Paano makilala ang isang pagkalason sa pagkain

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Kilalanin ang mga sintomas ng pagkalason sa pagkain
• Bahagi 2 Pagpunta sa isang doktor
• Bahagi 3 Pag-iwas sa sakit sa panganganak

Bagaman ang pagkalason sa pagkain ay maaaring maging sanhi ng hindi kasiya-siyang mga sintomas, karaniwang nawawala ito pagkatapos ng ilang araw. Ang mga karamdaman sa panganak na pagkain ay pangkaraniwan at sanhi ng mga sintomas na mula sa mga cramp ng tiyan hanggang sa pagduduwal, pagsusuka at pagtatae. Sa karamihan ng mga kaso, dapat kang maging maingat na manatiling hydrated, kumain ng mga halamang pagkain, at kumuha ng mga gamot na anti-diarrheal at anti-pagkabalisa. Kung ang mga sintomas ay tumagal ng higit sa 3 araw, kung mayroon kang mataas na lagnat, madilim na ihi, dilaw na balat, o madugong o itim na dumi, kumunsulta sa isang doktor.

yugto

Bahagi 1 Kilalanin ang mga sintomas ng pagkalason sa pagkain

1. Bigyang-pansin ang hindi pangkaraniwang sakit ng tiyan (o mga cramp). Ang mga tiyan ay isang karaniwang sintomas ng pagkalason sa pagkain at saklaw sila mula sa banayad hanggang sa malubhang. Kahit na ang mga sakit na dala ng pagkain ay madalas na nagdudulot ng mga cramp, dapat mong malaman na ang pagkagalit ng tiyan ay maaaring sanhi ng maraming iba pang mga sanhi tulad ng hindi pagkatunaw ng pagkain o isang allergy sa pagkain.
   • Ang sakit sa panganganak ay madalas na nagiging sanhi ng banayad sa malubhang cramp o sakit sa lugar ng tiyan, lalo na sa mas mababang tiyan. Kung nakakaramdam ka lamang ng sakit sa isang tiyak na bahagi, pumunta sa isang doktor para sa isang tamang diagnosis. Halimbawa, ang matinding sakit sa ibabang kanan ng tiyan ay maaaring magpahiwatig ng apendisitis.
   • Kung nakakaranas ka ng sakit na biglang lilitaw at mawala, pumunta sa isang doktor upang matukoy ang sanhi ng iyong mga sintomas, dahil hindi ito karaniwang sa pagkalason sa pagkain.

2. 
   

   
   
   
   Uminom ng maraming malinaw na likido. Kung patuloy kang naghihirap mula sa pagduduwal o pagsusuka, subukang makilala ang iba pang mga potensyal na sanhi. Halimbawa, ang sakit sa paggalaw, mga gamot, acid reflux at stress ay maaaring kasangkot. Kung ang iyong mga sintomas ay hindi nauugnay sa alinman sa mga problemang ito, maaari kang magkaroon ng sakit sa panganganak.
   • Ang pagsusuka sanhi ng sakit na dala ng pagkain ay madalas na umalis pagkatapos ng 1 hanggang 3 araw. Sa panahong ito, dapat kang magsumikap na uminom ng maraming malinaw na likido, tulad ng tubig o ale luya. Subukang limitahan ang iyong pagkonsumo ng mga pagkaing bland tulad ng plain toast, crackers, applesauce o sabaw.

3. 
   

   
   Tingnan kung mayroon kang pagtatae o maluwag na stool. Ang mga sakit sa pagkain ay madalas na may pananagutan para sa pagtatae o maluwag (o likido) na mga dumi. Karamihan sa mga oras, nagpapagaling sila pagkatapos ng ilang araw. Tulad ng pagsusuka, ang pagtatae ay maaaring humantong sa pag-aalis ng tubig at kailangan mong uminom ng maraming tubig kapag nangyari ang mga sintomas na ito.
   • Pumunta sa isang doktor kung mayroon kang madugong pagtatae o kung itim ang iyong dumi. Kailangan mo ring kumonsulta kung nahihirapan kang magpanatili ng mga likido dahil maaari kang maubos.

4. 
   

   
   
   
   Maghanap ng mga palatandaan ng pag-aalis ng tubig. Ang pag-aalis ng tubig ay isang pangkaraniwang epekto ng pagkalason sa pagkain, tulad ng pagtatae at pagsusuka na walang laman ang katawan ng tubig. Kasama sa mga sintomas ang pagkauhaw, pagkahilo, lightheadedness, madilim na ihi, nabawasan ang pag-ihi, at tuyong bibig o lalamunan. Kung nahihirapan kang mapanatili ang likido at pakiramdam ang mga sintomas ng pag-aalis ng tubig, pumunta sa isang doktor.
   • Sa pangkalahatan, dapat kang uminom ng halos 2 litro ng malinaw na likido sa isang araw. Tingnan ang kulay ng iyong ihi upang makita kung hydrated ka pa rin. Kung malinaw, nangangahulugan ito na umiinom ka ng sapat na likido.
   • Kung nakakaranas ka ng mga sintomas ng pag-aalis ng tubig, uminom ng isang electrolyte solution tulad ng Pedialyte o ibang oral rehydration solution. Huwag subukang mag-rehydrate sa mga inuming pang-enerhiya dahil hindi epektibo ang mga ito laban sa pagkawala ng mga likidong dulot ng pagtatae o pagsusuka.

5. 
   

   
   Tandaan ang mga sintomas maliban sa mga problema sa gastric. Bilang karagdagan sa mga cramp, pagsusuka at pagtatae, ang pagkalason sa pagkain ay maaaring maging sanhi ng lagnat, panginginig at kahinaan ng kalamnan. Sa mga malubhang kaso, maaari kang makaranas ng mga sintomas ng neurological tulad ng malabo na pananaw, pagkahilo o slurred speech.
   • Humingi ng medikal na atensyon sa kaso ng lagnat na higit sa 38 ° C.
   • Ang Vertigo, blurred vision, at iba pang mga sintomas ng nervous system ay nangangailangan din ng medikal na atensyon. Ito ang mga palatandaan ng mga komplikasyon na nagbabanta sa buhay.

6. 
   

   
   Subukang alalahanin ang mga pagkaing may panganib. Isipin kung ano ang maaaring maging sanhi ng iyong mga sintomas (hal. Hilaw o kulang sa pagkain), dahil kung kailangan mong pumunta sa isang doktor, tatanungin ka niya kung naaalala mo ang anumang posibleng mga sanhi. Alamin na ang oras ng pagsisimula ng mga sintomas ay nag-iiba mula sa isang mikrobyo sa isa pa.
   • Sa ilang mga kaso, ang mga sintomas ay maaaring mangyari 30 minuto pagkatapos ng pag-ubos ng kontaminadong pagkain o inumin, ngunit ang mga sintomas ng ilang mga impeksyon ay maaaring tumagal ng ilang araw upang lumitaw.
   • Maaaring alam mo na ang sanhi ng iyong mga sintomas. Halimbawa, maaaring kumain ka ng mga hilaw na talaba sa tanghalian o kumonsumo ng mga naiwang hindi maayos na napanatili. Gayunpaman, huwag mag-alala kung hindi mo matandaan kung ano ang sanhi ng problema. Sa karamihan ng mga kaso ng pagkalason sa pagkain, ang eksaktong dahilan ay hindi natukoy.
   • Alalahanin na ang ilang mga parasito mula sa mga hayop o kontaminadong tubig ay maaaring maging sanhi ng mga sintomas na katulad ng pagkalason sa pagkain. Tanungin ang iyong doktor kung maaari kang makipag-ugnay sa isang taong nabubuhay sa kalinga.

Bahagi 2 Pagpunta sa isang doktor

1. 
   

   
   Humingi ng medikal na atensyon kung mayroon kang matinding sintomas. Karamihan sa mga kaso ng pagkalason sa pagkain ay nawala sa kanilang sarili pagkatapos ng 1 hanggang 3 araw. Gayunpaman, ang mga kaso o malubhang sintomas na hindi nagpapabuti ay maaaring mangailangan ng medikal na paggamot. Kung nagkakaproblema ka sa pagpigil sa likido o kung ang may sakit ay bata, matanda na tao o kung may panganib ng mga komplikasyon, makipag-ugnay sa isang doktor.
   • Kumunsulta sa isang doktor sa kaso ng pagtatae na tumatagal ng higit sa 3 araw. Kung ang pagtatae o pagsusuka ay napakalubha na nagsimula kang maging dehydrated, maaaring kailanganin ng isang doktor na bibigyan ka ng intravenously.
   • Sa kaso ng mataas na lagnat o kung ang temperatura ng iyong bibig ay lumampas sa 38 ° C, kakailanganin mo ang paggamot.
   • Kung mayroon kang itim, tulad ng tar, o madugong dumi, pumunta kaagad sa isang doktor. Maaari itong maging tanda ng pagdurugo sa digestive tract.

2. 
   

   
   Makipagkita sa isang doktor kung mayroon kang isang mahina na immune system. Ang bawat isa ay maaaring magkaroon ng isang sakit sa panganganak, ngunit ang ilang mga tao ay mas malamang na magkaroon ng malubhang sintomas. Ang pinakamabigat sa mga grupo ng peligro ay ang mga bata sa ilalim ng 5, mga may edad na higit sa 65, mga buntis na kababaihan, mga taong may karamdaman sa immune, at ang mga umiinom ng mga gamot na nagpapahina sa immune system.
   • Para sa mga taong pumapasok sa mga pangkat na ito, ang immune system ay mas maraming problema sa paglaban sa mga mikrobyo. Kung nagpahina ka ng mga immune system, makipag-ugnay kaagad sa iyong doktor kung nakakaranas ka ng mga sintomas ng pagkalason sa pagkain o iba pang mga impeksyon.
   • Bilang karagdagan, dapat kang gumawa ng karagdagang mga hakbang upang maiwasan ang sakit. Hugasan nang regular ang iyong mga kamay, lumayo sa mga may sakit at palaging lutuin ang iyong pagkain sa tamang temperatura. Hilingin sa iyong doktor na magrekomenda ng mga naaangkop na hakbang para sa iyong kondisyon.

3. 
   

   
   Kumunsulta sa isang doktor sa kaso ng mga sintomas ng neurological. Bagaman bihira ito, kung minsan ang mga mikrobyo o mga lason na nililikha ay nakakaapekto sa sistema ng nerbiyos. Ang mga sintomas na maaaring mangyari ay kasama ang isang problema sa mata, pag-blurring ng paningin, pagkahilo, pagkalito, at mga problema sa pagsasalita. Humingi ng agarang medikal na atensyon kung mayroon kang pagkalason sa pagkain at maranasan ang alinman sa mga sintomas na ito.

4. 
   

   
   Alamin ang tungkol sa naaangkop na paggamot. Sa karamihan ng mga kaso, ang paggamot ay binubuo ng pagpigil sa pag-aalis ng tubig at naghihintay para sa impeksyon na gumaling sa sarili nitong. Maaari kang gumamit ng over-the-counter na mga gamot na anti-diarrheal o anti-pagkabalisa upang mapawi ang mga sintomas. Kung ang iyong kondisyon ay nangangailangan ng medikal na atensyon, magrereseta ang iyong doktor ng mga antibiotics.
   • Kumuha ng gamot ayon sa mga rekomendasyon ng doktor o mga tagubilin sa leaflet leaflet. Kung gumagamit ka ng isang antibiotiko, kunin ang lahat ng mga dosis na inireseta mo at huwag tumigil nang hindi humiling ng payo ng doktor, kahit na mas mabuti ang pakiramdam mo.
   • Iwasan ang mga gamot na anti-diarrheal kung mayroon kang lagnat o madugong o itim na dumi ng tao.

Bahagi 3 Pag-iwas sa sakit sa panganganak

1. 
   

   
   Hugasan ang iyong mga kamay. Bago at pagkatapos maghanda ng pagkain, dapat mong hugasan ang iyong mga kamay at mga ibabaw ng trabaho. Dapat mo ring linisin ang mga countertops, pagputol ng mga board, kutsilyo, iba pang mga kagamitan, at lahat ng mga ibabaw na nakikipag-ugnay sa iyong pagkain.
   • Kung naghanda ka ng hilaw na karne sa isang cutting board, hugasan nang lubusan ang board na may mainit na tubig at sabon bago muling gamitin. Kung pinutol mo ang isang kamatis para sa iyong salad sa board na hindi naligo, panganib mong kontaminado ang kamatis sa mga sprouts ng hilaw na karne.

2. 
   

   
   Kuskusin ang mga prutas at gulay sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig. Dapat mong palaging hugasan ang iyong mga prutas at gulay bago ihanda ang mga ito at hindi bago itago ang mga ito sa kung saan. Ang pagpapanatiling basa ng mga produktong agrikultura sa ref ay nagtataguyod ng paglaki ng mga bakterya at amag. Tandaan din na banlawan ang mga prutas at gulay bago pagbabalat, dahil ang mga mikrobyo sa kanilang balat ay maaaring mahawahan ang iyong kutsilyo.
   • Para sa mga malambot na balat na pagkain at malabay na gulay, gamitin ang iyong mga kamay upang mag-scrub ng kanilang ibabaw sa ilalim ng isang trickle ng malamig na tubig. Hindi kailangan ng sabon.
   • Gumamit ng isang scrub brush upang linisin ang mga melon, patatas at iba pang mahirap at magaspang na prutas at gulay. Ipareserba ang paggamit ng brush para lamang linisin ang mga gulay. Hugasan ito ng kamay gamit ang sabon at maligamgam na tubig o ilagay sa makinang panghugas pagkatapos ng bawat paggamit.

3. 
   

   
   Paghiwalayin ang mga hilaw na pagkain mula sa lutong pagkain. Ang karne ng karne, pagkaing-dagat at itlog ay hindi dapat mailagay ng mga nakahanda na pagkain mula sa punto ng pagbili hanggang sa plano sa kusina. Kapag namimili ka, kailangan mong ilagay ang mga packet ng karne sa isang bahagi ng iyong basket ng groseri at ang mga produktong sakahan, keso, mani at mga pagkaing handa na kumain sa kabaligtaran.
   • Panatilihin ang hilaw na karne at pagkaing-dagat sa ilalim ng istante ng iyong refrigerator. Panatilihin ang mga sariwang ani sa mga crispers at sa mga nangungunang istante. Paghiwalayin ang mga pagkain na hindi kailangang lutong hilaw na karne, pagkaing-dagat at itlog.
   • Iwasan din ang pag-iimbak ng gatas o itlog sa pintuan ng refrigerator. Sa tuwing bubuksan mo ito, nagdudulot ka ng pagbabago sa temperatura na nagtataguyod ng paglaganap ng mga bakterya. Ipareserba ang lokasyon na ito para sa mga pagkaing magtatagal tulad ng acidic salad dressing at iba pang mga condiment.

4. 
   

   
   Lutuin ang karne sa tamang temperatura. Ang karne, pagkaing-dagat at mga itlog ay dapat palaging lutuin sa tamang temperatura. Ang tamang temperatura ay nag-iiba mula sa isang pagkain patungo sa isa pa. Maaari kang bumili ng isang thermometer sa kusina upang matulungan kang masukat ito sa pinakamakapal na bahagi ng karne at sa pinakamalalim na bahagi. Imposibleng malaman nang eksakto ang temperatura sa pamamagitan ng pagsusuri sa ure, katatagan o kulay ng juice.
   • Magluto ng uncooked red meat (tulad ng karne ng baka, baboy at veal) sa 63 ° C. Bago i-cut, hayaang umupo ito ng 3 minuto pagkatapos alisin mula sa init. Lutuin ang pulang pulang karne sa isang panloob na temperatura ng 71 ° C.
   • Magluto ng mga manok (tulad ng manok, pato o pabo) sa isang panloob na temperatura na 74 ° C.
   • Magluto ng seafood sa 63 ° C at mga shellfish tulad ng clam o mussel hanggang sa ganap na bukas ang shell. Huwag kumain ng hilaw na seafood o shellfish.
   • Lutuin ang mga itlog hanggang sa maging pula ang pula at puti.

5. 
   

   
   Palamigin ang mga tira sa 4 ° C Ang mga napapahamak na pagkain ay dapat na palamig sa loob ng 2 oras na pagluluto. Payagan ang mainit na pagkain na palamig sa temperatura ng silid bago ilagay ito sa isang lalagyan ng airtight at ilagay ito sa ref. Kung ang pagkain na palamig mo ay masyadong mainit, ang temperatura sa loob ng ref ay maaaring tumaas.
   • Kung ang kanilang temperatura ay lumampas sa 32 ° C, ang mga namamatay na pagkain ay dapat na palamig sa loob ng isang oras na pagluluto.
   • Alalahanin na ang bakterya ay mas mabilis na lumala sa pagitan ng 4 ° C at 60 ° C. Hindi mo dapat panatilihin ang hilaw o lutong karne, hilaw o lutong produktong agrikultura, sarsa, mga produkto ng pagawaan ng gatas o iba pang mga nalulusaw na pagkain sa loob ng saklaw ng temperatura na ito.

6. 
   

   
   Huwag uminom ng hindi ligtas o hindi inalis na tubig. Iwasan ang pag-inom, paliligo, o pagsisipilyo ng tubig mula sa isang balon, sapa, lawa, o iba pang mga mapagkukunan maliban kung mayroon kang pinakuluang o pagdidisimpekta chemically. Kung ikaw ay lumalangoy, iwasan ang paglunok at paglangoy lamang sa mga lugar na kinikilala ng mga lokal na organisasyon sa kalusugan.
   • Kung naglalakbay ka sa isang umuunlad na bansa, uminom ng de-boteng tubig upang maiwasan ang anumang panganib.
   • Kung ang tubig sa pool ay nagkakasakit sa iyo, hindi ito pagkalason sa pagkain. Kumunsulta sa isang doktor para sa isang sapat na diagnosis.

• Ang pagkalason sa pagkain ay madalas na nangyayari kapag kumakain sa labas ng bahay dahil sa paraan ng paghawak ng pagkain at nakaimbak.
• Ang pagkakaiba sa pagitan ng pagkalason sa pagkain at mga termino tulad ng "gastroenteritis" ay maaaring maging nakalilito. Sa pangkalahatan, ang pagkalason sa pagkain ay tumutukoy sa isang impeksyong sanhi ng bakterya at mga parasito habang ang gastroenteritis ay tumutukoy sa isang impeksyon sa virus na dulot ng noroviruses.
• Ang pagkalason sa pagkain at gastroenteritis ay mga sakit na dala ng pagkain na nagdudulot ng mga katulad na sintomas. Yamang ang mga sintomas ay karaniwang nag-tutugma at nawawala sa kanilang sarili, ang karamihan sa mga tao na nagkakaroon ng mga karamdaman na dala ng pagkain ay hindi alam kung sila ay sanhi ng isang virus, bakterya o taong nabubuhay sa kalinga.
• Upang maiwasan ang sakit sa panganganak, panatilihin sa isip ang mga salitang "hugasan", "hiwalay", "lutuin" at "i-freeze". Hugasan ang iyong mga kamay at mga ibabaw ng trabaho, paghiwalayin ang mga hilaw na pagkain mula sa mga handa na pagkain, magluto ng pagkain sa tamang panloob na temperatura, at i-freeze ang mga nalulugi na pagkain sa ibaba 4 ° C
• Kung sa palagay mo ang iyong pagkalasing ay dahil sa pagkain na binili sa isang supermarket o natupok sa isang restawran, alerto ang pagtatatag at makipag-ugnay sa mga opisyal ng kalusugan sa publiko. Maaari mo silang tulungan na maiwasan ang isang epidemya.