Paano maghanda ng mga dumplings na may harina

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Ihanda ang dumplings ng Timog Amerika
• Pamamaraan 2 Maghanda ng mga dumi ng asian
• Pamamaraan 3 Punan at lutuin ang mga dumplings ng Asyano

Ang mga dumpling ng dumi, na tinatawag na "ravioli", ay isang ulam na maaaring ihanda sa iba't ibang paraan mula sa iba't ibang bahagi ng mundo. Ang mga dumplings sa South American ay karaniwang hinahain nang sabay-sabay bilang isang halip na likidong ulam na naglalaman ng manok. Ang mga Asian dumplings, na nagmula sa China, ay mga manipis na bag ng kuwarta na maaaring mapunan ng iba't ibang karne at gulay. Ang mga ito ay gawa sa harina at tubig (o gatas), masarap, at madaling maghanda!

yugto

Pamamaraan 1 Ihanda ang dumplings ng Timog Amerika

1. 
   

   
   Kunin ang mga sangkap. Ang dami ng yelo o malamig na gatas na kailangan mo ay matutukoy ng pare-pareho ng kuwarta na iyong hinahanap, ngunit dapat ito sa pagitan ng 180 at 240 ml. Inirerekomenda ng ilang mga recipe ang paggamit ng harina ng cake, ngunit ang anumang uri ng harina ay gagawin ang trabaho.

2. 
   

   
   Paghaluin ang mga tuyong sangkap. Paghaluin ang harina, baking soda at asin. Maaari ka ring magdagdag ng mga pampalasa kung nais mo.

3. 
   

   
   Init ang likido. Dalhin ang tubig o sabaw ng manok (o mga gulay) sa isang pigsa sa medium heat sa isang malaking kasirola o palayok. Paikutin ang init sa sandaling ang tubig o sabaw ay malapit nang kumulo.
   • Ang likido ay magsisimulang gumawa ng mga maliliit na bula sa ilalim ng kawali. Kapag ang mga maliliit na bula na ito ay nagsisimulang lumutang sa ibabaw, ang likido ay malapit nang kumulo at maaari mong ibaba ang init.
   • Kung gumawa ka ng manok at ravioli, ihahanda mo muna ang sopas ng manok at ilagay ang mga dumplings sa sopas sa halip na pagpainit ang likido nang hiwalay para sa iyong mga dumplings.

4. 
   

   
   
   
   Paghaluin ang malamig na gatas o tubig ng yelo sa pinaghalong harina. Dahan-dahang idagdag ang malamig na likido sa harina, paghalo ng malumanay. Ang kuwarta ay dapat kuminang habang nananatiling mahangin. Kung ito ay naging masyadong likido, naglalagay ka ng sobrang tubig o gatas at kailangan mong magdagdag ng kaunting harina.
   • Huwag pukawin ang masa. Ito ay maaaring magbawas ng dumplings.

5. 
   

   
   Isawsaw ang kuwarta sa preheated liquid. Gupitin ang maliit na piraso ng kuwarta ang laki ng isang kutsara at ihagis ang mga ito sa likido na malumanay na bula. Siguraduhing inilalagay mo ang lahat ng kuwarta dahil malamig pa ito.

6. 
   

   
   Magluto sa medium heat hanggang matatag ang dumplings. Ipagpatuloy ang pagluluto ng ravioli nang mga 15 hanggang 20 minuto o hanggang sa sila ay matatag at matatag sa gitna.
   • Takpan ang kawali habang nagluluto upang matiyak na ang mga dumplings ay magluto nang pantay. Maaaring kailanganin mong bawasan ang temperatura nang kaunti.
   • Kung sa tingin mo ang mga dumplings ay halos tapos na ang pagluluto, dapat mong kunin ang isa sa mga pinakamalaking ravioli sa labas ng kawali at buksan ito sa kalahati upang matiyak na luto na ito.

7. 
   

   
   
   
   Kunin ang mga dumplings sa apoy at ihatid sa kanila. Karamihan sa mga ravioli ay hinahain sa sabaw kung saan sila luto, kaya hindi kinakailangan na dalhin sila sa tubig o sabaw na iyong ginamit. Kunin lamang ang kawali sa apoy at maghanda upang maghatid sa kanila.
   • Gumamit ng isang ladle upang ibuhos ang sabaw at dumplings sa mga indibidwal na mangkok.
   • Itago ang mga labi sa mga lalagyan ng airtight sa ref at painitin ang mga ito sa kalan bago ihain.

Pamamaraan 2 Maghanda ng mga dumi ng asian

1. 
   

   
   Kunin ang mga sangkap. Maaari kang bumili ng extrafine na harina para sa mga dumplings sa isang tindahan sa Asya, ngunit hindi ito sapilitan. Maaari mo ring subukan sa harina ng cake na may posibilidad na maging payat kaysa sa gawaing bahay na gawa sa bahay.
   • Ang ilang mga recipe hinilingang gumamit ng tubig tungkol sa pakuluan, ilang mainit na tubig at sa wakas ang iba ay hindi tinukoy ang temperatura ng kinakailangang tubig. Subukan ang iba't ibang mga pamamaraan at hanapin ang isa na pinakamahusay na gumagana para sa iyo.

2. 
   

   
   Paghaluin ang harina at tubig. Ang kuwarta para sa mga dumplings ay ayon sa kaugalian na ihalo ng kamay at ang mga sangkap ay hindi sinusukat nang may matinding katumpakan. Kung nais mong sukatin, bilangin ang 2 beses na mas harina kaysa sa tubig, ngunit ang mahalagang bagay ay ang masa ay tila malagkit. Kung tuyo ito, magdagdag ng kaunting tubig.
   • Ilagay ang harina sa tubig at asin sa isang mangkok ng salad. Paghaluin gamit ang isang kahoy na spatula hanggang sa maging malagkit.
   • Alisin ang masa mula sa mangkok at masahin ito sa kamay sa isang malinis na ibabaw (mag-ingat kung gumamit ka ng tubig na kumukulo kapag hawakan ang kuwarta).
   • Ipagpatuloy ang pagmamasa ng masa hanggang sa makinis.

3. 
   

   
   Hayaang magpahinga ang kuwarta. Sa sandaling maipasok mo ang bola at kumuha ng isang maliit na bola, hayaang umupo ito ng 10 minuto. Makakatulong ito sa masa upang makuha ang tamang ure at tamang pagkakapare-pareho para sa iyong mga dumplings.

4. 
   

   
   Hatiin ang masa sa 2 hanggang 4 na piraso. Magsimula sa isa sa mga piraso at takpan ang natitirang bahagi ng plastic film upang mapanatili itong basa-basa. Nagbibigay ito sa iyo ng sapat na oras upang ihanda ang mga dumplings nang hindi nababahala tungkol sa kuwarta na maaaring pagpapatayo.
   • Maaari mong laktawan ang hakbang na ito sa sandaling magawa mong ihanda ang mga dumplings nang mabilis o kung mayroon kang anumang tulong na punan ang mga ito.

5. 
   

   
   Maghanda ng isang roll ng kuwarta. Gamit ang isa sa mga piraso ng kuwarta na iyong pinutol, igulong ang kuwarta sa form ng puding sa pamamagitan ng paglalagay ng iyong dalawang kamay sa ito at pagulungin ito upang dahan-dahang humiga mula sa gitna. Ang roll ng kuwarta ay hindi dapat lumagpas sa 25 mm ang lapad.

6. 
   

   
   Hatiin ang bawat piraso ng masa sa maliit na piraso. Ang mga piraso na ito ay hindi dapat lumagpas sa 25 mm ang haba. Sa pamamagitan ng pagbibigay ng lahat ng mga piraso ng masa ng parehong laki, makakakuha ka ng parehong laki para sa lahat ng iyong mga dumplings.

7. 
   

   
   I-flatten ang bawat piraso upang makagawa ng isang disc. Gamitin ang iyong mga kamay upang patagin ang bawat piraso ng kuwarta. Pagkatapos ay gumamit ng isang lumiligid na pin na natabla ng harina upang makakuha ng napakahusay na mga disc ng kuwarta.
   • Ang perpektong paraan upang ibabad ang mga dumplings disc ay upang makakuha ng isang bahagyang mas makapal na disc sa gitna kaysa sa mga gilid. Maaari mong gawin ito sa pamamagitan ng pag-apply ng higit pang presyon sa rolling pin kapag naabot mo ang gilid ng disc.

8. 
   

   
   Ulitin ang proseso sa natitirang bahagi ng kuwarta. Ulitin ang prosesong ito hanggang sa magawa mo ang lahat ng kuwarta sa mga disc. Kung mayroon kang isang tao na tulungan ka, hayaang simulan ang pagpuno at pagsasara ng mga dumplings habang patuloy mong ihanda ang mga disc.

Pamamaraan 3 Punan at lutuin ang mga dumplings ng Asyano

1. 
   

   
   Maghanda o bumili ng dumpling mga disc ng masa. Maaari mong ihanda ang iyong sariling mga disc para sa mga dumplings (tulad ng ipinaliwanag sa nakaraang mga seksyon) o bumili ng mga pasta disc sa isang tindahan ng Asyano o sa international na mga aisle ng iyong supermarket.

2. 
   

   
   Pumili ng isang garnish. Maaari mong punan ang mga dumplings sa lahat ng mga uri ng pagpuno. Maaari mong ihanda ang mga vegetarian dumplings o punan ang mga ito ng ground beef o seafood, depende sa iyong mga kagustuhan. Karamihan sa mga ravioli ay ayon sa kaugalian na puno ng isang halo ng tinadtad na karne at pino ang tinadtad na gulay. Narito ang ilang mga ideya:
   • tinadtad na baboy, tinadtad na hipon at repolyo sa lupa;
   • tinadtad na repolyo at karot sa julienne;
   • tinadtad na hipon, repolyo sa lupa at kulantro;
   • durog na patatas at kabute;
   • mga berry at asukal (para sa mga matamis na dumplings).

3. 
   

   
   Punan ang mga disc sa nais na pagpuno. Maglagay ng isang maliit na halaga ng nais na pagpuno sa gitna ng mga dumplings. Tiyaking mayroon kang sapat na pagpuno upang punan ang mga ito, nang hindi inilalagay nang labis upang madali itong isara. Dapat mong ilagay ang mas kaunting pagpuno kaysa sa iyong iniisip.

4. 
   

   
   Isara ang mga dumplings. Tiklupin ang mga gilid ng bawat dumpling patungo sa bawat isa at kurutin ang mga ito laban sa bawat isa. Tiyaking walang harina o karne sa mga gilid na maiiwasan ang mga gilid ng ravioli na dumikit. Kurutin ang kuwarta nang mariin sa tuktok, pagkatapos ay tiklop ang bahagi na iyong pinched patungo sa iyo upang makakuha ng isang hugis ng crescent.

5. 
   

   
   Panatilihin ang mga dumplings na hilaw. Kung hindi mo kinakain ang lahat ng iyong mga dumplings sa isang pagkakataon, mas mahusay na panatilihin mo silang hilaw pagkatapos mong ihanda ang mga ito. Ilagay ang mga ito sa isang cookie sheet sa freezer hanggang sa sila ay nagyelo, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malaking freezer bag o isang mahigpit na sarado. Hindi kinakailangan na hayaan silang mag-defrost kapag nais mong lutuin ang mga ito sa ibang pagkakataon.

6. 
   

   
   Painitin ang kawali. Ang mga dumplings ay maaaring hawakan sa pagluluto. Kapag inilagay mo ang mga ito sa kawali, ibuhos ang tubig sa kawali hanggang sa ilalim ng pangatlo sa mga dumplings ay lumubog.

7. 
   

   
   Ilagay ang mga dumplings sa kawali. Maaari silang hawakan ang bawat isa habang nagluluto. Sa sandaling lahat sila sa kawali, magdagdag ng tubig hanggang sa 1/3 ang taas ng mga dumplings.

8. 
   

   
   Lutuin ang mga dumplings. Takpan ang kawali at lutuin sa medium heat (o mataas na init) sa loob ng halos 20 minuto. Suriin ang pagluluto upang matiyak na ang mga ravioli ay naliligo sa tubig at magdagdag ng kaunting tubig kung nakikita mo na maraming tubig sa kawali.
   • Suriin ang underside ng mga dumplings upang matiyak na hindi sila nasusunog.
   • Ayusin ang temperatura ng pagluluto kung kinakailangan.
   • Kapag ang masa sa tuktok ng mga dumplings ay malapit nang lutuin, alisin ang takip at payagan ang tubig na mag-evaporate sa pagluluto.
   • Fry ang underside ng mga dumplings ng kaunting habang ibigay sa kanila ang ilang crispness, ngunit huwag hayaan silang sumunog.
   • Kung sa palagay mo ay handa na ang mga dumplings, kumuha ng isang malaking ravioli sa labas ng kawali at buksan ito sa kalahati. Suriin ang temperatura ng pagpuno na may isang thermometer ng karne upang matiyak na ang karne ay niluto.

9. 
   

   
   Pakuluan ang mga dumplings. Kung hindi, maaari mong ibuhos ang mga ito sa isang malaking kasirola na puno ng tubig na kumukulo. Ito ay bahagyang magbabago ng ure ng kuwarta. Maaari mong subukan ang parehong mga paraan ng pagluluto upang mahanap ang isa na mas gusto mo.

10. 
    

    
    Ihatid ang mga mainit na dumplings. Kung pinirito mo ang underside ng ravioli na kung saan sila ay naging crispier, ihatid sila ng malulutong na mukha sa tuktok. Paglilingkod gamit ang isang sarsa upang magbabad o toyo.