Paano maghanda ng isang basura

Nilalaman

• yugto
• Paraan 1 Inihurnong Bastos na Inihaw
• Paraan 2 Mabagal na Rumsteck ng Cooker
• Pamamaraan 3 Mga adobo na Rumsteck

Ang baso ay isang piraso ng karne ng baka mula sa pantalon, na matatagpuan sa likuran na mga binti ng baka. Ito ay isang piraso ng karne, mas mahirap kaysa sa steak, na mas mahusay kapag maluto nang dahan-dahan hanggang malambot. Ang inihaw na karne ng baka sa basahan ay isang mainam na ulam para sa isang pananghalian ng pamilya sa Linggo, lalo na kung sinamahan ng mashed patatas o bigas. Ito rin ang perpektong piraso ng karne na lutuin sa isang mabagal na kusinilya. Binibigyan ka ng artikulong ito ng mga paliwanag para sa paghahanda ng isang rump sa tatlong magkakaibang paraan: inihaw sa oven, mabagal na lutong mabagal na kusinilya o pinarehas.

yugto

Paraan 1 Inihurnong Bastos na Inihaw

1. 
   

   
   Alisin ang labis na taba mula sa inihaw. Huwag ganap na ibawas ito, gayunpaman, kung ang inihaw ay naglalaman ng isang makapal o matigas na layer sa isang tabi, na may isang matalim na kutsilyo, alisin ito, alisin ito at itapon.

2. 
   

   
   Painitin ang iyong oven sa 160 degrees Celsius (350 degree Fahrenheit).

3. 
   

   
   Init ang langis sa isang casserole o kawali. Ilagay ang inihaw sa kawali at hayaan itong bumalik hanggang ito ay gintong sa lahat ng panig.
   • Huwag ilipat ang inihaw sa kaserol hanggang sa ito ay ginintuang at handa nang bumalik. Ang paglipat nito ay maiiwasan ang inihaw mula sa ganap na browning.
   • Huwag magluto ng sobra. Alisin ang karne sa lalong madaling panahon na ito ay ginintuang sa bawat panig. Ang layunin ay hindi lutuin ang karne sa puso, ngunit upang mailabas ang mga lasa bago litson.

4. 
   

   
   
   
   Ilagay ang inihaw sa isang casserole o baking dish. Maaari kang kumuha ng parehong casserole na ginamit mo upang kayumanggi ang inihaw o isang malinis, baking dish.

5. 
   

   
   Ibuhos ang alak at sabaw sa karne. Mapagbigay ang asin at paminta.

6. 
   

   
   Takpan ang inihaw na may takip o foil. Maghurno at inihaw ng 1h30 o 30 minuto bawat pounds.

7. 
   

   
   Suriin ang inihaw upang matiyak na luto ito sa iyong panlasa. Alisin ang takip o foil mula sa ulam at pagkatapos ay ipasok ang isang thermometer ng pagluluto sa inihaw.
   • Dumudugo ang karne kung umabot ang 52 na temperatura ng Celsius
   • Ang karne ay kulay-rosas sa 54 degrees Celsius
   • Ang karne ay nasa 60 degree Celsius
   • Ang karne ay luto sa 71 degrees Celsius

8. 
   

   
   
   
   Alisin ang inihaw mula sa oven at hayaang tumayo, 30 minuto, walang takip.
   • Gupitin ang karne na may isang matalim na kutsilyo at maglingkod sa mga hiwa.
   • Kung nais mong gumawa ng sarsa, ibuhos ang mga tira ng mga juice ng pagluluto sa isang kasirola sa medium heat. Magdagdag ng ilang mga kutsarang harina at pukawin hanggang sa makapal ang sarsa.

Paraan 2 Mabagal na Rumsteck ng Cooker

1. 
   

   
   Alisin ang labis na taba mula sa inihaw. Ngunit mag-ingat na huwag alisin ang labis, alisin lamang ang mahirap o makapal na mga bahagi.

2. 
   

   
   Ilagay ang inihaw sa mabagal na kusinilya. Itakda ang temperatura ng aparato na mababa.
   • Karamihan sa mga mabagal na kusinilya ay may isang manu-manong na nagsasabi sa iyo ng oras ng pagluluto ng karne ayon sa iba't ibang mga temperatura. Gamitin ang manwal na ito upang malaman kung aling mga setting ang pipiliin.

3. 
   

   
   Magdagdag ng panimpla sa karne. Pagkatapos, ibuhos ang isang tasa ng tubig sa panimpla.

4. 
   

   
   Ilagay ang takip sa mabagal na kusinilya at hayaang lutuin ito. Ang pagluluto ay dapat tumagal sa pagitan ng 6 at 8 oras depende sa napiling mga parameter.

Pamamaraan 3 Mga adobo na Rumsteck

1. 
   

   
   Alisin ang labis na taba mula sa inihaw. Ngunit mag-ingat na huwag alisin ang labis, lamang ang mahirap o makapal na mga bahagi.

2. 
   

   
   Ilagay ang inihaw sa isang malaking freezer bag. Magdagdag ng suka, tubig, thyme, bawang at ilang mga pinch ng asin at paminta.

3. 
   

   
   Isara ang bag at mag-atsara ng 5 oras o magdamag.

4. 
   

   
   Kapag handa ka nang lutuin ang iyong karne, painitin ang oven sa 160 degrees Celsius (350oF).

5. 
   

   
   Ilagay ang inihaw sa isang casserole o baking dish. Ipareserba ang pag-atsara.

6. 
   

   
   Lutuin ang inihaw sa loob ng isang oras. Kunin ito sa oven at gamit ang isang brush, i-brush ito gamit ang atsara.

7. 
   

   
   Ibalik ang inihaw sa oven at tapusin ang pagluluto, mga 30 minuto ang mas mahaba.

8. 
   

   
   Suriin ang inihaw upang matiyak na luto ito sa iyong panlasa. Alisin ang takip o foil mula sa ulam at pagkatapos ay ipasok ang isang thermometer ng pagluluto sa inihaw. Sundin ang mga direksyon sa itaas upang lutuin ang bihirang, malasa, maluto o lutong karne.

9. 
   

   
   Alisin ang inihaw mula sa oven at hayaang tumayo, walang takip sa loob ng 30 minuto. Gupitin ito at ihatid ito sa mga hiwa.