Paano gamitin ang isang mortar at peste

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Pumili ng isang mortar at peste
• Bahagi 2 Pag-aaral ng pangunahing pamamaraan
• Bahagi 3 Pag-aaral ng iba pang mga pamamaraan
• Bahagi 4 Malinis ang isang mortar at peste

Napapagod ka ba sa mga pampalasa ng kahon? Nais mo bang gilingin ang kanela, cloves, peppercorns, kumin at marami pa? Sa kasong ito, walang mas kapaki-pakinabang kaysa sa isang mortar at pestle. Ilagay ang mga pampalasa, bawang, mani o buto sa lusong, bago pagdurugin ng mga ito sa peste. Mapapansin mo kung paano gagawing kaibahan ang mga sariwang pinalabas na langis at pampabango at ihahandog ang iyong mga lasa ng pinggan na hindi pa nakuha bago nakuha! Pagbutihin ang iyong pagluluto at simulan sa pamamagitan ng pagbabasa ng unang hakbang upang malaman kung paano gumamit ng isang pestle at isang mortar.

yugto

Bahagi 1 Pumili ng isang mortar at peste

1. 
   

   
   Pumili ng isang materyal na inangkop sa iyong mga pangangailangan. Ang mga mortar at peste ay karaniwang pinagsama. Ang mortar ay isang maliit na mangkok at ang peste ay binubuo ng isang maliit na hawakan na may bilugan na tip, upang gilingin ang mga sangkap nang marahan laban sa mortar. Ang set ay maaaring napakahusay na gawa sa kahoy, bato o keramik. Ang iyong mga pangangailangan sa pagluluto at personal na kagustuhan ay natural na magdadala sa iyo sa alinman sa mga pagpipiliang ito.
   • Ang mga seramik na mortar at peste ay ginagamit upang gilingin ang mga pampalasa na mas pinong kaysa sa iba pang mga materyales. Gayunpaman, ang mga ito ay masyadong marupok.
   • Ang mga mortar at kahoy na peste ay mas matatag. Gayunpaman, ang mga ito ay bahagyang napakabukal at madaling mantsang. Bukod dito, nangyayari na ang pabango ng isang pampalasa ay nananatili sa pagitan ng dalawang paggamit, na may posibilidad na ibahin ang anyo ng pabango sa susunod.
   • Pinapayagan din ng mga mortar at mga peste ng bato na gumiling nang husto. Gayunpaman, ang maliit na piraso ng bato kung minsan ay pinaghalong may mga pampalasa, maliban kung ang dalawang kagamitan ay inihanda nang maingat.

2. 
   

   
   
   
   Piliin ang laki na nababagay sa iyo. Plano mo bang gilingin ang maraming dami ng pampalasa, buto at mani? O sa palagay mo ay mayroon kang sapat na may maliit na dami? Mula sa laki ng isang kamay hanggang sa mga tunay na salad ng salad, makakakita ka ng maraming mga sukat ng mga mortar. Kung pinahihintulutan ang puwang at badyet, praktikal na magkaroon ng dalawa, na magkakaibang laki.
   • Kung balak mong i-pulverize ang malaking halaga ng pampalasa, isaalang-alang ang solusyon sa pampalasa ng pampalasa, na mas angkop sa iyong mga pangangailangan. Ang mortar at pestle ay mahusay para sa paggiling ng sapat na pampalasa para sa ulam o halo ng pampalasa na nais mong gamitin kaagad.

Bahagi 2 Pag-aaral ng pangunahing pamamaraan

1. 
   

   
   Sumangguni sa recipe para sa mga operasyon sa pagproseso. Ang mortar at pestle ay ang perpektong tool kung sakaling kailangan mong i-cut ang isang bagay sa i-paste o pulbos. Maaari mong halimbawa ang paggiling ng mga sumusunod na sangkap sa mga kagamitan na ito (hindi kumpleto na listahan): mga paminta, mga pampalasa at mga mabangong damo, sariwang damo at dahon, kanin, mani, at lahat ng iba pang mga buto, Matamis, magaspang na asin, atbp. Sa madaling salita, posible na baguhin ang tungkol sa anumang kinakain o ginagamit mo upang lutuin sa isang durog na form.
   • Para sa pagpuputol, paghalo o pag-aayos ng isang bagay, mas mainam na gumamit ng iba pang mga mas angkop na tool, tulad ng mga robot ng sambahayan o isang blender. Karamihan sa oras, gagabayan ka ng recipe.

2. 
   

   
   
   
   Ilagay ang mga hilaw na sangkap sa mortar. Alamin ang nais na dosis ng paminta, kanela o iba pang mga sangkap at lugar sa mortar. Iwasan ang pagpuno ng iyong mortar ng higit sa isang third ng kapasidad nito, kung hindi, magiging mahirap na giling ang mga pampalasa sa isang regular na paraan. Maaari mong mahusay na isakatuparan ang pagproseso sa maliit na dami kung kinakailangan.

3. 
   

   
   Gamitin ang iyong pestle upang mabawasan ang mga sangkap sa ninanais na pare-pareho. Itago ang mortar sa lugar gamit ang isang kamay at gamitin ang kabilang kamay upang durugin ang mga sangkap gamit ang pestle. Upang gawin ito, i-on ito sa mortar, upang gilingin ang mga pampalasa laban sa mga gilid ng huli. Crush, pound o crush ang mga pampalasa gamit ang pestle, hanggang sa magkaroon ka ng isang pulbos o kuwarta na may pagkakapareho o pagkakapare-pareho na kailangan mo.
   • Basahin ang natitirang artikulo upang malaman kung paano pulbos, durugin o durugin ang iyong mga sangkap. Ang bawat pamamaraan ay may ibang pagkakapareho, na maaaring baguhin ang lasa at samakatuwid ang pangwakas na resulta ng iyong ulam.

4. 
   

   
   Panatilihin ang iyong mga sangkap o masukat ang eksaktong dami. Posible na mapanatili ang mga pampalasa na iyong gilingin lamang sa isang baso ng baso, na may mahusay na selyadong takip. Ngunit ito ay magiging mas maginhawa upang matukoy kung ano ang talagang kailangan mo para sa iyong resipe, bago maipasa ang mga sangkap sa mortar.

Bahagi 3 Pag-aaral ng iba pang mga pamamaraan

1. 
   

   
   Gumamit ng mortar at pestle upang mabawasan ang iyong mga sangkap na may pulbos. Sa karamihan ng mga inihurnong pinggan, sarsa o iba pa, gumamit ng mga pulbos na may pulbos. Nasa sa iyo upang mabawasan ang iyong pampalasa sa isang pinong, daluyan o magaspang na pulbos.
   • Ilagay ang iyong mga sangkap sa mortar at hawakan ito ng isang kamay.
   • Kunin ang pestle sa kabilang banda, sa isang matatag ngunit komportable na paraan.
   • Mahigpit na ilapat ang bilugan na dulo ng pestle sa mga sangkap at simulang iikot ito sa ilalim ng mortar.
   • Gilingin ang iyong pampalasa hanggang makuha mo ang nais na pagkakapare-pareho.

2. 
   

   
   Hammer ang mga buto at pampalasa ng mahusay na laki. Kung ang iyong sangkap ay lumalaban sa peste o sobrang malaki sa pulbos nang direkta, maaaring kailanganin mong gamitin ang pamamaraang ito. Malakas ang martilyo, ngunit may pag-iingat. Masisira nito ang mga pampalasa at maaari kang bumalik sa nakaraang pamamaraan upang makakuha ng isang pinong pulbos.
   • Magsimula sa pamamagitan ng pag-on ng iyong pestle sa ilalim ng mortar, tulad ng para sa nakaraang pamamaraan. Madurog mo ang maliliit na elemento, na gawing mas madali ang martilyo.
   • Hammer ang mga sangkap. Gamitin ang pinakamalawak na bahagi ng iyong pestle at malumanay na dalhin ito sa mortar. Bigyan ng kaunting mga pag-tweak upang mapabilis ang proseso at makatipid ng enerhiya.
   • Upang maiwasan ang anumang insidente, maiwasan ang pagtakas ng mga pampalasa. Ilagay ang iyong kamay o piraso ng tela sa likod ng mortar upang ihinto ang maliliit na piraso na maaaring mapilit sa pamamagitan ng pagbubugbog.
   • Bawasan ang mga pulbos na may pulbos kung kinakailangan, gamit ang unang pamamaraan. Kapag ang karamihan ng mga pampalasa ay nadurog, maaaring maging kapaki-pakinabang upang i-repass ang pestle sa isang pabilog na paraan sa mortar, upang matapos na ma-scrubbing ang lahat.

3. 
   

   
   Crush ang iyong pampalasa upang mapanatili ang mga ito bilang buo hangga't maaari. Kung ang iyong resipe ay nangangailangan ng mga durog na sangkap sa halip na pulbos, nangangahulugan ito na hindi mo dapat ganap na spray ang mga ito. Sa kabilang banda, susubukan mong panatilihing buo ang mga ito. Ang pamamaraan na ito ay kapaki-pakinabang lalo na para sa paghahanda ng bawang.
   • Ilagay ang mga sangkap sa mortar.
   • Ipasa ang iyong peste sa pamamagitan ng mortar, kaya na crush mo ang iyong mga sangkap na sapat upang sila ay sumabog.
   • Magpatuloy hanggang sa lahat ng pampalasa ay nadurog, nang hindi nabawasan sa pulbos o i-paste.

Bahagi 4 Malinis ang isang mortar at peste

1. 
   

   
   Linisin ang iyong mortar at peste pagkatapos gamitin. Depende sa materyal na kung saan ang iyong mga kagamitan ay ginawa, ang paglilinis ay magiging bahagyang naiiba. Kumonsulta sa mga tagubiling ibinigay sa mortar at peste na iyong binili upang matiyak na linisin mo ito nang maayos. Narito ang ilang mga pangkalahatang tip:
   • kung ang iyong mga kagamitan ay ligtas na makinang panghugas ng pinggan, ilagay lamang ito sa iyong makina, itatakda ito sa isang normal na siklo;
   • kung hindi man (na may isang kahoy na mortar at peste halimbawa), malinis na may mainit na tubig. Hayaang matuyo nang lubusan ang iyong mga kagamitan bago itago ang mga ito;
   • kung may pulbos ka lang ng tuyong pampalasa, magsipilyo lamang sa lusong at pestle gamit ang isang malinis na tela o tuwalya ng papel.

2. 
   

   
   Kung maaari, iwasan ang paggamit ng sabon. Karamihan sa mga mortar at peste ay bahagyang porous, kaya ang sabon ay maaaring mag-iwan ng mga nalalabi. Pagkatapos ay ihalo ito sa mga pampalasa, na masisira ang kanilang pabango. Ang paghuhugas gamit ang mainit na tubig na sinusundan ng kumpletong pagpapatayo ay dapat gawin ang trabaho.

3. 
   

   
   Subukan ang tuyong bigas upang maalis ang mga amoy o matigas ang ulo. Minsan mahirap alisin ang amoy o malakas na mga pahiwatig ng pampalasa. Para sa mga ito, ibuhos ang isang maliit na tuyong bigas sa iyong mortar, bago bawasan ito sa isang pinong pulbos gamit ang pestle. Ang kanin ay kalaunan ay sumisipsip ng kulay at amoy ng huling pampalasa na iyong dinurog. Itapon ang bigas, pagkatapos ay ulitin hanggang sa mapanatili ng pulbos ng bigas ang orihinal na puting kulay nito.