Paano maghanda ng kari ng kari

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Paghahanda ng kari ng kari sa isang tradisyunal na paraan
• Bahagi 2 Paghahanda ng pritong kari ng kari
• Bahagi 3 Gumawa ng ilang mga pagbabago sa klasikong recipe

Subukan ang mainit at kumplikadong lasa ng curry upang gawin ang bigas na karaniwang ginagawa mo kahit na mas masarap. Ang recipe na ito ay napakadaling gawin kahit para sa mga hindi pa naghanda ng kanin dati. Ang pangunahing proseso ay upang magprito ng ilang mga gulay, maikling pag-grill ng bigas, pagkatapos ay idagdag ang tubig at lutuin hanggang sa maging malambot. Sa pamamagitan ng paggawa ng kaunting pagbabago, magkakaroon ka ng pagkakataon na mag-eksperimento sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng recipe.

yugto

Bahagi 1 Paghahanda ng kari ng kari sa isang tradisyunal na paraan

1. 
   

   
   Init ang langis sa kawali. Ibuhos ang sobrang langis ng oliba ng oliba sa isang malaki, mabibigat na kasirola at ilagay sa medium na mataas na init. Maghintay hanggang magsimulang manigarilyo bago magpatuloy.

2. 
   

   
   Ibalik ang bawang at lognon. Ilagay ang mga ito sa kawali pagkatapos makinis na pagpuputol. Ang langis ay dapat na simulan agad ang pagngit. Kung hindi, dagdagan ang siga.
   • Magprito ng parehong sangkap hanggang sa lumambot. Depende sa antas ng init, dapat itong tumagal ng halos limang minuto. Ikalat ang mga ito sa isang layer at pukawin ang bawat minuto upang paikliin ang oras ng pagluluto.

3. 
   

   
   
   
   Ibuhos ang hilaw na bigas at curry powder sa kawali. Huwag magdagdag ng tubig. Una, ihaw ang kanin sa langis. Ikalat ang mga sangkap nang pantay-pantay sa ilalim ng kawali at lutuin nang mga 5 minuto, regular na pagpapakilos. Kapag ang bigas ay nakakuha ng isang puting kulay ng perlas, maaari kang magpatuloy sa susunod na hakbang.
   • Ang pamamaraan na ito ng pre-pagluluto ng bigas sa langis ay tinatawag na "litson" na bigas. Makakatulong ito upang magbigay ng isang kasiya-siyang lasa ng mga mani sa ulam at ayon sa ilang mga eksperto ay maaaring mabawasan ang oras ng pagluluto.

4. 
   

   
   Ibuhos ang tubig at magdagdag ng asin. Gumalaw ng mga sangkap upang pagsamahin ang mga ito. Ilipat ang mga nilalaman sa isang mas malaking kasirola, kung ang iyong ginagamit ay hindi sapat na malaki upang hawakan ang tubig.

5. 
   

   
   
   
   Pakuluan ang tubig hanggang sa maabot ang kumukulo. Dagdagan ang siga at hayaang lutuin ang bigas, pag-iingat na huwag isara ang kawali. Huwag pukawin. Magkaroon ng isang pagtingin bawat ilang minuto upang sundin ang proseso ng pagluluto.
   • Ang tubig ay unti-unti. Pagkaraan ng ilang sandali (karaniwang walo hanggang sampung minuto), ang ibabaw ng bigas ay magiging tuyo at maliliit na butas ang bubuo kung saan makikita mo ang pagtakas ng singaw. Kapag nangyari ito, pumunta sa susunod na hakbang.

6. 
   

   
   Bawasan ang siga. Isara ang kawali, at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto nang hindi inaalis ang takip at pagpapakilos.

7. 
   

   
   Gumalaw at maglingkod. Matapos maiwan sa pag-iinis, ang iyong bigas ay sa wakas ay handa na. Alisin ang kawali mula sa init at alisin ang takip. Bago maghatid, hayaang tumayo ng 5 minuto, upang palamig nang bahagya at sumipsip ng natitirang tubig. Sa likod ng isang tinidor, pukawin ang bigas ng kaunti upang mabigyan ito ng mas maraming dami. Pagkatapos ay maglingkod sa mga pinggan ng serbisyo at magsaya.
   • Kung mayroon pa ring maraming tubig, ilagay ang kawali sa isang mababang init. Pagkatapos, suriin ang bawat limang minuto hanggang sa ganap na maubos ang tubig.

Bahagi 2 Paghahanda ng pritong kari ng kari

1. 
   

   
   Lutuin ang bigas tulad ng karaniwang gusto mo. Para sa resipe na ito, kakailanganin mong gumamit ng bigas na luto na sa tubig na kumukulo. Kung hindi mo alam kung paano ito gawin, sundin ang mga tagubilin sa unang paraan ng artikulo sa pamamagitan ng hindi papansin ang mga gulay at kari. Sa madaling salita, dapat mong gawin ang sumusunod.
   • Sa isang kasirola, pakuluan ang 420 g uncooked rice sa isang kuwartong tubig.
   • Lutuin ang bigas hanggang sa halos matuyo ito sa ibabaw at bumubuo ng maliliit na butas na kung saan makatakas ang singaw. Sa yugtong ito ng pagluluto, bawasan ang siga nang lubusan.
   • Takpan ang kawali at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
   • Alisin ang kawali mula sa init, alisin ang takip at hayaang tumayo ng mga 5 minuto bago ipagpatuloy ang paghahanda.

2. 
   

   
   Init ang langis. Kakailanganin mo ang isang malaking nonstick pan. Ilagay ito sa isang mataas na daluyan ng init ng ilang minuto hanggang sa kumikinang ito.

3. 
   

   
   Ibuhos ang pinalo na itlog. Hatiin ang isang itlog at ibuhos ito sa isang maliit na mangkok. Talunin ito ng isang tinidor hanggang ang pula at pula ay halo-halong mabuti. Pagkatapos nito, ibuhos ang pinaghalong sa kawali at i-on ito ng malumanay upang maiwasan ito mula sa pagdikit sa ilalim. Sa sandaling ang itlog ay pagpapatibay, ilagay ito sa isang plato at iwanan ito.

4. 
   

   
   Brown ang berdeng sibuyas at curry powder. Ibuhos ang parehong sangkap sa kawali. Kung tila kinakailangan, maaari kang magdagdag ng isang linya ng langis upang maiwasan ang mga ito na dumikit sa ilalim. Panahon na may paminta at gumalaw nang regular hanggang sa luntiang mga sibuyas. Aabutin ng halos limang minuto.
   • Maaari kang gumamit ng puti o dilaw na sibuyas kung wala kang berdeng mga sibuyas.

5. 
   

   
   Idagdag ang naka na lutong kanin. Gumalaw nang mabuti upang makihalubilo sa iba pang mga sangkap. Ikalat ito sa isang layer, at hayaang lutuin ito ng mga 3 minuto, pagpapakilos nang isang beses.

6. 
   

   
   Idagdag ang itlog. Ibalik ang itlog sa kawali at pukawin upang masira ito sa maliliit na piraso upang maaari itong maghalo sa iba pang mga sangkap. Season na may asin sa panlasa.

7. 
   

   
   Pagwiwisik ang iyong kanin gamit ang isang sinulid na langis ng linga at maglingkod. Magdagdag ng kaunting langis ng linga sa isang minuto bago matapos ang pagluluto. Bibigyan nito ang bigas ng isang mas ginintuang at presko na hitsura. Huwag magdagdag ng higit sa 2 kutsarita at gumalaw na rin. Magluto ng 30 hanggang 60 segundo bago alisin ang kawali sa init. Sa wakas, maglingkod nang mainit sa paghahatid ng mga pinggan at masiyahan.

Bahagi 3 Gumawa ng ilang mga pagbabago sa klasikong recipe

1. 
   

   
   Magdagdag ng mga gulay upang gawin ang ulam ng sauté. Ang kanin ng kari ay isang maraming nalalaman pinggan na nagbibigay ng sarili sa maraming iba't ibang mga recipe. Halimbawa, napakadaling magdagdag ng maraming mga gulay upang makagawa ng isang bagay na tila isang pinirito na gumalaw. Ang kailangan mo lang gawin ay i-cut ang mga ito sa maliit na piraso at idagdag ang mga ito sa klasikong recipe na inilarawan sa itaas, kasama ang mga sibuyas at bawang. Pagkatapos ay magpatuloy nang normal sa natitirang mga hakbang. Tandaan na ang mga matitigas na gulay tulad ng mga karot at brokuli ay nangangailangan ng mas maraming oras sa pagluluto. Ito ay matalino na ilagay ang mga ito sa kawali ng ilang minuto bago ang bawang, sibuyas at iba pang mga gulay na iyong pinili.
   • Ang kamatis, talong at okra ay lilitaw sa listahan ng mga sangkap, dahil pinagsama nila nang maayos ang lasa ng curry at mabilis din na lutuin. Hindi ito nangangahulugan na hindi ka maaaring gumamit ng iba pang mga gulay. Huwag matakot na maging malikhain.

2. 
   

   
   Magdagdag ng isang maliit na paprika upang magbigay ng isang ugnay ng usok sa bigas. Ang Paprika ay isang napakahusay na pampalasa para sa ulam na ito, dahil ang mausok at mabangong lasa nito ay perpektong pinagsama sa curry. Magdagdag ng 1 hanggang 2 kutsarita sa curry powder, upang ang parehong lasa ay maaaring maghalo. Yamang ang paprika ay may magandang matinding kulay kahel na kulay, maaari mo ring iwiwisik ito sa iyong bigas sa sandaling handa na ito.

3. 
   

   
   Magdagdag ng niyog upang gumawa ng coconut curry rice. Ito ay isang sangkap na madalas na ginagamit sa maraming mga pinggan sa kari dahil sa matamis at matamis na lasa nito. Subukang palitan ang kalahati ng tubig na kailangan mong gamitin sa coconut coconut upang makakuha ng isang malakas na lasa ng niyog. Kung nais mo ng isang mas banayad na lasa o isang hindi gaanong mayaman na pinggan, palitan ang isang-kapat ng tubig na may niyog.

4. 
   

   
   Idagdag ang mga pasas at mga almendras. Idagdag ang mga sangkap na ito upang bigyan ang iyong ulam ng isang oriental touch. Maraming mga tradisyonal na pinggan ng lutuing Gitnang Silangan at Gitnang Asya ang may mga pasas at mga almendras. Minsan ang kalahati ng cashew ay ginagamit sa halip na mga almond. Kung hindi ka sanay na pagsasama-sama ng matamis at masarap na lasa, maaaring ito ay medyo kakaiba, ngunit talagang masarap sa mga palad na nakasanayan dito. Upang idagdag ang mga lasa na ito sa iyong ulam:
   • ibuhos ang mga pasas sa bigas bago idagdag ang tubig,
   • gumalaw sa mga flaked almond bago pa man ihain ang bigas.

5. 
   

   
   Idagdag ang sili upang magbigay ng isang maanghang na ugnay sa iyong ulam. Ang lahat ng mga recipe na inilarawan sa artikulong ito ay hindi partikular na maanghang. Kung nais mong magdagdag ng mas maraming pampalasa sa iyong bigas, magdagdag lamang ng ordinaryong pulang paminta o cayenne pepper. Paghaluin ang sili sa curry powder sa bigas upang magbigay ng isang pungent note sa iyong ulam.
   • Kung hindi mo sinasadyang magdagdag ng maraming sili, subukang magdagdag ng ilang simpleng Greek yogurt sa sandaling ang kanin ay luto upang neutralisahin ang spiciness. Mayroon ka ring pagkakataon na matunaw ang lasa sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng mas maraming bigas.