Paano maghanda ng mga paglabas

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Paghahanda ng kuwarta
• Bahagi 2 Paghahanda ng pagpuno
• Bahagi 3 Pagtitipon ng mga paglabas

ang dilpasands ay isang tanyag na ulam sa India. Ang mga crumbly roll na ito ay puno ng isang matamis na timpla ng niyog, prutas at mani at madalas na nasisiyahan bilang isang meryenda o dessert.

yugto

Bahagi 1 Paghahanda ng kuwarta

1. 
   

   
   Paghaluin ang tubig at ang 50 g harina. Ilagay ang parehong sangkap sa isang medium saucepan at itakda sa medium heat. Lutuin ang mga ito, madalas na pagpapakilos, hanggang sa maging makinis at makapal ang halo.
   • Lutuin ang halo nang hindi bababa sa 5 minuto. Maaari kang makakuha ng isang kuwarta na puno ng mga bugal kung hindi mo ito niluto nang maayos, na maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa kalidad ng pangwakas na produkto.
   • Makakakuha ka lamang ng isang mahusay na kalidad ng masa sa pamamagitan ng pagpapakilos palagi.Kung hindi mo ito pukawin nang sapat, hindi ito magiging ganap na makinis at makapal. Bilang karagdagan, kung hindi mo ito pukawin nang sapat, ang kuwarta ay susunugin sa mga gilid at sa ilalim ng kawali.

2. 
   

   
   
   
   Hayaan itong cool. Kunin ang kawali sa apoy. Payagan ang kuwarta na palamig hanggang sa maging bahagyang mas mainit kaysa sa temperatura ng paligid.
   • Depende sa temperatura ng kuwarta sa panahon ng pagluluto, kinakailangan na hayaan itong cool sa pagitan ng 30 at 60 minuto kung saan ito ay nagiging sapat na mainit.
   • Kung ang masa ay masyadong mainit kapag nagdagdag ka ng iba pang mga sangkap, maaari mong patayin ang lebadura, na nangangahulugan na ang kuwarta ay hindi maaaring tumaas.

3. 
   

   
   Idagdag ang karamihan sa mga natitirang sangkap sa kuwarta. Paghaluin ang likidong halo ng harina sa natitirang 500 g ng harina, mantikilya, lebadura, asin, asukal at gatas. Gumalaw nang mabuti upang ihalo ang mga sangkap.
   • Gamitin ang iyong mga kamay o isang solidong kahoy na kutsara upang ihalo ang mga sangkap.
   • Patuloy na ihalo ang mga sangkap sa kawali hanggang sa makakuha ka ng isang makinis na i-paste.

4. 
   

   
   
   
   Knead ang masa hanggang sa makinis. Ilagay ang masa sa isang floured baking dish at masahin hanggang sa maging makinis at nababanat.
   • Maaaring kailanganin mong bahagyang harina ang iyong mga kamay, upang maiwasan ang kuwarta ay nananatiling nakabitin sa iyong balat.
   • Dapat mong masahin ang kuwarta sa pagitan ng 5 at 10 minuto. Subukan ang pagiging pare-pareho ng kuwarta sa pamamagitan ng pagsubok na mapunit ang isang usbong. Ang kuwarta ay dapat tumanggi habang sinusubukan mong latigo ito, ngunit habang lumalawak.

5. 
   

   
   Magdagdag ng ilang langis. Ibuhos ang ilang langis sa itaas ng kuwarta. Knead upang tumagos ang langis, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagmamasa para sa isa pang 4 hanggang 5 minuto.
   • Ang pangwakas na kuwarta ay dapat magkaroon ng mas maliwanag na hitsura kaysa sa dati, bago mo ilagay ang langis dito, ngunit hindi ito dapat mamantika kapag hinawakan mo ito.

6. 
   

   
   Hayaang tumaas ang kuwarta. Ayusin ang masa sa isang may langis na mangkok at takpan ng plastik na pambalot. Hayaan ang pagtaas ng 1 hanggang 2 oras o hanggang doble ang laki.
   • Maaari mong gawing mas mabilis ang pagtaas ng masa sa pamamagitan ng pambalot ng mangkok gamit ang isang basa na tuwalya sa ibabaw ng plastik na pambalot. Ang kahalumigmigan bilang karagdagan sa pagkuha nito ay makakatulong sa pagtaas ng masa nang mas mabilis.

Bahagi 2 Paghahanda ng pagpuno

1. 
   

   
   Ihalo ang gadgad na niyog. Ikalat ang gadgad na niyog sa ilalim ng isang malaking kawali. Painitin ang niyog sa medium heat para sa 3 hanggang 4 minuto, madalas na pagpapakilos.
   • Dapat mo lamang inihaw ang sapat na niyog upang mailabas ang kahalumigmigan na nilalaman nito. Maaari mong gaanong brown ito sa paligid ng mga gilid, ngunit huwag hayaan itong brown. Kung susunugin mo ang niyog, maaaring maapektuhan nito ang panlasa at ang ure ng pagpuno.

2. 
   

   
   Pagwiwisik ng niyog gamit ang asukal. Ikalat ang asukal sa isang kahit na layer sa niyog at pukawin nang mabuti upang ihalo. Ipagpatuloy ang pagluluto sa kawali para sa isa pang 3 hanggang 4 na minuto.
   • Dapat mong hayaang matunaw ang asukal habang pinaghahalo ito sa niyog sa yugtong ito.
   • Panoorin ang pinaghalong para sa palamuti nang maingat kapag idinagdag mo ang asukal. Kung lutuin mo ang asukal nang labis, ang pagpuno ay maaaring maging matigas.

3. 
   

   
   Idagdag ang natitirang sangkap ng pagpuno. Pagwiwisik ng pulbos na sinamnan at pulbos na pala sa niyog. Idagdag ang mga cashews at tuyo o kendi na prutas sa kawali. Gumalaw upang makihalubilo at magpatuloy sa init para sa isa pang 2 minuto.
   • Maaari kang gumamit ng isang halo ng mga mani at tuyo na prutas sa halip na mga cashews kung gusto mo. Ang isang lasa na may lasa ng mga pasas at pasas ay napupunta rin sa resipe na ito.
   • Ang mga prutas na ginagamit mo ay maaaring tuyo o kendi. Kung hindi mo mahanap ang isa, subukan ang isang halo ng mga kendi na mga cube ng prutas. Mas mainam na maghanap ng isang candied fruit mix na may kasamang papaya.

4. 
   

   
   Hayaan ang cool. Alisin ang kalan sa apoy at itabi ito. Hayaan ang pinaghalong cool down ng kaunti.
   • Ang halo ay hindi kailangang nasa temperatura ng silid, ngunit dapat itong maging mainit-init upang hawakan gamit ang iyong mga kamay. Kung ito ay masyadong mainit, maaari itong makaapekto sa pagkakapare-pareho ng masa nang masyadong madali pagkatapos ilagay ang pagpuno.

Bahagi 3 Pagtitipon ng mga paglabas

1. 
   

   
   Hatiin ang kuwarta. Kapag ang kuwarta ay tumaas, hatiin ito sa 16 na bola na may pantay na sukat.
   • Ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito ay upang magsimula sa pamamagitan ng paghati sa kuwarta sa kalahati, pagkatapos ay hatiin ang dalawang halves sa dalawa, upang makagawa ng apat na piraso ng pantay na sukat. Mula sa puntong ito, hatiin ang bawat bahagi sa apat na pantay na laki ng bola.

2. 
   

   
   Pagulungin ang bawat bahagi sa isang disk. Gumamit ng isang gaanong floured rolling pin upang i-flat ang mga bola ng masa hanggang sa makakuha ka ng mga disc tungkol sa 1 cm makapal.
   • Ang plano sa trabaho ay dapat ding gaanong umunlad sa hakbang na ito.

3. 
   

   
   Ikalat ang pagpuno sa kalahati ng mga disc ng kuwarta. Ibuhos ang isang mapagbigay na dami ng pagpuno sa 8 ng 16 na mga disk sa kuwarta.
   • Iwanan ang tungkol sa 1 cm ng puwang sa pagitan ng pad at gilid ng disc.

4. 
   

   
   Takpan ang pagpuno sa natitirang bahagi ng kuwarta. Maglagay ng isang disc ng kuwarta nang walang trim sa isang disc na naglalaman ng pagpuno upang gawin itong tulad ng isang sanwits. Pindutin nang magkasama ang dalawang lun discs at pakinisin ang magkasanib sa pagitan nila.
   • Lumikha ng isang mas magaan na selyo sa pagitan ng dalawang disc ng kuwarta sa pamamagitan ng paglubog ng iyong daliri sa tubig at pagsipilyo sa labas ng disc bago upang maglagay ng isang disc ng kuwarta sa itaas. Ang kahalumigmigan at higit pa na iyong dinadala ay mas mahusay na hawakan sa lugar ang dalawang mga disc ng kuwarta.
   • Malumanay pisilin ang bola at igulong ito sa iyong mga kamay sa sandaling isinara mo ang selyo. Ang bawat dilpasand ay dapat magmukhang ikot, ngunit hindi bilog sa isang tabi.

5. 
   

   
   Hayaang tumaas ang kuwarta. Ayusin ang masa sa isang gaanong langis na baking sheet. Takpan ang plato gamit ang plastic wrap at hayaang tumaas ang kuwarta sa loob ng 30 minuto o hanggang sa dumoble ang laki ng masa.
   • Sa halip na i-oiling ang baking sheet, maaari mo ring takpan ito ng di-stick na aluminyo foil o papel na sulatan.

6. 
   

   
   Painitin ang oven sa 180 ° C. Gawin ito habang tumataas ang mga dilpasands upang ang hurno ay handa na sa sandaling ang mga paglabas ay masyadong.

7. 
   

   
   I-brush ang bawat kuwarta na may itlog na puti. Kapag natapos na ang mga paglabas, alisin ang plastic wrap at i-brush ang tuktok at gilid ng bawat kuwarta na may puting itlog.
   • Ang puti ng itlog ay makakatulong sa mga dolphin na kayumanggi sa oven.
   • Iwanan ang kuwarta sa baking sheet. Hindi na kailangang ilipat ang mga ito sa isang ulam.

8. 
   

   
   Lutuin hanggang ang dill ay gintong kayumanggi. Ilagay ang mga dumplings sa oven at lutuin ng 10 hanggang 20 minuto o hanggang sa tuktok ay magsisimulang kayumanggi.

9. 
   

   
   Iwanan ang mga dumplings sa oven. I-off ang oven, ngunit hayaan itong cool para sa isa pang 10 minuto.
   • Pinapayagan ng hakbang na ito ang mga dilpasands na tapusin ang pagluluto sa isang mas malambot na temperatura, na binabawasan ang panganib ng pagkasunog ng underside at mga gilid.

10. 
    

    
    Paglilingkod. Handa na ang mga paglabas. Masisiyahan ka sa kanila habang sila ay mainit pa o maaari mong hintayin silang lumalamig.