Paano patatagin ang whipped cream

Nilalaman

• yugto
• Paraan 1 Magdagdag ng gelatin
• Pamamaraan 2 Gumamit ng iba pang sangkap
• Pamamaraan 3 Baguhin ang pamamaraan

Ang isang manika ng whipped cream ay maaaring gumawa ng isang masarap na dessert na mas kasiya-siya. Sa kasamaang palad, ang masarap na aerial foam na ito ay maaaring mabilis na tumalikod. Sa pamamagitan ng pag-stabilize nito, maaari mong ma-poach ito sa mga cupcakes, gamitin ito upang palamutihan ang isang cake o tiyakin na mananatili itong matatag sa kotse. Ang mga propesyonal ay madalas na gumagamit ng gelatin, ngunit maraming madaling at vegetarian na alternatibo.

yugto

Paraan 1 Magdagdag ng gelatin

1. 
   

   
   Naglaglag ng gelatin. Pagwiwisik ng kalahating kutsarita ng plain gelatine powder sa isang kutsara ng malamig na tubig. Hayaan ang mga sangkap na magpahinga ng tungkol sa 5 minuto o hanggang sa ang likido ay medyo makapal.
   • Ang dami na ipinahiwatig ay ang lahat ay angkop para sa 250 ML ng hindi whipped cream. Kapag sinaksak mo ito, dapat itong doble sa laki.

2. 
   

   
   Init ang pinaghalong. Init ang tubig at gulaman sa sobrang init, pagpapakilos palagi. Magpatuloy hanggang sa matunaw ang pulbos at hindi na bumubuo ng mga bugal. Mag-ingat na ang likido ay hindi magsisimulang kumukulo.
   • Subukan ang paggamit ng isang paliguan ng tubig upang painitin ang gulaman nang dahan-dahan at pantay.
   • Ang isang microwave ay mas mabilis, ngunit hindi gaanong maaasahan. Init ang pinaghalong sa 10 segundo na mga stroke upang maiwasan ito sa sobrang pag-init.

3. 
   

   
   
   
   Hayaan ang cool na gelatin. Alisin ang pinaghalong mula sa init at hayaan itong lumamig hanggang sa nasa temperatura ng iyong katawan. Kapag mayroon siyang tungkol sa parehong temperatura ng iyong daliri na hawakan, handa na siya. Huwag hayaan itong maglamig nang labis, dahil ang gulaman ay maaaring mag-freeze.

4. 
   

   
   Latigo ang cream. Talunin ito hanggang sa makapal ito at tumatagal ng lakas ng tunog, ngunit hindi pa sapat na matatag upang makabuo ng mga taluktok.

5. 
   

   
   Gumalaw sa gelatin. Ibuhos sa isang matatag na stream sa cream habang patuloy na latigo ito. Kung hayaan mong maupo ang gelatin sa malamig na cream, maaari itong mag-freeze at makabuo ng mga thread. Patuloy na latigo ang cream nang normal hanggang sa ito ay sapat na matatag.

Pamamaraan 2 Gumamit ng iba pang sangkap

1. 
   

   
   
   
   Gumalaw sa asukal sa asukal. Sa pangkalahatan, ang kalakalan ay naglalaman ng almirol, na tumutulong upang patatagin ang whipped cream. Palitan ang pulbos na asukal sa iyong recipe na may parehong timbang ng asukal sa asukal.
   • Kung wala kang sukat, palitan ang isang dami ng pulbos na asukal na may 1.75 dami ng asukal sa asukal. Sa pangkalahatan, ang dalawang kutsara ng asukal na asukal ay nagpapatatag ng 250 ML ng likidong cream.
   • Latigo ang cream hanggang sa magsimula itong bumuo ng mga taluktok bago isama ang asukal. Kung maidagdag mo ito nang maaga, ang latigo na cream ay maaaring mas mababa sa aerated at mas kaunting dami.

2. 
   

   
   Magdagdag ng pulbos ng gatas. Gumalaw sa cream bago latigo. Gumamit ng dalawang kutsarita ng skim milk powder para sa 250 ML ng likidong cream. Ang idinagdag na protina ay dapat patatagin ang whipped cream nang hindi binabago ang lasa nito.

3. 
   

   
   Gumamit ng natutunaw na marshmallow. Ilagay ang dalawa o tatlong malalaking marshmallow sa isang mangkok na ligtas na microwave at matunaw ang mga ito sa microwave sa pamamagitan ng pagpainit ng mga ito sa 5 segundo na mga stroke.Maaari mo ring painitin ang mga ito nang malumanay sa isang malaking langis na may kasanayan. Kapag ang mga sweets swell at matunaw sapat na para sa iyo upang ihalo, handa na sila. Pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa apoy upang maiwasan ang browning. Hayaan silang cool sa loob ng ilang minuto at idagdag ang mga ito sa whipped cream kapag nagsisimula itong bumuo ng mga taluktok.
   • Ang mga mini-marshmallow ay maaaring maglaman ng almirol. Ang sangkap na ito ay maaari ring patatagin ang whipped cream, ngunit natagpuan ng ilang mga tao na ang mga candies na ito ay mas mahirap matunaw at isama.

4. 
   

   
   Gumalaw sa dessert cream powder. Latigo ang cream hanggang sa magsimula itong bumuo ng mga taluktok. Sa puntong ito, magdagdag ng dalawang tablespoons ng vanilla custard na pulbos. Papayagan nito ang cream na manatiling matatag, ngunit bibigyan ito ng isang madilaw-dilaw na kulay at isang matamis na sintetikong lasa. Subukan ang pamamaraang ito sa bahay bago gamitin ito upang makagawa ng dessert para sa ibang tao.

5. 
   

   
   Magdagdag ng isang mas makapal na cream. Gumamit ng sariwang cream o mascarpone para sa isang medyo makapal na pare-pareho. Gumalaw sa 125 ml ng napiling sangkap sa whipped cream sa sandaling nagsisimula itong bumuo ng mga taluktok. Gagawa ito ng bahagyang mas makapal, ngunit hindi katulad ng iba pang mga pamamaraan. Maaari pa ring bumuo ng isang masarap na icing na may kaunting tala ng acid na maaari mong palamutihan ng isang cake, ngunit huwag subukang ilapat ito sa isang piping bag.
   • Ang whipped cream na ito ay mahuhulog nang mabilis sa ilalim ng epekto ng init. Itago ito sa isang refrigerator o palamigan.
   • Dahan-dahang paghiwalayin ang mascarpone sa maliit na piraso gamit ang mga blades ng beater upang maiwasan itong lumipad sa labas ng cul-de-poule.

Pamamaraan 3 Baguhin ang pamamaraan

1. 
   

   
   Paghaluin ang cream. Subukan ang paggamit ng isang ulos o stand mixer. Paghaluin ang cream sa mga maikling suntok upang isama ang maraming hangin. Kapag ito ay sapat na makapal na hindi lalabas sa hilt at i-splash ang ibabaw ng trabaho, ipagpatuloy ang paghalo nito nang mabilis hanggang maabot ang nais na pagkakapare-pareho. Sa pangkalahatan, tumatagal ng tungkol sa 30 segundo, hindi na kailangang palamig ang materyal at ang whipped cream ay dapat humawak ng hindi bababa sa 2 oras.
   • Huwag ihalo ang cream nang masyadong mahaba o napakabilis, dahil maaari kang gumawa ng mantikilya. Kung nakita mo ang mga palatandaan na ito ay naghihiwalay o maaga nang sapat, ito ay minsan (ngunit hindi laging posible) upang mahuli ito sa pamamagitan ng pagsasama ng kaunti pang cream na may isang manu-manong latigo.

2. 
   

   
   Palamig ang cream at ang materyal. Palamig ang lahat na gagamitin mo nang una. Ang colder ng cream, mas malamang na maghiwalay. Ilagay ito sa pinalamig na bahagi ng ref (kadalasan ito ang likod ng pinakamababang istante). Gumamit ka man ng ginawang kamay o electric mixer, palamig ang mangkok ng palayok na iyong gagamitin at ang blades ng panghalo sa freezer nang hindi bababa sa 15 minuto bago magsimula.
   • Ang mga metal potholes ay nanatiling cool para sa mas mahaba kaysa sa mga baso. Bilang karagdagan, ang mga gawa sa salamin ay hindi palaging pigilan ang lamig ng freezer.
   • Kung ito ay mainit, ilagay ang cul-de-poule sa isang paliguan na may yelo at latiin ang cream sa isang silid na may air.

3. 
   

   
   Panatilihing maayos ang cream. Kapag naka-mount, ilagay ito sa isang mahusay na strainer na nakalagay sa isang mangkok. Sa kalaunan ang whipped cream ay naglabas ng tubig, na kung saan ay isa sa mga pangunahing dahilan kung bakit ito nahulog. Itago ito sa isang mahusay na strainer upang ang tubig ay maaaring maubos sa isang lalagyan na inilagay sa ilalim ng halip na pag-alis ng cream.
   • Kung ang mga butas ng colander ay masyadong malaki upang hawakan ang whipped cream, linya ang mga stamens o mga tuwalya ng papel.