Paano maghanda ng isang talagang

Nilalaman

• yugto
• Paraan 1 Ang tradisyunal na talagaon
• Paraan 2 Ang nabago na talaga

ang gyudon (literal mangkok ng karne ng baka) ay isang tanyag na ulam ng Hapon na binubuo ng karne ng baka, sibuyas at bigas. Dahil ang ulam na ito ay inihanda na may manipis na hiwa ng karne ng baka, ito ay isang mabilis at madaling recipe upang maghanda.

yugto

Paraan 1 Ang tradisyunal na talagaon

1. Gupitin ang karne ng baka at gulay. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang karne ng baka sa sobrang manipis na hiwa. Gupitin ang mga sibuyas at shiitake mushroom sa mga hiwa.
   • Upang mai-save ang iyong sarili sa hakbang na ito, hilingin sa iyong butcher na gupitin ang karne ng baka sa sobrang manipis na hiwa bago mag-pack.
   • Kung ang iyong butcher ay hindi pinutol ang karne ng baka, i-freeze ito ng isang oras bago putulin ito. Ang kaselanan ng hiwa ay ang susi sa tagumpay ng ulam. Ang mga hiwa na masyadong makapal ay hindi lutuin nang mabilis.
   • Ang sibuyas at shiitake hiwa ay dapat na mga 1 cm ang kapal.
2. Matunaw ang mantikilya. Ilagay ang mantikilya sa isang kasirola at painitin ito sa daluyan ng init sa loob ng ilang minuto, hanggang tuluyang natunaw ang mantikilya.
3. Igisa ang sibuyas at shiitakes. Ibuhos ang mga hiwa ng sibuyas at shiitake mushroom sa tinunaw na mantikilya. Lutuin sa pamamagitan ng madalas na paghahalo ng 4 hanggang 5 minuto.
   • Ang lentil ay dapat na maging translucent at ang shiitake na kabute ay dapat na maging mas malambot.
4. Paghaluin ang kapakanan at ang mirin. Idagdag ang dalawang alkohol na ito sa kawali. Magluto ng isa pang 2 minuto.
   • Sa panahong ito, ang karamihan sa alkohol ay dapat sumingaw sa pamamagitan lamang ng pagpapaalam sa lasa sa paghahanda.
5. Idagdag ang tubig at ang natitirang panimpla. Ibuhos ang tubig, pulbos ng dashi, toyo, asukal, gadgad na luya at tinadtad na bawang sa mga nilalaman ng kawali. Gumalaw na rin.
   • Hayaan ang mga nilalaman ng kawali ng pan ng paningin bago magpatuloy.
   • Idagdag ang karne ng baka at hayaang kumulo. Ayusin ang mga manipis na hiwa ng hilaw na karne sa kawali. Bawasan ang init at lutuin nang dahan-dahan sa loob ng 3 hanggang 5 minuto.
   • Gumamit ng chopstick o tongs upang maingat na paghiwalayin ang mga hiwa ng karne ng baka habang nagluluto sila. Ang hakbang na ito ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga hiwa na dumikit sa bawat isa.
   • Ito ay maaaring mukhang tulad ng isang abnormally maikling oras ng pagluluto, ngunit kung ang mga hiwa ng karne ng baka ay sapat na manipis, ang oras na ito ay dapat sapat. Huwag lutuin nang labis ang karne ng baka dahil madali itong matuyo.
6. Paglilingkod sa bigas. Punan ang dalawang mangkok ng steamed puting bigas. Hatiin sa kalahati ang kalahati at ikalat ito sa bigas sa mga mangkok.
   • Para sa isang mas tunay na karanasan, maghanda ng malagkit na bigas o sushi rice sa halip na iyong karaniwang instant na bigas.
7. Takpan ng isang itlog. Takpan ang bawat paghahatid ng gyudon ng isang organikong itlog. Hatiin ang itlog nang direkta sa ibabaw ng karne ng baka upang ang yolk ay mananatiling buo sa gitna ng mangkok kapag naghahain ng ulam.
   • Maging maingat kapag ubusin mo ang mga hilaw na itlog. Ang mga hilaw na itlog mula sa isang ligtas at mapagkakatiwalaang mapagkukunan ay hindi dapat maging isang problema, ngunit sa pangkalahatang hilaw na pagkonsumo ay nasiraan ng loob dahil sa panganib ng salmonella.
   • Kung hindi mo gusto ang mga hilaw na itlog, laktawan ang hakbang na ito.
   • Kung pinili mong magdagdag ng isang hilaw na itlog, ihalo ito sa karne ng baka at bigas habang nasiyahan ka sa ulam. Ang pamamaraang ito ay posible na magbigay ng isang mas mayaman at mas creamy na lasa sa ulam.
8. Kasama ang ulam ayon sa gusto mo. Ang isang maliit na shichimi togarishi at beni shoga ay karaniwang inilalagay sa tuktok ng gyudon. Samahan ito ng miso sopas at steamed gulay.
   • Halimbawa, pumili ng isang kumbinasyon ng broccoli, kuliplor at hiniwang karot upang samahan ang ulam, ngunit maaari mo ring ihatid ito sa mga gulay na iyong pinili. Isaalang-alang ang pagnanakaw ng mga gulay sa loob ng ilang minuto upang mapanatili itong malutong at hindi mashed.

Paraan 2 Ang nabago na talaga

1. Gupitin ang karne ng baka sa hiwa. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga walang buto na mga buto ng baka sa mga manipis na hiwa. Ang bawat isa sa mga hiwa na ito ay dapat na isang maliit sa isang sentimetro makapal.
   • Ang mga hiwa ay dapat ding nasa pagitan ng 8 at 10 cm ang haba. Gupitin ang mga ito nang pahilis upang makuha ang pinakamahusay na ure at hitsura na posible.
   • Maging kamalayan na ang mga hiwa ng karne ng baka na ito ay bahagyang mas makapal kaysa sa mga hiwa ng karne ng baka ng tradisyonal na recipe, kaya kakailanganin nilang luto nang kaunti.
   • Ang mga walang buto na mga buto-buto ng baka ay mabuti para sa resipe na ito, dahil sila ay malambot, masarap at mas mura kaysa sa iba pang mga pagputol ng karne ng baka.
2. Painitin ang 1 c. sa s. (15 ml) langis sa isang kawali. Ibuhos ang langis sa isang malaking kawali na may mataas na mga gilid. Init sa medium heat para sa 1 hanggang 2 minuto.
   • Ang langis ay dapat maging mainit, ngunit hindi ito dapat manigarilyo. Subukan ang temperatura ng langis sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang patak ng tubig. Kung ang tubig ay sumingaw sa lalong madaling panahon sa pakikipag-ugnay sa langis, nangangahulugan ito na ang kawali at langis ay sapat na mainit.
3. Grab ang karne ng baka. Ayusin ang mga hiwa ng karne ng baka sa mainit na langis at lutuin ang mga ito hanggang maluto sa magkabilang panig. Kunin ang karne ng baka sa labas ng kawali at magreserba.
   • Kung ang langis at kawali ay sapat na mainit, kailangan mo lamang ng 30 hanggang 60 segundo sa bawat panig upang hawakan ang mga hiwa ng karne. Gayunpaman, maaaring magkakaiba ang eksaktong oras, kaya pinakamahusay na ibalik ang bawat hiwa tuwing 30 segundo upang suriin ang pagluluto.
   • Ayusin ang lutong karne sa isang plato. Takpan ang plato at itago ito malapit sa kalan upang mapanatili itong mainit.
4. Init ang natitirang langis. Alisin ang kalan sa apoy kapag ibuhos ang natitirang langis. Kapag ang langis ay nasa kawali, ibalik ito sa init at painitin ito ng 30 segundo.
   • Lubhang inirerekumenda na hayaan ang kawali para sa isa o dalawang minuto bago magdagdag ng mas maraming langis. Maaari kang mag-splash kung magdagdag ka ng langis sa temperatura ng silid sa mainit na langis at maaari mong masunog ang iyong sarili.
5. Magluto ng sibuyas. Ayusin ang mga hiwa ng sibuyas sa mainit na langis at magprito ng 4-5 minuto o hanggang sa mabangong at translucent.
6. Idagdag ang teriyaki. Ibuhos ang teriyaki na sarsa nang malumanay sa mga sibuyas. Paghaluin ang mga sibuyas hanggang pantay na pantakip.
   • Maghintay ng isa pang minuto bago magpatuloy. Sa ganitong paraan, ang sarsa ng teriyaki ay maaaring magpainit at makisalamuha sa aroma ng sibuyas.
7. Magdagdag ng sabaw at kalahating lutong karne. Ibalik ang hiwa ng karne ng baka sa mainit na kawali. Ibuhos ang sabaw ng karne sa kawali. Payatin ang mga sangkap, pagkatapos ay babaan ang init nang bahagya at lutuin hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw.
   • Marahil ay kailangan mong maghintay sa pagitan ng 8 at 12 minuto upang ang karne ng baka ay ganap na lutuin. Suriin ito nang madalas upang maiwasan ito mula sa overcooking at maging tuyo.
8. Ibuhos ang pinalo na mga itlog at pukawin nang mabilis. Ilagay ang kawali sa mababang init ngayon at ibuhos ang pinalo na mga itlog sa ibabaw ng karne ng baka at sibuyas. Takpan ang kawali at lutuin ng 2 minuto o hanggang sa ang mga itlog ay nagyelo.
   • Iluluto mo ang mga itlog sa pamamagitan ng pagdaragdag sa mga ito sa ganap na bago ito ilabas sa apoy. Bagaman hindi ito tradisyonal na paraan upang maihanda ito, ito ay isang mas ligtas na paraan upang gawin ito, dahil binabawasan nito ang panganib ng impeksyon sa salmonella at pagkalason sa pagkain.
9. Paglilingkod sa niluto at mainit na bigas. Maghanda ng dalawang mangkok at punan ang mga ito ng 250 ML ng mainit na lutong kanin. Hatiin sa kalahati ang kalahati at ihain ang bawat paghahatid sa bigas.
   • Maaari kang maglaan ng oras upang maghanda ng tradisyonal na bigas na Japanese, ngunit para sa bersyon na ito ng gyudon, maaari mong gamitin ang instant bigas, normal na bigas na niluto sa microwave, sa isang kasirola o sa isang rice cooker, na bilang karagdagan ay papayagan ka makatipid ng oras.
10. Idagdag ang mga pagpuno at mga pinggan sa gilid na gusto mo. Kung nais mo, maaari kang mag-adorno ng lubos na may candied red luya o halo ng pampalasa ng Hapon. Bilang isang saliw, maghatid ng steamed gulay o sopas na sopas.
    • Isaalang-alang din ang paghahatid ng mga karot, brokuli, steamed fresh cauliflower o kahit na isang kombinasyon ng lahat ng tatlo.