Paano magbukas ng isang maliit na restawran o cafe

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Ang pagtula ng saligan
• Bahagi 2 Ang paggawa ng paunang desisyon
• Bahagi 3 Paghahanda ng Pagbubukas
• Bahagi 4 Pagbuo ng Iyong Negosyo

Ang pagbubukas ng iyong sariling café o restawran ay maaaring maging pangarap ng isang buhay. Gayunpaman, ang mga kasong ito ay maaari ding maging mahirap na mapanatili ang pagkalantad. Halos 30% ng mga di-franchised na restawran ay lumabas sa negosyo bago matapos ang unang taon, mas matagal mong pinamamahalaan ang iyong restawran, mas malamang na mawalan ka ng pagkabangkarote. Tulad ng anumang negosyo, maraming bagay ang dapat isaalang-alang kapag binubuksan ang iyong restawran o café. Kailangan mo ba ng pautang? Gaano karaming pera ang kailangan mo? Saan ka magbubukas ng iyong negosyo? Paano mo maaakit ang iyong mga customer? Ang pag-iisip nang mabuti bago ka magsimula ay magpapahintulot sa iyo na gumuhit ng isang plano ng pagkilos at maipalabas ang iyong negosyo sa buhay.

yugto

Bahagi 1 Ang pagtula ng saligan

1. Alamin kung nagawa mong magsimula ng isang negosyo. Karamihan sa mga may-ari ng restawran o café ay hinihimok ng kanilang pag-ibig sa likhang ito. Pinapayagan silang dumaan sa masamang panahon at tanggapin ang pagkakataon na manloko (na kasama ang lahat ng mga likha ng negosyo). Bilang karagdagan sa pagiging madamdamin tungkol sa iyong ginagawa, kailangan mong tiyakin na mayroon kang pagkatao upang harapin ang hindi kilalang, likas sa anumang pinuno ng negosyo.
   • Halimbawa, komportable ka ba sa kawalan ng katiyakan? Maaari mong kunin ang panganib na gagana ang iyong negosyo o isara ang pintuan?
   • Magagawa mo bang gawin ang iyong sariling promosyon? Maaari mo bang "ibenta" ang iyong negosyo sa mga estranghero at mga miyembro ng iyong komunidad?
   • Handa ka bang magtrabaho nang mahabang oras at ilaan ang iyong sarili sa iyong negosyo sa labas ng normal na oras upang gawin itong gumana?
   • Maaari mong tanggapin ang pagiging responsable lamang para sa iyong tagumpay o kabiguan?
   • Nais mo bang malutas ang mga problema at mag-isip nang makabagong?

2. 
   

   
   
   
   Pag-aralan ang iyong kapaligiran. Ang kapaligiran kung saan binuksan mo ang iyong restawran o café ay may malakas na epekto sa tagumpay nito. Napakahalaga na isaalang-alang mo ang mga kadahilanan tulad ng lokasyon, kung gaano kabilis maaari mong mapalago ang iyong negosyo, at kung ano ang naiiba sa iyong kumpetisyon.
   • Dapat kang magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng isang pananaliksik sa merkado upang mahanap ang pinakamahusay na lokasyon, matukoy ang mga customer na maaari mong maakit, ang kanilang mga pangangailangan, at ang hindi pa nakatagpo ng iyong mga kakumpitensya.
   • Maaari mong hilingin sa pambansang samahan ng mga restawran na makakuha ng data mula sa iyong sektor.

3. 
   

   
   Makipag-chat sa iba pang mga restaurateurs sa iyong lugar. Ang paglikha ng isang network kasama ang iba pang mga restawran at mga may-ari ng kape ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang proseso ng paglikha ng negosyo mula sa isang ligtas na mapagkukunan.
   • Alamin ang tungkol sa mga hamon at kahirapan na kanilang hinarap, pati na rin ang mga diskarte na inilagay nila upang malampasan ang mga ito.
   • Tandaan na ang gantimpala ay ang susi sa anumang propesyonal na network. Huwag kalimutan na pasalamatan ang mga may-ari ng restawran na maglaan ng oras upang maibahagi ang kanilang karanasan sa iyo at mag-alok sa kanila ng iyong tulong sa sandaling bukas ang iyong restawran. Magagawa mong makabuo ng kabutihan sa paligid ng iyong negosyo.

4. 
   

   
   
   
   Piliin ang iyong merkado Kailangan mong magpasya kung ano ang iyong magiging target. Bagaman ang karamihan sa atin ay kumakain paminsan-minsan sa restawran, hindi mo maiintindihan ang lahat na pumupunta sa iyong negosyo. Ang pag-iisip kung hindi man ay maaaring gumawa ka ng pagkalugi. Pagtuon ang isang konsepto at ang kliyente na tatalakayin ng iyong kape o restawran.
   • Ang isang restawran na naghahain ng karne, pinggan ng Asya, Italyano at pagkaing-dagat ay tiyak na maglilipat ng mga potensyal na customer. Ang mga restawran na dalubhasa sa isang partikular na kusina ay mas malamang na lumikha ng isang tapat na kliyente. Pumili ng ilang mga pinggan na maaari kang tumuon at ganap na makabisado.
   • Kilalanin din ang mga katangian ng demograpiko ng lugar kung saan nais mong buksan ang iyong restawran. Sino ang bumibisita sa mga bukas na restawran sa iyong lungsod? Ang mga kabataan ba ay bumabaling sa madaling ihanda na pinggan at lokal na lutuin? Ang mga pamilya ay naghahanap para sa isang mas naa-access na alok at isang maginhawang setting para sa malalaking mga talahanayan? O mga propesyonal na nakatuon sa kalidad ng kanilang karanasan sa pagluluto?
   • Dapat ka ring makahanap ng isang balanse sa pagsasamantala ng iyong konsepto nang hindi lumiliko ang iyong negosyo sa isang target na hindi ka makakaakit sa iyong restawran.
   • Magpasya din ng kalidad ng iyong lutuin: sa halip fastfood, classic o gourmet cuisine? Sa pamamagitan ng pag-alam sa puso ng iyong target at ang kanilang mga kagustuhan, magagawa mong matukoy nang mas madali ang alok na magiging pinakapopular.

5. 
   

   
   Hanapin ang iyong konsepto. Ang lahat ng mga restawran ay kailangang magkaroon ng kanilang sariling konsepto upang malaman ng mga bisita kung ano ang aasahan. Hindi mo kailangang maging sa pagputol ng pinakabagong mga uso o nag-aalok ng isang mamahaling card, ngunit dapat magkaroon ng isang malinaw na pananaw sa kung ano ang mag-aalok ng iyong restawran.
   • Kung mahal mo ang pritong manok at pagluluto ng iyong lola, halimbawa, ang pagsentro sa iyong restawran sa paligid ng mga tradisyon sa pagluluto ay maaaring maging iyong konsepto. Sa kasong ito, huwag maglagay ng mga burger o mga pagkaing Koreano sa menu ng iyong restawran.
   • Isaalang-alang din ang iyong lokasyon. Ang isang restawran na may isang mapa na nakasentro sa paligid ng seafood ay magiging mas nauugnay kung nagtatrabaho ka malapit sa isang karagatan o isang ilog at hindi kung ikaw ay nasa lupa kung saan mahihirapan kang makahanap ng sariwang ani. Ang gastos ng iyong mga sangkap ay magiging masyadong mataas at sila ay may mahinang kalidad.
   • Ang mga konsepto ng kape ay napakapopular din. Interesado na ngayon ang mga mamimili sa patas na kalakalan, mga organikong produkto at iba pang mga kalidad na marker. Maaari kang magpasya na magbukas ng isang café na nakasentro sa paligid ng isang bagong karanasan o mapanatili ang diwa ng tradisyonal na kape. Pagkatapos ay manatili sa iyong pagkakakilanlan.

   
   

   
   Magpasya kung nais mong buksan ang isang restawran o kumuha ng negosyo. Bagaman ang pagkabangkarote ng mga independiyenteng restawran ay hindi gaanong mahalaga kaysa sa maaari nating paniwalaan (mga 30% sa unang taon), mas mataas ang rate ng paglilipat ng tungkulin. Ang mga may-ari ng restawran at café ay regular na naghahanap para sa isang negosyante na magiging interesado na ibalik ang kanilang negosyo. Kung ang kanilang restawran ay kumikita, ang pagkuha nito pabalik ay maaaring maging isang magandang ideya.
   • Kung pipiliin mo ang landas na ito, siguraduhing gawin ang iyong pananaliksik at maunawaan kung bakit nais ibenta ang may-ari. Ang kanyang restawran ba ay kumikita? Mayroon ba itong matatag na stream ng mga customer? Gusto lang niyang magretiro o gusto niya dahil sa kahirapan sa pananalapi?
   • Ang franchise ay nananatiling isa pang pagpipilian. Ang pagbubukas ng prangkisa ng isang matagumpay na channel ay maaari ring magbukas ng isang negosyo sa isang kinikilalang tatak na mayroon nang isang malakas na batayan ng customer. Gayunpaman, hindi ka magkakaroon ng parehong kontrol sa iyong mga produkto at pagpapatakbo na parang binuksan mo nang malaya ang iyong restawran.

6. 
   

   
   Alamin ang iyong badyet. Ang pagbubukas ng isang restawran o café ay nangangailangan ng isang pondo ng starter. Ang halaga na kailangan mo ay maaaring mag-iba, depende sa iyong lokasyon, ang laki ng iyong negosyo at ang pagbili ng negosyo. May mga online na tool para sa pagkalkula ng starter fund kakailanganin mong simulan ang iyong negosyo.
   • Magsimula nang maliit para sa iyong unang negosyo. Kapag naitayo mo ang iyong reputasyon sa paligid ng iyong menu, magagawa mong bumuo ng iyong restawran. Maaari kang magsimula sa pamamagitan ng pagbubukas ng isang maliit na punto ng pagbebenta at pag-alay ng iyong sarili sa isang solong ulam o isang inumin.
   • Gumawa din ng ilang pananaliksik sa average na suweldo sa iyong lugar. Kakailanganin mo ang impormasyong ito upang lumikha ng iyong plano sa negosyo.
   • Magplano na huwag gumawa ng kita sa unang 6 na buwan. Maglagay ng sapat na pera upang masakop ang iyong personal na gastos sa panahong ito, nang minimum.

7. 
   

   
   Isulat ang iyong plano sa negosyo. Maaari kang makahanap ng maraming mga tip at trick para sa pagsulat ng iyong plano sa negosyo sa mga site na nakatuon sa mga negosyante. Papayagan ka ng isang plano sa negosyo na maasahan ang mga masasamang sorpresa na maaaring makatagpo ka sa pagbubukas ng iyong restawran o cafe.
   • Binubuo ito ng maraming mga elemento. Mahalaga na mayroon kang isang malinaw na ideya ng pagkakakilanlan ng iyong negosyo, ang pinggan na iyong ihahandog sa la carte, ang iyong lokasyon at ang iyong mga panandaliang at pangmatagalang layunin.
   • Detalye ng iyong mga gastos sa operating. Alamin ang halaga na kakailanganin mong bilhin o magrenta ng iyong negosyo, ang sahod na babayaran mo, ang pagtatapon ng iyong kita, ang presyo ng iyong mga kasangkapan sa bahay at kagamitan, ngunit ang iyong mga hilaw na materyales, atbp.
   • Bumuo ng diskarte sa marketing. Dapat kang maging napakalinaw tungkol sa iyong target na puso at kung ano ang ilalagay mo sa lattire sa iyong restawran. Dapat mo ring malaman ang iyong mga kakumpitensya, at kung ano ang nagpapahintulot sa iyo na pag-iba-iba ang dalawa. Sa bahaging ito ng iyong plano sa negosyo, ipakita ang average na gastos ng iyong iba't ibang mga channel sa pagkuha, pati na rin ang mga permit at lisensya na kakailanganin mo.
   • Isama ang iyong menu. Tiyaking alam mo kung ano ang iyong ihahain sa iyong restawran. Kilalanin ang iyong mga supplier at ang presyo ng iyong mga hilaw na materyales. Dapat mong isaalang-alang ang mga elementong ito kapag natukoy mo ang presyo ng iyong pinggan.

8. 
   

   
   Maghanap ng financing. Kapag isinulat mo ang iyong plano sa negosyo, kakailanganin mong makahanap ng mga pondo upang masimulan ang iyong negosyo. Minsan kailangan mo lamang ng ilang libong euro, ngunit maaari rin itong mangailangan ng daan-daang libong mga euro! Huwag humiram at gumastos ng mas maraming pera kaysa sa kailangan mo.
   • Maaari mong gamitin ang iyong personal na mga mapagkukunan, tulad ng iyong pagtitipid upang gumawa ng up ng starter pondo ng iyong restawran.
   • Maaari ka ring makapagsimula sa isa o higit pang mga kasosyo kung ang iyong kaso ay nakakumbinsi nang sapat. Kailangan mo ring magtatag ng isang malinaw na kasunduan sa pakikipagtulungan.
   • Ang mga samahan na nakatuon sa mga maliliit na negosyo ay maaaring kumonekta sa iyo ng cash at iba pang mga programa na sumusuporta sa mga negosyante.

Bahagi 2 Ang paggawa ng paunang desisyon

1. 
   

   
   Kilalanin ang isang propesyonal. Kailangan mong maitaguyod ang ligal na istraktura ng iyong negosyo. Kumunsulta sa isang dalubhasa, tulad ng isang abogado na dalubhasa sa maliliit na negosyo o may karampatang pangangasiwa upang matiyak na mayroon kang lahat ng mga elemento sa iyong pag-aari upang magtagumpay.
   • Ang isang dalubhasang abogado ay makakatulong sa iyo na matukoy ang istraktura na nakakatugon sa iyong mga pangangailangan. Maaari rin itong gabayan ka sa pagkuha ng mga permit at sapilitang mga lisensya at tulungan kang sumunod sa mga regulasyon sa lugar sa iyong lugar.
   • Alamin mula sa mga karampatang awtoridad na maaaring magbigay sa iyo ng mga tagapayo na dalubhasa sa paglikha ng mga maliliit na negosyo. Halimbawa, maaari kang lumiko sa iyong lokal na Chamber of Commerce upang matulungan kang sumulat at ilagay sa lugar ng iyong plano sa negosyo.
   • Pinipili ng maraming mga may-ari ng restawran ang katayuan ng Limited Liability Company (LLC) na nagpoprotekta sa iyong personal na pag-aari kung bangkarota ka.
   • Bagaman maaari mong piliin ang katayuan ng indibidwal na negosyo, hindi palaging isang magandang ideya dahil ang iyong mga personal na pag-aari ay maaaring makuha kung mayroon kang mga paghihirap sa pananalapi.
   • Matugunan din ang isang accountant na nag-specialize sa mga maliliit na negosyo. Madalas ay kakailanganin mo ang kanyang mga serbisyo dahil ang pamamahala ng isang restawran ay nag-iiwan ng kaunting oras para sa accounting.

2. 
   

   
   Gumawa ba ng ilang pananaliksik sa mga lokal na batas sa pag-zone. Ang mga restawran at café ay mga maliliit na negosyo, na maaaring sa isang komersyal na lugar. Sa kasong ito, kakailanganin mo ang mga kinakailangang permits o dokumento upang buksan ang iyong negosyo.
   • Karamihan sa mga lugar ay hindi papayagan kang magbenta ng pagkain o inumin kung wala kang tamang lisensya. Hindi ka makakapagtrabaho mula sa iyong tahanan.
   • Ang ilang mga dalubhasang site ay nag-aalok ng mga tool upang matulungan kang matukoy ang mga permit at lisensya na kailangan mo upang buksan ang iyong restawran.

3. 
   

   
   Magsaliksik ng mga batas ng kalinisan ng pagkain. Ang mga code sa kalinisan sa pagkain ay nakasalalay sa bansa kung saan nais mong buksan ang iyong restawran, ngunit kung nais mong magbenta ng pagkain at inumin, dapat mong respetuhin ang mga ito.
   • Kailangan mong isumite ang iyong aplikasyon sa kagawaran ng kalinisan ng pagkain sa iyong lugar, karaniwang isang buwan bago ang pagbubukas ng iyong restawran o café.
   • Dapat mo ring malaman ang tungkol sa mga regulasyon tungkol sa pagbebenta ng alkohol. Bagaman nakasalalay ang mga batas sa iyong bansa na tirahan, sa pangkalahatan ay kumplikado sila, kaya't paggugol ng oras upang mabasa at maunawaan ang mga ito.

4. 
   

   
   Hanapin ang iyong lokasyon. Kailangan mong tiyakin na ang lokasyon ng iyong restawran o cafe ay madaling makarating at magmula. Ang mga distrito ng negosyo ay madalas na bumubuo ng maraming trapiko para sa mga tindahan na nagbebenta ng pagkain at inumin.
   • Karaniwan nang mas mura ang pagbago ng isang restawran o café kaysa sa pagtatayo ng isa o upang mai-convert ang isang silid na hindi orihinal na inilaan para sa hangaring ito sa isang café o restawran.
   • Maaari kang magpasya na magrenta at hindi bumili ng iyong lokasyon, lalo na kung ito ang unang beses na nagsimula ka sa lugar na ito.
   • Isaalang-alang ang mga puwang sa paradahan, presyo ng pag-upa at lokal na mga ordenansa bago pumili ng iyong lokasyon. Suriin din ang kasaysayan nito: kung ang walong restawran ay nabangkarote sa lokasyong ito, tiyak na may dahilan kung bakit hindi magandang ideya ang pag-set up ng isang restawran o cafe sa lokasyong ito.

5. 
   

   
   Kumuha ng seguro. Ang mga restawran at café ay may maraming mga lugar na maaaring mapanganib ang kanilang responsibilidad, kabilang ang kaligtasan ng manggagawa, kalinisan sa pagkain at responsibilidad ng alkohol. Maraming mga lugar ang nangangailangan ng isang restawran o café na nagbebenta ng alkohol upang kumuha ng seguro sa pananagutan, na maprotektahan ang iyong negosyo mula sa potensyal na paglilitis o pananagutan sa maling paggawa na nagreresulta mula sa alkohol na natupok sa iyong pagtatatag. Sa karamihan ng mga lugar, kakailanganin mo ring magkaroon ng seguro sa aksidente sa lugar ng trabaho.
   • Kahit na ito ay hindi sapilitan, ang pagkuha ng seguro ay isang magandang ideya, lalo na para sa iyong pag-aari, ang iyong pangkalahatang responsibilidad at mas pangkalahatan upang maprotektahan ang iyong negosyo.

Bahagi 3 Paghahanda ng Pagbubukas

1. 
   

   
   Tiwala sa iyong likas na hilig. Kapag nagawa mo na ang iyong pananaliksik, sundin ang iyong likas na hilig upang makagawa ng mga pagpapasya tungkol sa iyong negosyo. Huwag masyadong mag-alala tungkol sa mga uso at tumuon sa kung ano ang talagang mahalaga, tulad ng kalidad ng iyong pagkain o kape, ang iyong serbisyo at ang iyong lokasyon.
   • Huwag hayaan ang sinuman na magpataw ng iyong mga ideya. Alalahanin na kung ano ang maaaring gumana para sa isang negosyo ay patunayan na isang napakasamang ideya para sa isa pa. Ibase ang iyong mga desisyon sa iyong pananaliksik.

2. 
   

   
   Maghanap para sa mabuting pakikitungo. Hindi mo kailangang sirain ang iyong sarili upang magbukas ng isang maliit na restawran o cafe, lalo na kung ikaw ay matalino. Gumamit muli ng lahat ng iyong mahahanap, bumili ng pakyawan mula sa mga espesyalista na supplier at tanungin ang mga kontratista at ang iyong iba pang mga supplier kung sumasang-ayon silang lumipat sa kanilang mga serbisyo para sa pagkain.
   • Kung kailangan mong gumuhit ng logo ng iyong restawran, maaari kang makipag-ugnay sa isang lokal na paaralan ng disenyo na may isang kagawaran na nakatuon sa advertising. Ang mga mag-aaral ay madalas na masaya na magtrabaho para sa iyo kapalit ng karanasan sa propesyonal at sa iyong rekomendasyon.
   • Magrenta ng pinakamahal na kagamitan, tulad ng isang ref o makina ng kape, hindi bababa sa mga unang buwan, upang mabawasan ang iyong mga ilalim. Maaari ka ring mag-alok ng mas mababang mga presyo at maakit ang mas maraming mga customer.
   • Maaari ka ring makahanap ng mga diskwento na kagamitan sa mga site tulad ng leboncoin. Siguraduhin lamang na sila ay laging nasa pagkakasunud-sunod bago ka bumili ng mga ito.

3. 
   

   
   Alagaan ang disenyo ng iyong restawran. Ang puwang na nakatuon sa pagpapanumbalik ng iyong negosyo ay ang isa kung saan gugugol ng iyong mga customer ang karamihan sa kanilang oras. Dapat itong ihatid ang pagkakakilanlan ng iyong restawran at mahalaga sa impresyon na iiwan ng iyong negosyo sa iyong mga customer. Sa pangkalahatan, 45 hanggang 65% ng puwang na mayroon ka ay itinalaga sa pagpapanumbalik.
   • Pumunta sa iba pang mga restawran. Alamin kung paano nakikipag-ugnay ang mga customer sa kanilang kapaligiran. Komportable ba ito? Epektibo? Maligayang pagdating?
   • Tiyaking komportable ang mga upuan. Ayusin ang mga bangko para sa mga pangkat sa kahabaan ng mga dingding. Alalahanin na 40 hanggang 50% ng mga customer ang pumapasok sa dalawa, 30% lamang o tatlo. 20% lamang ng iyong mga customer ang darating sa mga pangkat na higit sa 4. Kaya gumamit ng mga pangunahing talahanayan para sa dalawa na maaari mong juxtapose kung kinakailangan.
   • Para sa mga cafe, magbigay ng mas komportableng pag-upo para maging komportable ang iyong mga customer na magtrabaho at makisalamuha. Pagsamahin ang mga upuan at mga sofa na may mga talahanayan para sa dalawa upang lumikha ng isang maligayang kapaligiran na maghihikayat sa iyong mga bisita na manatiling mas mahaba.

4. 
   

   
   Mga kawani ng upa. Iwasan ang paggawa ng napakaraming tao upang makapagsimula at maging handa na ilunsad ang iyong mga manggas hanggang sa kumita ang iyong negosyo upang kumita ng mas maraming kawani. Maaari kang mag-post ng isang ad sa mga dalubhasang site o gumamit ng salita ng bibig.
   • Lumikha ng isang gabay sa pagsasanay upang malaman ng iyong mga empleyado ang inaasahan mong dalawa. Malinaw na matukoy ang papel at layunin ng bawat isa upang mapadali ang pamamahala ng iyong restawran.
   • Kung magbukas ka ng isang café, umarkila ng isang bihasang barista. Ang kalidad ng iyong kape ay mahalaga sa tagumpay ng iyong negosyo at kahit na bumili ka ng pinakamahusay na kape sa mundo, kung ang iyong barista ay hindi alam kung paano maghanda, hindi ka makakakuha ng maraming mga customer.
   • Magkaroon ng kamalayan sa pag-ikot ng iyong mga empleyado. Ang industriya ng restawran ay napaka-sensitibo sa pag-ikot ng mga empleyado na bihirang manatili sa parehong institusyon nang napakatagal. Tiyaking mabilis mong ma-hire ang mga bagong tao kapag kailangan mo sila.
   • Tiyaking sumunod ka rin sa mga regulasyon ng Labor Code.
   • Kahit na mayroon kang mga miyembro ng pamilya na nagtatrabaho, siguraduhing bigyan sila ng pinakamaliwanag na mga tagubilin sa trabaho. Ang mga batas at regulasyon na dapat mong igalang ay nalalapat din sa iyong pamilya.

5. 
   

   
   Gumawa ng isang listahan ng mga kagamitan na kailangan mo. Bago pumili ng isang tagapagtustos, kailangan mong malaman ang lahat ng mga produktong kailangan mo. Malinaw na kakailanganin mo ang mga itlog at talahanayan, ngunit mag-imbak din para sa mga tuwalya at papel sa banyo. Gumawa ng isang kumpletong listahan upang malaman kung ano mismo ang kakailanganin mong bilhin bawat linggo.
   • Mag-isip sa mga tuntunin ng kategorya ng produkto, tulad ng kagamitan (oven, refrigerator), mga suplay (bombilya, talahanayan, upuan), pinggan (baso, plato, cutlery) at iba't ibang gastos (cures). ngipin, dayami, atbp.).

6. 
   

   
   Hanapin ang iyong mga supplier. Dapat mong ibigay ang iyong mga customer sa pinakamataas na kalidad ng mga produkto na posible. Mayroong iba't ibang mga supplier, mula sa mga dalubhasa sa seafood hanggang sa mga nagbebenta ng toilet paper sa karne. Kung nakipagpalit ka sa iba pang mga restawran, tiyak na magkakaroon ka ng mga rekomendasyon kung aling mga supplier na maaari mong gawin. Maghanap ng isang balanse sa pagitan ng kalidad at presyo.
   • Magsimula sa listahan na ibinigay ng iyong lokal na samahan ng restawran.
   • Maaari mo ring suriin sa iyong Chamber of Commerce upang mapatunayan na ang isang tagapagtustos ay hindi nagkaroon ng pagtatalo sa iba pang mga restawran.
   • Ihambing bago ka bumili. Humingi ng mga quote sa lahat ng iyong mga pagbili upang ihambing ang mga presyo ng iba't ibang mga supplier.
   • Isaalang-alang ang mga kasanayan ng iyong koponan. Mas mababa ang gastos sa iyo upang hugasan ng iyong mga empleyado ang pagkaing-dagat, ngunit kung walang nakakaalam kung paano gawin ito sa iyong koponan, ito ay isang maling maling akda. Kung ang mga miyembro ng iyong koponan ay may mga kasanayan sa pagluluto sa hurno, halimbawa, gamitin ang mga ito.
   • Tiyaking tumutugon ang iyong tagapagtustos. Kung hindi siya maihatid sa takdang oras, paano niya ipapaalam sa iyo? Nirerespeto ba niya ang kanyang mga iskedyul ng paghahatid at mabilis na tumugon sa iyong mga kahilingan?

7. 
   

   
   Subukan ang iyong menu bago buksan. Kahit na ang pinakamahusay na menu ay kakailanganin ang ilang mga touch up. Magkaroon ng isang partido sa mga taong iginagalang mo at ihanda ang iyong menu. Hilingin sa iyong mga mahal sa buhay ang kanilang opinyon at gawin ang mga kinakailangang pagbabago bago buksan ang iyong restawran.
   • Ipakita rin ang mga presyo na sisingilin sa iyong restawran at tanungin ang kanilang opinyon. Maaaring kailanganin mong bawasan ang mga ito o masayang magulat kapag nalaman mong madaragdagan mo ang mga ito nang malaki habang nag-aalok ng mga kalidad na pinggan.

Bahagi 4 Pagbuo ng Iyong Negosyo

1. 
   

   
   Makipag-usap sa paligid ng iyong pagtatatag. Karaniwan kang nakabuo ng isang plano sa pagmemerkado sa iyong kakulangan sa plano. Ang iyong layunin ay para sa iyong restawran upang makakuha ng kakayahang makita sa iyong mga potensyal na customer, habang binibigyan sila ng isang nakakahimok na dahilan upang kumain sa bahay. Lumikha ng isang profile sa social media, magpatakbo ng mga ad sa lokal na pahayagan, at maging isang pampublikong pigura sa iyong komunidad sa pamamagitan ng pagbisita sa mga lokal na palabas sa kalakalan at merkado.
   • Ipamahagi ang mga kupon para sa mga libreng pinggan at promo upang maakit ang pansin sa iyong pagtatatag.
   • Maaari ka ring magbigay ng diskwento ng diskwento sa mga asosasyon sa kultura o propesyonal at mga lokal na NGO. Ito ay lilikha ng isang klima ng kabutihang-loob sa paligid ng iyong negosyo at gagawa ng salita ng bibig.
   • Maaari mo ring anyayahan ang mga lokal na kritiko sa pagluluto. Hindi mo makontrol kung ano ang isusulat nila mula sa iyong restawran, ngunit ito ay isang mabuting paraan upang makakuha ng mga tao na nakikipag-usap sa media.
   • Ang mga kard ng katapatan ay mahusay din para sa mga cafe at mga fast food na restawran.

2. 
   

   
   Makipag-ugnay sa iyong mga customer Kahit na matagumpay ka sa pagbubukas, huwag magpahinga sa iyong mga laurels. Tanungin ang iyong mga customer kung ano ang gusto nila at hindi gaanong pinahahalagahan ang iyong restawran, ngunit kung ano ang maaari mong baguhin. Hilingin para sa kanilang opinyon sa iyong lokasyon, iyong palamuti at iyong menu. Makinig sa kung ano ang kailangan nilang sabihin, kahit na kung sila ay positibo o negatibong komento.
   • Maaari mo ring hikayatin silang sagutin ang isang palatanungan kapalit ng mga libreng produkto o pinggan.

3. 
   

   
   Subaybayan ang iyong mga gastos. Kapag nakabukas ka, ang iyong pinakamalaking gastos ay ang presyo ng pagkain at inumin. Tiyaking subalit nananatili ito sa average ng 25 hanggang 40% ng iyong kita.
   • Ang suweldo ay magiging pangunahing item sa gastos. Hindi sila dapat lumampas sa 20 hanggang 25% ng iyong kita.

4. 
   

   
   Gumawa ng karagdagang mga benta. Ang pamamaraan na ito ay partikular na mahalaga para sa isang café, kung saan ang average na transaksyon ay karaniwang mababa (sa paligid ng 4 na euro). Mag-alok ng maraming mga add-on tulad ng mga pastry at cake, at hikayatin ang iyong mga empleyado na irekomenda ang mga ito sa iyong mga customer.
   • Ang pagbebenta ng kape ay hindi dapat kumatawan sa higit sa 40% ng iyong lingguhang benta.
   • Huwag masyadong gawin. Mag-alok ng isang malawak na pagpipilian, ngunit iwasan ang pagkakaroon ng 6 na iba't ibang mga pie at 12 uri ng cookies. Ang pag-aalok ng labis na iba't ibang mga produkto ay tataas ang iyong mga gastos nang hindi naaapektuhan ang iyong kita.

• Maghanap ng maraming mga trabaho sa kung ano ang kasalukuyang ginagawa mo sa iyong institusyon. Ang isang web programmer ay maaaring mag-alok ng kanyang mga serbisyo, magbigay ng mga aralin o lumikha ng mga laro para sa iyong mga customer.
• Kung maaari, magtrabaho sa isang katulad na restawran para sa isa hanggang dalawang taon bago simulan ang iyong sariling negosyo.
• Makatipid ng pera sa iyong palamuti at suportahan ang mga lokal na artista sa pamamagitan ng pag-aalok sa kanila upang ipakita ang kanilang trabaho.
• Suportahan ang mga lokal na musikero. Hayaan silang ibenta ang kanilang mga tala sa iyong pagtatatag at i-play ang kanilang mga kanta.

• Huwag magpabaya sa kung ano ang dapat mong maging pangunahing pag-aalala: mga batas at buwis!