Paano maghanda ng curry puff pastry

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Ang paggawa ng palaman
• Bahagi 2 Paghahanda ng kuwarta
• Bahagi 3 Paggawa ng mga nakalamina
• Bahagi 4 Pagprito ng mga puffs

Ang flaky curry ay isang masarap na meryenda ng India na matatagpuan sa mga nagtitinda sa kalye. Ang mga klasikong curry puff pastry ay inihanda gamit ang isang vegetarian farce na ginawa mula sa patatas sa isang malutong na panlabas. Upang gawin ang mga ito, kailangan mong maghanda ng isang maanghang na palaman na may curry, punan ang pinagputol na kuwarta sa pamamagitan ng kamay at iprito ang mga pastol ng puff hanggang sa magkaroon sila ng isang gintong kulay.

yugto

Bahagi 1 Ang paggawa ng palaman

1. 
   

   
   Lutuin ang patatas. Balatan at gupitin sa malalaking piraso. Punan ang 3/4 ng isang malaking kasirola na may tubig at dalhin sa isang pigsa. Idagdag ang mga patatas at lutuin ang mga ito sa loob ng halos limang minuto, hanggang sa madaling tinungo ang tinidor kapag pinitik mo ito. Pigain.

2. 
   

   
   Gupitin ang mga patatas sa maliit na piraso. Gupitin ang mga lutong patatas sa maliit, mga sukat na may sukat na gisantes, o gumamit ng isang pampamilya ng patatas upang durugin ang mga ito sa maliliit na piraso. Kung ang mga piraso ay masyadong malaki, maaari silang lumabas sa puff pastry.

3. 
   

   
   Blanch ang mga gisantes. Magdala ng isang maliit na kasirola ng tubig sa isang pigsa at ilagay ang mga gisantes. Hayaan silang pakuluan nang halos isang minuto, hanggang sa malambot sila (tikman upang matiyak). Salain at itabi.
   • Kung gumagamit ka ng mga gisantes na gisantes, i-defrost lamang ang mga ito at hayaang maupo sila sa temperatura ng silid sa loob ng isang oras. Kung nagmamadali ka, ilagay ang bag ng mga gisantes sa malamig na tubig sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto upang matunaw.

4. 
   

   
   
   
   Magpadala ng back lognon. Init ang isang kutsara ng langis ng oliba sa isang kawali. Kapag ang langis ay sapat na mainit upang madulas nang madali sa kawali, magdagdag ng tinadtad ng logon. Sauté ng mga limang minuto hanggang sa ito ay nagsisimula sa kayumanggi.

5. 
   

   
   Idagdag ang pampalasa sa kawali. Ilagay ang curry powder, turmeric, sili, black pepper at asin sa kawali na may tinadtad na lognon. Paghaluin nang mabuti ang mga pampalasa at lognon.

6. 
   

   
   Idagdag ang patatas at gisantes sa kawali. Paghaluin ang mga sibuyas at pampalasa. Lutuin ang pinaghalong para sa dalawang minuto, patuloy na pagpapakilos.

7. 
   

   
   Hayaan ang cool. Alisin ang kawali mula sa init at itabi ang pinaghalong habang naghahanda ng kuwarta.

Bahagi 2 Paghahanda ng kuwarta

1. 
   

   
   
   
   Paghaluin ang harina, asin at taba ng gulay sa isang mangkok. Gamitin ang iyong mga kamay o isang pastry blender upang isama ang taba ng gulay sa pinaghalong harina.

2. 
   

   
   Magdagdag ng maligamgam na tubig. Paghaluin hanggang maayos na isama ang mga sangkap. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig upang makakuha ng isang maayos na pagkakapare-pareho. Kung ang masa ay tila likido, magdagdag ng harina.

3. 
   

   
   Lumuhod nang mahigpit nang mga 10 minuto. Ilagay ang kuwarta sa isang floured ibabaw ng trabaho at bumuo ng isang bola. Gumamit ng iyong palad upang pisilin ang kuwarta sa magkabilang panig. Magpatuloy hanggang ang kuwarta ay magiging makinis at nababanat.

4. 
   

   
   Hayaang magpahinga ang kuwarta. Ilagay sa isang mangkok at takpan ng isang pelikula ng pagkain. Magtabi para sa isang minimum na 30 minuto bago lumiligid. Ang pagpapaalam sa pahinga ng masa ay gagawing mas mahangin at mas siksik ang mga puffs. Huwag laktawan ang hakbang na ito.

Bahagi 3 Paggawa ng mga nakalamina

1. 
   

   
   Ikalat ang kuwarta. Alisin ang film ng pagkain at ilagay ang kuwarta sa isang floured ibabaw ng trabaho. Gumamit ng isang rolling pin upang maikalat ang kuwarta hanggang sa makapal na 0.50 cm.

2. 
   

   
   Gupitin ang mga bilog na may kuwarta. Gumamit ng isang cookie cutter o baso upang i-cut ang mga bilog na halos 8 cm ang lapad. Kung nais mo ang mas malaking puffs, gupitin ang mas malaking mga bilog. Para sa mga mini puffs, gupitin ang mga maliit na bilog.

3. 
   

   
   Punan ang laminates. I-drop ang tungkol sa isang kutsarita ng pagpupuno sa gitna ng bawat bilog. I-brush ang mga gilid ng bilog na may isang maliit na tubig, pagkatapos ay tiklupin ang bilog sa kalahati sa pagpupuno. Gumamit ng isang tinidor o iyong mga daliri upang mai-seal ang mga gilid upang hindi mapalabas ang pagpupuno.

4. 
   

   
   Takpan ang curff puffs gamit ang isang mamasa-masa na tela. Pipigilan nito ang mga ito na matuyo habang natapos mo ang paghahanda sa kanila at painitin ang langis. Itago ang mga ito hanggang sa iprito mo sila.

Bahagi 4 Pagprito ng mga puffs

1. 
   

   
   Init ang langis. Ibuhos ang langis ng pagluluto sa isang palayok na metal o casserole. Kung mayroon kang isang kalan na may mataas na mga gilid, maaari mo ring gamitin ito. Ibuhos ang langis (hindi bababa sa 2.5 cm) sa kawali. Init ang langis hanggang sa umabot sa 185 ° C.
   • Kung wala kang thermometer ng pagluluto, malalaman mo na ang langis ay handa na kapag nakikita mo ang maliit na mga bula na bumubuo, mula sa ilalim ng kawali at hanggang sa ibabaw ng langis.
   • Maaari mo ring subukan ang langis sa pamamagitan ng paglalagay ng isang maliit na piraso ng masa sa kawali. Kung nagsisimula siyang magprito at kayumanggi kaagad, handa na ang langis. Kung hindi ito pinirito, ipagpatuloy ang init ng langis.

2. 
   

   
   Ilagay ang puff pastry sa mainit na langis. Ilagay ang apat o limang puffs sa garapon. Huwag subukang magprito ng maraming mga puffs sa isang pagkakataon, dahil ito ay lutuin ang mga ito nang hindi pantay. Marahil ay kailangan mong iprito ang mga ito nang maraming beses.

3. 
   

   
   Fry ang mga puffs hanggang sa ginintuang kayumanggi. Dapat silang maging handa sa tatlumpung segundo hanggang isang minuto, depende sa kung gaano karaming mga puffs ang nasa kawali.

4. 
   

   
   Alisin ang mga puffs mula sa langis. Gumamit ng isang skimmer o strainer upang alisin ang langis kapag kinuha mo ang mga puffs.

5. 
   

   
   Alisan ng tubig ang curff puffs sa mga tuwalya ng papel o iba pang mga tuwalya ng papel. Hayaang tumayo nang isang minuto o dalawa upang pahintulutan ang labis na langis.

6. 
   

   
   Maglingkod nang mainit. Ang mga puffs ng kari ay karaniwang hinahain ng isang sarsa ng mint yogurt, sariwang mint chutney, peach chutney o tamarind chutney.