Paano maghanda ng pollo tinga

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Ihanda ang manok
• Bahagi 2 Ihanda ang sarsa
• Bahagi 3 Kumpletuhin ang tinga ng pollo
• Bahagi 4 Maglingkod sa mga tortillas

ang tinga ng pollo ay isang Mexican na ulam na gawa sa mga piraso ng manok at sarsa ng chip chipotle. Kapag niluto, ang ulam na ito ay karaniwang pinaglilingkuran ng malutong na mga tortillas.

yugto

Bahagi 1 Ihanda ang manok

1. 
   

   
   Paghaluin ang manok at tubig sa isang kasirola. Ilagay ang manok sa isang malaking sapat na kasirola at magdagdag ng 3 tasa (750 ml) ng tubig.
   • Dapat mayroong sapat na tubig upang lubusang isawsaw ang manok sa loob nito. Kung hindi sapat ang tatlong tasa ng tubig, maglagay ng higit pa.

2. 
   

   
   Season na may bawang at sibuyas. Maglagay ng isang hiwa na sibuyas ng bawang at kalahati ng isang tinadtad na sibuyas sa kawali na may manok at tubig.

3. 
   

   
   Dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang kawali sa kalan ng gas at init sa mataas na init. Hayaang kumulo ang kumukulong tubig.

4. 
   

   
   
   
   Ibaba ang init at pakulo ang tubig kapag luto na ang manok. Sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig, babaan ang init sa mababang init at lutuin ang manok sa pag-simmer ng tubig para sa isa pang 20 hanggang 30 minuto.
   • Sa pagtatapos ng yugtong ito, dapat na ganap na luto ang manok. Suriin na ito ang kaso kapag pinuputol ang isang piraso ng manok. Kung nakakita ka pa rin ng rosas na karne, ipagpatuloy ang pagluluto ng manok nang mas mahaba. Kung walang kulay rosas na karne, maaari mong ihinto ang pagluluto ng manok.

5. 
   

   
   Hayaang lumamig ang manok. Kunin ang manok sa labas ng kawali at hayaang umupo ito sa isang tabi sa isang malinis na plato o mangkok. Hayaan itong cool hanggang sa temperatura ng kuwarto.
   • Huwag itapon ang likido sa pagluluto. Gagamitin mo ito sa ibang pagkakataon sa recipe.
   • Gayunpaman, maaari mong i-filter ang likido upang alisin ang mga piraso ng bawang at sibuyas sa pamamagitan ng pagbuhos ng mga nilalaman ng kawali sa isang colander. Ang kailangan mo lang ay sabaw, hindi solidong sangkap.

6. 
   

   
   
   
   Gupitin ang manok sa napakaliit na piraso. Gamitin ang iyong mga daliri o dalawang tinidor upang mahuli ang magaspang na piraso ng manok.
   • Itago ang mga piraso ng manok sa plato at itabi ang mga ito para sa ngayon. Hindi mo ito magagamit ngayon, ngunit kakailanganin mo ito sa lalong madaling panahon.

Bahagi 2 Ihanda ang sarsa

1. 
   

   
   Paghaluin ang mga kamatis at sabaw. Ilagay ang tinadtad na kamatis at kalahati ng isang tasa (125 ml) ng sabaw ng manok na iyong pinananatiling isang medium-sized na kasirola. Painitin ang kawali sa medium heat.

2. 
   

   
   Hayaan itong kumulo sa loob ng 10 minuto. Kapag ang timpla ay nagsisimula sa pagkalog, simulan ang timer. Hayaan ang mga kamatis na kumulo sa sabaw hanggang sa malambot at luto sa puso.
   • Sa pagtatapos ng yugtong ito, ang mga kamatis ay dapat na malambot, ngunit hindi sila dapat mahulog sa maliliit na piraso.

3. 
   

   
   Paghaluin ang mga kamatis hanggang sa kumuha ka ng isang makinis na sarsa. Kunin ang mga kamatis sa labas ng sabaw na may isang kutsara at ilagay ito sa isang blender. Timpla ang mga ito sa katamtamang bilis hanggang sa makakuha ka ng isang makinis na sarsa.
   • Maaari ka ring gumamit ng isang processor ng pagkain sa halip na ang panghalo kung gusto mo.
   • Kung ang sarsa ay masyadong makapal para sa iyong panlasa, maaari kang magdagdag sa pagitan ng 60 at 125 ML ng sabaw o tubig ng manok upang gawin itong mas likido. Paghaluin muli pagkatapos magdagdag ng likido.

4. 
   

   
   Init ang langis sa isang kawali. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malaking, malalim na kawali at painitin ang kawali sa medium heat.
   • Hayaan ang init ng langis nang isang minuto o dalawa. Dapat itong maging mainit-init at payat, ngunit hindi mo dapat hayaan itong manigarilyo.

5. 
   

   
   Idagdag ang natitirang sibuyas. Ibuhos ang natitirang sibuyas ng sibuyas sa mainit na langis. Fry para sa 3 hanggang 5 minuto o hanggang sa ang sibuyas ay nagiging malambot at translucent.
   • Gumalaw ng sibuyas nang madalas upang maiwasan itong masunog.

6. 
   

   
   Idagdag ang natitirang bawang. Idagdag ang pangalawang sibuyas ng bawang sa kawali gamit ang sibuyas. Fry ang mga nilalaman ng kawali para sa isa pang minuto.
   • Samantala, ang sibuyas at bawang ay dapat na gaanong kayumanggi. Dapat din silang gumawa ng isang malakas na amoy sa pagluluto.
   • Tulad ng ginawa mo dati, kailangan mong pukawin ang sibuyas at bawang na madalas upang maiwasan ang pagkasunog. Ang bawang ay maaaring masunog nang napakadali, kailangan mong maging maingat.

7. 
   

   
   Ibuhos ang sarsa ng kamatis. Ibuhos ang pinaghalong sarsa ng kamatis sa kawali kung nasaan ang bawang at sibuyas. Paghaluin nang mabuti upang ipamahagi ang bawang at sibuyas sa sarsa.
   • Hayaang magpainit ang sarsa hanggang sa makita mo ang maliit na mga bula, pagkatapos ay pumunta sa susunod na hakbang.

Bahagi 3 Kumpletuhin ang tinga ng pollo

1. 
   

   
   Idagdag ang natitirang sangkap sa sarsa. Ibuhos ang mga chipotles sa sarsa ng adobo, oregano, asin at paminta sa sarsa na malumanay na lutuin sa kawali.
   • Ang maanghang na bahagi ng ulam ay dinala ng mga chipotles sa sarong adobo. Kung mas gusto mo ang isang hindi gaanong maanghang na lasa, huwag ibuhos ang buong kahon at ibuhos lamang ang isang bahagi.

2. 
   

   
   Hayaan itong kumulo sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang kawali sa medium heat at hayaang kumulo ang sarsa para sa isa pang 10 minuto upang pagsamahin ang iba't ibang mga lasa.
   • Ang sarsa ay dapat ding maging lila sa hakbang na ito.
   • Isaalang-alang ang takip ng kalan habang nag-iiwan ng sapat na puwang para makatakas ang singaw. Kailangan mong hayaang lumabas ang singaw, ngunit ang takip ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang sarsa na sumiksik sa buong kusina.

3. 
   

   
   Ibuhos ang mga piraso ng manok. Idagdag ang manok sa sarsa at pukawin ito upang ang lahat ng mga piraso ay mahusay na natatakpan ng sarsa. Magluto ng mabuti.
   • Ang manok ay dapat sumipsip ng karamihan sa likido mula sa sarsa. Ang pangwakas na halo ay dapat na malambot nang hindi masyadong likido.
   • Sa pagtatapos ng hakbang na ito, ang iyong tinga ng pollo handa na, ngunit kailangan mo pa ring ihanda ang mga tortillas bago ihain ang ulam sa tradisyonal na paraan.

Bahagi 4 Maglingkod sa mga tortillas

1. 
   

   
   Init ang langis sa isang kawali. Ibuhos ang sapat na langis ng gulay sa isang malaking kawali, hindi bababa sa mga 6 mm na makapal at init sa medium heat.
   • Hayaan ang init ng langis sa loob ng isa hanggang dalawang minuto. Dapat siyang maging sobrang init, ngunit hindi siya dapat manigarilyo.
   • Alamin na maaari ka ring makatipid ng oras sa pamamagitan ng pagbili ng mga yari na mga crispy tortillas sa halip na bumili ng malambot na mga tortillas. Kung gumagamit ka ng crispy tortillas, huwag iprito ang mga ito at dumiretso sa yugto ng paghahanda.

2. 
   

   
   Ilagay ang mga tortillas sa kawali. Maglagay ng isang tortang mais sa mainit na langis at magprito ng 20 hanggang 40 segundo sa bawat panig.
   • Gumamit ng mga tongs upang maibalik ang mga tortillas sa pamamagitan ng pagluluto.
   • Handa ang tortilla kapag ito ay malutong at ginintuang.

3. 
   

   
   Alisin ang labis na langis na may mga tuwalya ng papel at payagan na palamig. Gumamit ng mga pangsamak upang hilahin ang mga tortillas mula sa mainit na langis. Ilagay ang mga ito sa isang plato na natatakpan ng malinis na tuwalya ng papel at hayaan itong sumipsip ng labis na langis.
   • Kailangan mong ulitin ang mga hakbang na ito para sa lahat ng mga tortillas na nais mong maghanda, isa-isa.

4. 
   

   
   Ikalat ang Mexican cream sa tortilla. Maglagay ng isang tortilla sa isang plato at ilagay sa isang kutsara ng Mexican cream o crème fraîche. Ikalat ang cream nang pantay-pantay sa tortilla.
   • Kung hindi mo gusto ang lasa ng sariwang cream, maaari mong laktawan ang hakbang na ito.
   • Maaari ka ring kumalat ng isang kutsara ng pinirito na beans sa tortilla sa halip na o bilang karagdagan sa cream.

5. 
   

   
   Magdagdag ng isang bahagi ng tinga ng pollo. Maglagay ng isang mapagbigay na bahagi ng tinga ng pollo na inihanda mo lamang.
   • Maaari kang mag-iwan ng isang maliit na tumpok ng manok sa gitna ng tortilla o maaari mong ikalat ito sa buong ibabaw ng tortilla.

6. 
   

   
   Pagkatapos ay ilagay ang mga toppings na iyong napili. Ayusin ang ilang mga hiwa ng abukado sa tuktok ng manok. Takpan ang tortilla na may tinadtad na dahon ng lettuce, shredded cojita cheese o isang kutsarang sarsa.
   • Hindi mo mailalagay ang mga sangkap na ito o maaari mong palitan ang mga ito sa iba kung nais mo. Sa pangkalahatan ipinapayo namin ang mga tradisyunal na toppings na ito, ngunit hindi ito mahigpit na kinakailangan.

7. 
   

   
   Masiyahan ka kaagad. Handa na ngayon ang pollo tinga at napuno ang mga tortillas. Tangkilikin ang ulam habang mainit pa.