Paano maghanda ng mga sausage ng Italya

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Paghahanda sa libangan
• Pamamaraan 2 Paghahanda sa oven
• Pamamaraan 3 Paghahanda ng karne
• Paraan 4 Paghahanda ng sausage

Ang mga home sausage na Italyano ay nangangailangan ng kaunting pasensya at kasanayan, ngunit ang sinumang may totoong pagnanasa sa culinary art ay maaaring gawin ito. Ang unang dalawang pamamaraan sa artikulong ito ay nagpapaliwanag kung paano maghanda ng mga pre-lutong sausage ng Italya na maaari mong bilhin sa lokal na supermarket. Sa kabilang banda, ilalagay ka ng dalawang iba sa pabango sa kung paano gumawa ng iyong sariling mga sausage ng Italya sa isang tradisyonal na paraan. Kahit na pumili ka para sa pagpili na ito, maaari mo pa ring sundin ang unang dalawang pamamaraan upang lutuin ang iyong mga sausage. Tulad ng dati, hindi ka namin iiwan nang hindi ihayag ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip sa pagluluto at paggawa ng mga masarap na sausage ng Italya. Sa apron!

yugto

Pamamaraan 1 Paghahanda sa libangan

1. 
   

   
   Magdagdag ng halos 4 ml ng tubig sa kawali at isang kutsara ng langis ng oliba. Hayaan ang init ng pan sa loob ng dalawang minuto.

2. 
   

   
   Idagdag ang mga sausage. Maghintay hanggang sa kumulo ang tubig. Takpan ang kawali at lutuin ang mga sausage sa kawali sa medium-low heat para sa mga 15 minuto.

3. 
   

   
   Alisin ang takip ng kawali. Pagkatapos ng 15 minuto ng pagluluto, alisin ang takip ng kawali at ipagpatuloy ang pagluluto ng mga sausage sa sobrang init. Huwag kalimutang ibalik ang mga piraso ng sausage tuwing dalawa o tatlong minuto.

4. 
   

   
   
   
   Lutuin ang mga sausage hanggang ginintuang kayumanggi. Kung mayroon kang aparato sa pagsukat ng temperatura, ang panloob na temperatura ng mga sausage ay dapat na nasa pagitan ng 66 at 69 degrees Celsius.
   • Kung gusto mo, maaari mo ring lutuin ang sausage dahil ito ay ipinapahiwatig sa mga sumusunod na pamamaraan.

Pamamaraan 2 Paghahanda sa oven

1. 
   

   
   Painitin ang oven sa isang temperatura na 200 degrees Celsius. Linya ang isang baking sheet na may non-stick aluminyo foil.

2. 
   

   
   Ilagay ang mga sausage rosary sa isang baking sheet. Ilagay silang magkatabi, nag-iwan ng puwang sa pagitan ng bawat rosaryo. Regular na kumalat ang mga sausage.

3. 
   

   
   
   
   Lutuin ang mga sausage sa isang preheated oven. Ilagay ang baking tray sa gitna ng oven upang matiyak na ang lahat ng mga sausage ay pantay na luto. Ang oras ng pagluluto sa oven ay 20 hanggang 25 minuto.
   • Tandaan na maaaring mas matagal ang pagluluto. Ang mga malalaki o sobrang manipis na mga sausage ay maaaring magluto ng 40 hanggang 60 minuto. Gayunpaman, kung ang pagluluto ay tumatagal ng sapat na mahaba, dapat mong ibalik ang mga sausage kahit isang beses.

4. 
   

   
   Alisin ang mga sausage mula sa oven sa sandaling magsimula silang brown. Ang tuktok ng mga sausage ng Italya ay dapat na gaanong kayumanggi ngunit hindi masunog.

Pamamaraan 3 Paghahanda ng karne

1. 
   

   
   Gupitin ang mga parisukat ng baboy. Siguraduhing gupitin ang karne sa maliit na piraso, upang madali silang maipasok sa gilingan ng karne. Huwag mapupuksa ang taba, ang bahaging ito ng karne ay magbibigay sa iyo ng isang mas mahusay na panlasa.
   • Ilagay ang mga piraso ng karne sa isa pang lalagyan.

2. 
   

   
   Hugasan ang iyong mga kamay at baguhin ang mga kagamitan. Mahalagang panatilihing malinis ang iyong mga aksesorya sa kusina kapag pinangangasiwaan ang hilaw na karne, upang maiwasan ang pagdumi sa iyong mga kagamitan. Pagkatapos hugasan ang iyong mga kamay, baguhin ang mga kutsilyo at gupitin ang iyong sahig bago magpatuloy sa susunod na hakbang.

3. 
   

   
   Magdagdag ng anim na kutsarita ng pulang alak sa ibabaw ng karne. Ito ang unang sangkap ng panimpla, ngunit malaya mong gamitin ito.
   • Kung wala kang isang mangkok ng salad na sapat na sapat upang hawakan ang lahat ng mga piraso ng karne, ikalat ang halaga ng alak nang pantay: tatlong kutsarita sa isang mangkok, at tatlong kutsarita sa isa pa.
4. Season ang karne. Magdagdag ng asin, paminta ng cayenne, buto ng haras, paprika, pulang paminta, tinadtad na perehil at itim na paminta sa (mga) salad na naglalaman ng mga piraso ng karne.

5. 
   

   
   Gupitin ang mga clove ng bawang. Ang lail ay isang napakahalaga at hindi maaaring palitan na sangkap sa pagluluto ng mga sausage ng Italya. I-chop ang bawang sa maliit na piraso, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa karne na na-seasoned.

6. 
   

   
   Paghaluin ang karne sa mga pampalasa. Siguraduhin na i-season ang mga piraso ng karne na hindi pa babad sa mga sangkap.Gamit ang isang kutsara, o sa iyong sariling mga kamay, ihalo ang karne sa mga panimpla.
7. Ilagay ang napapanahong karne sa ibabaw ng gilingan ng karne. Huwag ikonekta ang plug kapag unang paggiling ang karne. Isawsaw ang karne sa pangalawang pagkakataon at gumawa ka ng mga sausage na may mas mahusay na mga prutas.

Paraan 4 Paghahanda ng sausage

1. I-slide ang mga hose sa pagpuno ng tubo ng gilingan ng karne. Siguraduhin na humigit-kumulang 15 hanggang 18 cm ang naghihiwalay sa medyas mula sa funnel ng makina. Alalahanin na ang bawat string ng sausages ay nangangailangan ng tungkol sa 15 cm upang maipakilala sa pambalot.
2. Itulak ang karne sa funnel ng makina gamit ang isang kamay. Hawakan nang bahagya ang pambalot sa kabilang banda upang ipakilala ang karne.
   • Maaaring kailanganin mo ng tulong mula sa isang kaibigan. Kaya, maaari niyang itulak ang karne sa chopping machine, habang ikaw ay nagmomodelo sa sausage sa pambalot.
3. Itulak ang mga bula ng hangin. Habang pumapasok ang karne sa pambalot, tiyak na mapapansin mo ang ilang mga bula ng hangin. Itulak lang sila pabalik upang mapupuksa ang mga ito.
   • Ang gilingan ng karne ay magsisikap upang maiangat ang hose mula sa pagpuno ng tubo ng makina. Kaya hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa anumang bagay.
4. Lumiko ang iyong sausage bumubuo ka ng maraming mga rosaryo. Lubhang inirerekumenda na i-on ang mga sausage sa kabaligtaran ng mga direksyon upang mapanatili ang mga ito nang buo habang bumubuo ka ng isa pang rosaryo.
   • Maaari mong isaalang-alang ang pagbuo ng unang twist sa gitna lamang ng malaking piraso ng sausage. Pagkatapos ay i-rewind sa gitna ng mas maliit na mga seksyon.
5. Ikabit ang mga dulo ng medyas. Matapos i-cut ang malaking string ng mga sausage sa maliit na piraso, bumuo ng isang buhol sa magkabilang dulo ng bawat rosaryo. Lumiko at i-fasten ang dulo ng medyas.
6. Ilagay ang iyong mga rosaryo ng sausage sa ref. Hayaan silang matuyo nang magdamag nang hindi isara ang mga ito. Gupitin ang mga ito sa susunod na araw sa bawat node. Magandang gana!

7. 
   

   
   Tapos na.