Paano maghanda ng isang sarsa ng karne ng baka (gravy)

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Maghanda ng isang sarsa
• Paraan 2 Gumawa ng isang gravy, ngunit kung hindi man

Alam mo ba ang sarsa ng sarsa? Ito ay isang tinadtad na sarsa ng karne, madali at mabilis na gawin, ngunit lalo na masarap, siyempre! Ang kailangan mo lamang para sa iyong sarsa ng karne ay ilang mga simpleng sangkap at mga labinlimang minuto. Huwag na hintayin pa at matuklasan ang perpektong saliw na ito para sa mga piniritong patatas, bigas o pranses na pranses. Bilang karagdagan, magiging isang kahihiyan na limitahan ang iyong sarili sa orihinal na recipe, kaya huwag matakot na ipasadya ang iyong gravy! Narito ang ilang mga pangunahing mungkahi na magkakaroon ka ng kasiyahan upang ibagay pagkatapos nito alinsunod sa iyong nais.

yugto

Pamamaraan 1 Maghanda ng isang sarsa

1. 
   

   
   Brown ang tinadtad na karne sa isang kawali nang sapat na sapat. Magsimula sa pamamagitan ng pagpainit ng kawali sa daluyan o mataas na init. Suriin kung ang iyong kalan ay mainit sa pamamagitan ng pagbagsak ng isang patak ng tubig sa ilalim: dapat itong tumulo. Idagdag ang tinadtad na karne at kayumanggi nang hindi nasusunog. Basagin ang karne habang nagluluto gamit ang isang kahoy na kutsara o tinidor.
   • Magdagdag ng isang kutsarita ng langis sa ilalim ng kawali bago lutuin ang iyong tinadtad na karne kung ito ay napaka manipis. Maiiwasan ito kung anong kalakip sa pagluluto. Kung, sa kabilang banda, gumamit ka lalo na madulas na karne, lutuin ito bilang para sa isang mas balanseng pinggan. Kung nagkakaproblema ka sa pagpili ng iyong karne sa lupa, pumunta sa seksyong "Mga Tip" ng artikulong ito upang malaman ang higit pa.

2. 
   

   
   
   
   Kapag naluto na ang karne, tanggalin ang kawali mula sa init at iwiwisik ang harina. Sa sandaling natalsik mo ang karne na may harina, ihalo nang mabuti upang masipsip nito ang lahat ng mga taba na inilabas sa pagluluto. Paghaluin nang sapat upang walang mga bugal ng harina.
   • Ngayon na ang harina ay perpektong hinihigop ang taba, gumawa ng isang pula. Ang Roux ay isang halo na nakuha sa pamamagitan ng pagluluto ng harina na may tinunaw na mantikilya o anumang iba pang uri ng taba ng pagkain na may likido.

3. 
   

   
   Ibalik ang kawali sa init at dahan-dahang idagdag ang gatas. Magsimula sa pagbuhos ng ½ litro ng gatas habang pinaghahalo. Patuloy na ihalo ang pinaghalong hanggang ang homo ay halo-halong.Unti-unti, mapapansin mo na ang sarsa ay nagsisimulang magpalapot, habang ang tubig na nilalaman ng gatas ay nagsisimulang sumingaw sa ilalim ng pagkilos ng init.
   • Ang iyong sarsa ay lumala, maaari mo itong paluwagin sa natitirang gatas. Idagdag ang lahat ng gatas o kaunting halaga hanggang sa maabot mo ang nais na pagkakapare-pareho. Mag-ingat, ang mas maraming likido na idagdag, mas malinaw ang sarsa! Pa rin, sa sandaling makuha ang ninanais na pare-pareho, dalhin ang sarsa sa isang pigsa ng ilang minuto nang hindi nakakalimutan na maghalo sa pana-panahon. Kapag tapos na, maaari mong patayin ang init at alisin ang kawali.

4. 
   

   
   
   
   Season ang iyong gravy habang ito ay mainit pa. Magdagdag ng asin, kintsay asin o paminta, ihalo nang mabuti at panlasa. Kapag ang sarsa ay sa iyong panlasa, maaari kang maglingkod!
   • Huwag matakot na magdagdag ng gravy sa iyong gravy na may mga panimpla! Isang maliit na mas lasa na asin? Pepper? Magsimula sa pamamagitan ng pagtikad ng regular gayunpaman, upang makakuha ng isang perpektong resulta. Sa kusina, maaari kang magdagdag ng mga lasa, ngunit bihirang alisin ang isang beses na inihanda ang isang ulam!

5. 
   

   
   Ihatid ang iyong gravy. Ikalat ang sarsa, halimbawa, sa puting bigas at mag-enjoy!
   • Para sa isang mas gourmet touch, bakit hindi magdagdag ng mga pucks o maliit na dognon cubes sa iyong burger gravy?

Paraan 2 Gumawa ng isang gravy, ngunit kung hindi man

1. 
   

   
   Magdagdag ng gravy sa iyong gravy sa pamamagitan ng pagdaragdag ng basil o sambong. Kung ang resipe na ipinakita sa itaas ay partikular na masarap, walang pumipigil sa iyo na dalhin ang iyong personal na pagpindot. Kung halimbawa nais mong makakuha ng isang sarsa na may mas kumplikado at malalim na lasa bukod sa asin at paminta, tumaya sa mga pinatuyong damo pagkatapos magluto ng sarsa. Bakit hindi paghaluin ang matamis at matamis na basil sa bahagyang kapaitan ng sambong? Ang nasabing halo ay magkasingkahulugan sa promo ng gastronomic para sa iyong gravy na magiging isang tunay na gravy filet mignon, chic at fine sa parehong oras!

2. 
   

   
   Bilangin sa sabaw ng kubo para sa isang pagsabog ng lasa. Karamihan sa mga recipe ng gravy ay may kubiko na sabaw sa kanilang mga sangkap, at maaari mong gamitin ang sabaw ng manok tulad ng sabaw ng karne. Ang iyong sarsa ay magiging maalat ayon sa nararapat, bilang karagdagan sa paghahatid ng isang lasa ng karne na nagpapasigla sa palad. Kung pipiliin mo ang bouillon cube, idagdag lamang ito sa sandaling pinagsama mo ang ground meat na niluto sa harina.
   • Sa parehong paraan, maaari mong gamitin ang likidong sabaw. Bilangin ang halos kalahating litro ng sabaw para sa dami ng karne na nakalista sa listahan ng mga sangkap.

3. 
   

   
   Palitan ang harina sa mais na kanin, na karaniwang kilala bilang mais, upang palalimin ang iyong sarsa. Para sa isang mas makapal na gravy o kung wala kang harina sa iyong mga aparador, umaasa sa mais na almirol upang mai-save ang araw. Mag-ingat, ang sangkap na ito ay may kaugaliang bumubuo ng mga bukol na bukol kapag idinagdag sa isang mainit na likido. Para sa iyong burger gravy ay nagbibigay ng tubig sa bibig, narito kung paano.
   • Tangkilikin ang pagluluto ng karne sa kawali upang ihalo ang gatas at mais na kanin sa isang mangkok. Ang hakbang na ito ay nananatiling pareho kung pipili ka para sa likidong sabaw. Paghaluin nang lubusan upang matunaw ang starch ng mais. Kapag ang karne ng baka ay luto, malumanay ibuhos ang sabaw sa kawali, patuloy na pagpapakilos.

4. 
   

   
   Kung gusto mo ng mausok na lasa, magdagdag ng kaunting "steak sauce" sa iyong gravy. Maghintay hanggang sa katapusan ng pagluluto ng iyong gravy upang idagdag ang sarsa na ito, kasama ang asin at paminta. Tulad ng iminumungkahi ng pangalan nito, ang "steak sauce" ay isang perpektong pares na may karne ng baka. Hindi mo ba naisip na mayroon siyang isang lehitimong lugar sa resipe na ito? Anuman ang tatak ng "steak sauce" na iyong pinili, ang sangkap na ito ay magdaragdag ng isang maliit na tangy touch na makagising ng isang karaniwang matamis at makinis na paghahanda.
   • Magdala ng init at bilog sa iyong sarsa na may kaunting maanghang na sarsa o sarsa ng barbecue.

5. 
   

   
   Gawing sparkle ang gravy na ito na may pulang paminta. Hindi maikakaila, ang mga gravy comforts at regales, kung ano pa, malayo ito sa mga pagkaing ito na maaaring mailarawan ng isang quills. Kung nais mong maglaro kasama ang mga lasa, magdagdag ng ilang pinatuyong pulang paminta ng paminta o isang hawakan ng cayenne. Hindi lamang itaas ang sarsa na ito, ngunit dadalhin mo siya ng isang masarap na rosy hue sa plato.
   • Mag-ingat, ang paminta kung ano ito, idagdag ang sangkap na ito nang paunti-unti, pagtikim ng regular, sa panganib na magtapos sa isang hindi kinakailangang gravy.

6. 
   

   
   Para sa isang balanseng gravy, gumamit ng skim milk. Kung ang karaniwang resipe ay tumatawag para sa paggamit ng buong gatas, ito ay magiging matagumpay kung ihalo mo ang sarsa sa skim milk. Paalala, gayunpaman, na ang skim milk ay naglalaman ng mas maraming tubig kaysa sa taba, kaya kakailanganin mong iwanan ang sarsa nang kaunti sa init para sa isang creamy consistency. Kung hindi, maaari kang magdagdag ng kaunting harina o kanin ng mais.
   • Laging para sa kapakanan ng isang balanseng diyeta at isang mababang taba pinggan, pumili para sa napaka sandalan na karne sa lupa.