Paano maghanda ng longganisa

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Ihanda ang pinaghalong karne
• Paraan 2 Pormulahin ang mga sausage sa mga pambalot
• Pamamaraan 3 Bumuo ng mga sausage na may papel na sulatan
• Pamamaraan 4 Gumawa ng walang balat na sausage sa pamamagitan ng kamay
• Pamamaraan 5 Lutuin ang mga sausage

Sa artikulong ito: Ihanda ang pinaghalong karneSeat the sausages with the casingsGawin ang mga sausage na may parchment paperMagagawa ng mga sausage na walang balat sa pamamagitan ng kamayGawin ang mga sausagesMga Sanggunian

Ang Longganisa ay isang sausage na kinakain para sa agahan sa Pilipinas. Tradisyonal itong inihanda mula sa ground pork, at kung minsan mula sa karne ng baka o manok. Madalas itong inihambing sa Portuguese linguica at Spanish chorizo, at may mga katulad na pinggan sa Mexico at ang natitirang bahagi ng Latin America. Sa Pilipinas, mayroong mga pang-rehiyon na variant ng longganisa, sa bawat rehiyon na gumagamit ng sariling timpla ng pampalasa at panimpla. Mayroong dalawang pangunahing uri ng longganisa: ang dérecado (bawang), at ang hamonado (Freshwater).

yugto

Pamamaraan 1 Ihanda ang pinaghalong karne

1. 
   

   
   Paghaluin ang mga panimpla. Sa isang malaking mangkok ng salad, ihalo ang toyo, suka, bawang, dahon ng bay, paprika, brown sugar, asin at paminta. Paghaluin nang mabuti, hanggang sa matunaw ang brown sugar.

2. 
   

   
   Idagdag ang karne. Idagdag ang ground pork at fat fat sa mangkok at ihalo nang mabuti.

3. 
   

   
   Ilagay sa ref. Ilagay ang halo sa refrigerator sa loob ng hindi bababa sa dalawang oras, o kahit sa magdamag. Papayagan nito ang karne na tumayo, at ang mga lasa ay makihalo nang mabuti bago ka bumubuo ng mga sausage.

Paraan 2 Pormulahin ang mga sausage sa mga pambalot

1. 
   

   
   
   
   Ihanda ang medyas. Ang mga in-store casings ay karaniwang ibebenta sa brine o asin. Lubusan na banlawan ang mga casings na may maligamgam na tubig upang maalis ang lahat ng mga bakas ng asin. Kung ang hose ay masyadong mahaba para sa iyo upang gumana nang madali, gupitin ito sa tamang haba.

2. 
   

   
   Ipasok ang hose sa dulo ng isang funnel. Hayaan ang lumampas sa 5 cm. Gumawa ng isang doble na buhol sa antas na ito.

3. 
   

   
   Kumuha ng isang maliit na dosis ng pinaghalong karne. Ilagay ito sa funnel, at malumanay na i-tamp ito sa medyas. Kapag napuno ang medyas, alisin ang funnel at gumawa ng isang doble na buhol sa dulo ng lubid ng sausage.

4. 
   

   
   Lumikha ng maliliit na sausage. Upang hatiin ang lubid sa maliit na sausage, pakurot ito sa mga regular na agwat. Sa bawat agwat, iikot ang sarili sa string nang maraming beses. Maaari mo ring gamitin ang kawad sa kusina upang itali ang mga dulo.

5. 
   

   
   
   
   Pitik ang balat ng bawat sausage. Sa isang tinidor o isang palito, malumanay na sundutin ang ilang mga butas sa balat ng bawat sausage. Ito ay maiiwasan ang mga ito sa pagsabog kapag niluluto mo sila.

6. 
   

   
   Patuyuin ang mga sausage. Bago magluto o nagyeyelo, ilagay ang mga sausage sa ref upang matuyo.

Pamamaraan 3 Bumuo ng mga sausage na may papel na sulatan

1. 
   

   
   Gupitin ang maliliit na piraso ng papel na sulatan. Gupitin ang mga parisukat ng papel na sulatan 15 cm ang hiwalay.

2. 
   

   
   Ilagay ang karne sa mga dahon. Maglagay ng isang kutsara ng pinaghalong karne sa gitna ng isang dahon. Iikot ang papel nang buong paligid ng karne upang makabuo ng isang sausage. Upang isara ang sausage, i-twist ang parehong mga dulo ng papel.

3. 
   

   
   I-freeze ang mga sausage. Bago magluto, alisin ang papel na sulatan.

Pamamaraan 4 Gumawa ng walang balat na sausage sa pamamagitan ng kamay

1. 
   

   
   Magaan na langis ang iyong mga kamay. Bumuo ng isang sausage o isang maliit na pie na may isang kutsara ng karne.

2. 
   

   
   Ilagay ang mga sausage sa papel na sulatan. Ilagay ang mga sausage sa isang tray na natatakpan ng papel na sulatan. Takpan gamit ang plastic wrap kung nais mong panatilihin ang mga ito sa refrigerator.

3. 
   

   
   I-freeze ang iyong mga sausage. Upang i-freeze ang iyong mga sausage, balutin ang mga ito nang paisa-isa sa plastic wrap.

Pamamaraan 5 Lutuin ang mga sausage

1. 
   

   
   Ilagay ang mga sausage sa isang kawali. Ilagay ang mga sausage, pinalamig pa kung mayroon sila, magkatabi sa isang kawali, na may kalahating 1 tasa ng tubig. Kung gumamit ka ng mga pambalot, malumanay na sundutin ang ilang mga butas sa bawat sausage na may tinidor upang payagan na lumabas ang singaw habang nagluluto.

2. 
   

   
   Magluto ng mga sausage sa mababang init. Hayaan ang mga sausage ay dahan-dahang kumulo, at paminsan-minsan. Kapag ang tubig ay sumingaw, ang taba ng mga sausages ay dumadaloy at patuloy na magprito ng karne. Kung walang sapat na taba, magdagdag ng langis sa kawali.

3. 
   

   
   Fry ang longganisa. Hayaang magprito ang longganisa hanggang sa gintong kayumanggi at ganap na luto. Maging maingat dahil ang langis ay maaaring sumingit. Maaari mong gamitin ang aluminyo foil upang maprotektahan ang tuktok ng kalan.

4. 
   

   
   Ilipat ang mga sausage sa tuwalya. Payagan ang papel na sumipsip ng labis na langis.