay alisin ito gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos nito, ipasok ang kutsilyo sa loob ng prutas upang buksan ito sa mga tirahan at tanggalin ang mga arillas (mga buto ng buto) sa pamamagitan ng pagpunit sa kanila. Sa katunayan, kapag binuksan mo ito, kailangan mong ilagay ang mga tinanggal na arils sa isang medium-sized na mangkok na puno ng tubig. Ulitin ito para sa lahat ng mga granada.
   • Ilagay ang mga tuwalya ng papel o pahayagan sa ilalim ng granada bago pinutol gamit ang isang kutsilyo upang maprotektahan ang pinagbabatayan na ibabaw mula sa katas na maaaring mapanatili ito.

3. 
   

   
   Kunin ang juice mula sa mga butil. Hindi mo na kailangang gawin ang aksyon na ito kung binili mo na ang juice na handa nang gamitin. Ang karamihan ng mga buto ay dapat lumutang sa mangkok. Suriin na walang mga piraso ng lamad sa tubig bago pinatuyo ito. Pagkatapos ay ilipat ang mga arils sa isang blender at ihalo ang mga ito sa mataas na bilis hanggang sa halo na pupunta ka upang magmukhang isang smoothie. Sa wakas, i-filter ang halo sa isang fine-mesh strainer at ilipat ang juice sa isang lalagyan.
   • Dapat mayroon kang hindi bababa sa 4 na tasa ng juice.

4. 
   

   
   Maghanda ng isang halo na ginawa gamit ang granada juice, lemon at asukal. Para sa mga ito, kakailanganin mo ng 100g (½ tasa) asukal at (tasa (50ml) lemon juice, na maaari mong makuha sa pamamagitan ng pagpiga ng isang medium sized na limon. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap.
   • Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal at lemon juice, ang molasses ay tatagal nang mas mahaba. Bilang karagdagan, bibigyan siya ng lasa ng bittersweet.

5. 
   

   
   Ibuhos ang halo sa isang kasirola. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang katamtamang mataas na apoy upang dalhin ang likido sa isang pigsa. Kapag nagsisimula itong kumulo, bawasan ang siga upang maaari itong magsimulang kumulo nang bahagya. Sa wakas, magluto ito ng isang oras.
   • Paminsan-minsan, ihalo ang mga sangkap habang dahan-dahang humihinto upang maiwasan ang asukal na dumikit sa ilalim ng garapon.

6. 
   

   
   Suriin ang resulta pagkatapos ng isang oras. Karamihan sa mga likido ay dapat na evaporated sa yugtong ito. Huwag mag-alala kung ang pinaghalong molasses ay mukhang medyo likido pa rin, dahil papapahina ito kapag mas malamig. Alisin ang palayok sa init at pahintulutan itong lumamig.
   • Payagan ang halo na palamig ng hindi bababa sa 30 minuto. Paminsan-minsan, suriin kung ito ay malamig.

7. 
   

   
   Panatilihin ito. Ibuhos ito sa mga kaldero, siguraduhing maayos na tinatakan ang mga ito. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng anim na buwan.
   • Ang mga molasses na ginawa mula sa granada juice ay isang mahusay na sarsa ng salad, ngunit maaari mo ring gamitin ito upang mag-atsara ng karne, maghanda ng isang sarsa o gamitin bilang isang garnish para sa iyong mga dessert.