Paano gumawa ng sorbetes na may gatas

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Ang paggawa ng isang creamy vanilla ice cream na may simpleng gatas
• Bahagi 2 Gumawa ng isang mag-atas na sorbetes na may condensadong gatas
• Bahagi 3 Paghahanda ng creamy Vanilla Ice Cream na may Coconut Milk

Sa artikulong ito: Maghanda ng isang mag-atas na sorbetes na sorbetes na may payak na gatas Gumawa ng isang mag-atas na sorbetes na may puro gatasPaghanda ng isang mag-atas na sorbetes ng sorbetes na may coconut milkReferences

Ang mga ice cream ay pangunahing inihanda sa mga itlog at mabibigat na cream. Masarap sila, ngunit hindi palaging malusog. Ang paggamit ng gatas sa halip na mabibigat na cream ay maaaring makatulong sa iyo na maghanda ng malusog at masarap na sorbetes. Kung naghahanap ka ng isang mas mayamang ice cream, pumili ng isang matamis na condensadong gatas na sorbetes. Kung nais mo ang isang bagay na mas vegan, subukang gawin ito ng gatas ng niyog.

yugto

Bahagi 1 Ang paggawa ng isang creamy vanilla ice cream na may simpleng gatas

1. 
   

   
   Paghaluin sa isang daluyan na mangkok, asukal, banilya, at gatas. Sukatin ang mga sangkap nang paisa-isa at ilagay ito sa isang medium na sukat na mangkok. Kumuha ng isang malaking kutsara at ihalo. Patuloy na pagpapakilos hanggang mawala ang asukal.
   • Tulad ng para sa gatas, maaari mong gamitin ito anuman ang nilalaman ng taba nito, maaari itong maging libre ng taba, magkaroon ng 2% na taba o maging mayaman sa taba hindi mahalaga.
   • Kung nagustuhan mo ang isang tsokolate sorbetes, magdagdag ng ilang mga gatas ng tsokolate sa mga sangkap.

2. 
   

   
   Ilagay ang halo sa isang tagagawa ng sorbetes. Gawin ito kung mayroon kang isang ice cream machine sa iyong pagtatapon. Ibuhos sa halo. I-on ang makina at ihalo ang pinaghalong sa loob ng humigit-kumulang 20 minuto hanggang sa makapal ito ng malaki. Ibuhos ito sa isang airtight plastic box at ilagay ito sa isang freezer.

3. 
   

   
   
   
   Ibuhos ang solusyon sa isang malalim na plato. Gawin ito kung wala kang tagagawa ng ice cream. Napakahusay na gumamit ng isang tagagawa ng sorbetes, ngunit ang paggamit nito ay hindi kinakailangan para sa recipe na ito. Kunin ang halo ng vanilla, asukal, at gatas. Ibuhos ito sa isang medyo mahirap na plate na sopas, na suportado ang freezer. Pagkatapos ay ilagay ang ulam sa freezer.

4. 
   

   
   Gumalaw ito tuwing 2 hanggang 4 na oras. Upang mapabuti ang pagkakapare-pareho ng yelo, alisin ang solusyon mula sa freezer tuwing 2 hanggang 4 na oras at pukawin. Pagkatapos ay ilagay ito pabalik sa lugar nito.
   • Gumalaw ito tuwing 4 na oras. Gawin ito kung gumagamit ka ng isang tagagawa ng sorbetes.
   • Kung hindi mo ito ginagamit, pukawin ang bawat 2 hanggang 4 na oras sa sandaling ang unang form ng crystals ng yelo.

5. 
   

   
   
   
   Iwanan ang halo sa freezer. Iwanan ito sa freezer ng 8 oras o magdamag. Dapat itong ganap na nagyelo pagkatapos ng halos 8 oras (tiyaking regular na pukawin ito), magkaroon ng pagkakapare-pareho ng isang sorbetes at maging handa para sa agarang pag-inom.

6. 
   

   
   Palamutihan ito sa iyong mga paboritong toppings at maglingkod. Gamit ang isang scoop ng sorbetes, hatiin ang cream sa iba't ibang mga mangkok. Gawin itong mas kaakit-akit sa pamamagitan ng pagpuno nito ng tsokolate syrup, whipped cream, de-lata o pinatuyong prutas, mga mani, at anuman ang gusto mo sa iyong sorbetes.
   • Ibalik ang labi sa ref. Maaari mong panatilihin ito sa loob ng maraming araw.

Bahagi 2 Gumawa ng isang mag-atas na sorbetes na may condensadong gatas

1. 
   

   
   Ilagay sa freezer ang sweetened condensed milk. Karaniwan, ang condensed milk ay ibinebenta sa mga hindi nabuksan na lata. Mahalaga para sa recipe na ito na ang gatas ay may mahusay na kalidad at napakalamig bago ihalo ito sa iba pang mga sangkap. Bago ka magsimula, isaalang-alang ang paglalagay nito sa freezer ng ilang oras.

2. 
   

   
   Latigo ang condensed milk na may stand mixer. Kunin mo ito sa freezer. Pagkatapos ay makapagtrabaho kaagad dahil kailangan mong tiyakin na ang mga sangkap ay napakalamig kapag inihalo mo ang mga ito. Upang magsimula, latigo ang gatas ng isang electric whisk, siguraduhing itakda ang whisk sa isang average na bilis. Patuloy na gawin ito hanggang sa napansin mong bumubuo ang mga matatag na taluktok.
   • Kung wala kang isang stand mixer, alalahanin na maaari ka pa ring gumamit ng isang panghalo ng kamay.

3. 
   

   
   Bawasan ang bilis ng panghalo. Pagkatapos ay idagdag ang vanilla at condensed milk. Sa sandaling napansin mo ang pagbuo ng mga matatag na taluktok, kunin ang condensed milk sa labas ng freezer. Bawasan ang bilis ng blender nang lubusan at malumanay ibuhos ang condensed milk sa cream. Pagkatapos ay idagdag ang kakanyahan ng banilya.

4. 
   

   
   Bumalik sa paunang bilis. Gawin ito sa sandaling naidagdag mo ang lahat ng kinakailangang sangkap. Patuloy na palisahin ang pinaghalong hanggang sa makapal at makapal na muli ang form ng mga peaks. Mapapansin mo sa oras na ito na ang mga tuktok ay magiging mas makapal.

5. 
   

   
   I-personalize ang iyong sorbetes. Maaari mong gawin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lahat ng mga produktong nais mo (ito ay opsyonal). Kung mas gusto mo na ang iyong vanilla ice cream ay may iba pang mga lasa at aroma, oras na gawin ito! Maaari kang magdagdag ng gusto mo, kaya mag-eksperimento at magsaya. Subukang magdagdag ng mga durog na cookies, fruit purées, nuts, chocolate syrup, piraso ng cake at anumang nais mong lumikha ng iyong sariling lasa. Tandaan na ihalo nang maayos ang lahat upang timpla ang mga labis na sangkap na iyong idinagdag.
   • Halimbawa, kung nais mo ang iyong sorbetes na magkaroon ng lasa ng keso at presa, idagdag ang halaga ng presa ng strawberry na nais mo at isang tasa ng cake ng keso.
   • Magdagdag ng 2/3 tasa na durog o durog na cookies ng Oreo kung nais mong gumawa ng Oreo ice cream.
   • Kung nais mong gumawa ng isang sorbetes ng mangga, magdagdag ng 1/4 tasa ng mango puree.

6. 
   

   
   Ibuhos ang halo sa isang lalagyan. Pagkatapos gawin ito, i-freeze ito ng anim na oras. Ibuhos ang sorbetes sa isang malaking, lalagyan ng airtight na makatiis sa pagyeyelo (tulad ng mga lalagyan ng Tupperware). Ilagay ito sa freezer magdamag o hindi bababa sa anim na oras. Matapos ang anim na oras, ang iyong sorbetes ay handa nang matikman.

Bahagi 3 Paghahanda ng creamy Vanilla Ice Cream na may Coconut Milk

1. 
   

   
   Ibuhos ang gatas ng niyog sa isang kasirola. Iling ang mga lata ng gatas ng niyog nang masigla bago buksan. Kumuha ng 1/2 tasa ng gatas at magtabi muna. Ibuhos ang natitira sa isang kasirola.
   • Ang gatas ng niyog ay naghihiwalay sa kahon, upang sa pamamagitan ng pag-iling nang mabuti bago maghatid, ang likido ay pinapayagan na maghalo sa mga solidong elemento.

2. 
   

   
   Magdagdag ng ilang asin. Pagkatapos ay idagdag ang sweetener na gusto mo. Depende sa iyong kagustuhan, kumuha ng isang dami ng maple syrup, dagave, asukal o honey. Ibuhos ito sa isang kasirola. Sukatin at idagdag ang dami ng kinakailangang asin.

3. 
   

   
   Ilagay ang coconut coconut sa medium heat. Gumalaw ito ng 1 hanggang 2 minuto. Itakda ang burner sa iyong saklaw sa isang katamtamang intensity. Gumalaw ng halo habang pinapainit. Patuloy na pagpapakilos hanggang sa ito ay mainit at ang pampatamis ay ganap na natunaw. Ito ay dapat tumagal ng 1 hanggang 2 minuto.

4. 
   

   
   Magdagdag ng mais na starch. Pagkatapos ay kumuha ng coconut coconut na inilalaan mo at idagdag din ito. Kumuha ng isang maliit na mangkok, ibuhos ang mais na almirol at ½ tasa ng gatas ng niyog na iyong inilaan. Latigo ito nang buong lakas. Patuloy na gawin ito hanggang sa ganap na mawala ang starch ng mais.

5. 
   

   
   Ibuhos ang cornstarch mix sa mainit na niyog. Ibuhos ang cornstarch mix sa kawali na naglalaman ng matamis at mainit na niyog. Dahan-dahang gawin ang lahat upang timpla ang lahat ng mga sangkap.

6. 
   

   
   Ilagay ang solusyon sa isang mababang init. Pagkatapos magluto ng 6 hanggang 8 minuto. Itaas ang temperatura at pukawin ang halo habang nagluluto at nagpapalapot. Patuloy na pagpapakilos hanggang makapal ang pinaghalong at magsusuot ng kutsara. Ito ay dapat magdadala sa iyo sa pagitan ng 6 at 8 minuto. Huwag tanggalin ang iyong mga mata at tiyaking hindi ito kumulo.

7. 
   

   
   Alisin sa init at magdagdag ng banilya. Sa sandaling napansin mo na mas makapal ito, patayin ang init at alisin ang kawali mula sa hotplate. Idagdag ang banilya at pukawin ang lahat upang ang halo ay ganap na pantay. Hayaan itong cool sa loob ng ilang minuto ..

8. 
   

   
   Ibuhos ito sa isang lalagyan. Pagkatapos gawin ito, ilagay ito sa freezer. Ilagay ito sa isang mababaw na ulam. Takpan ang ulam na may plastik na pambalot. Iwanan ito sa freezer nang hindi bababa sa 4 na oras o hanggang sa 3 araw.

9. 
   

   
   Habulin ito ng 10 hanggang 20 minuto. Alisin ang ulam mula sa freezer at alisin ang takip ng plastik. Dapat ay mayroon na ngayong isang creamy ure. Ilagay ito sa iyong tagagawa ng sorbetes at simulan itong churning. Dapat mong gawin itong isang maliit na mas makapal at magkaroon ng isang i-paste tulad ng matunaw na yelo.
   • Ang mga makina ay hindi pareho, ngunit dapat itong tumagal sa pagitan ng 10 at 20 minuto.
   • Sa pagtatapos ng proseso, idagdag ang lahat ng nais mong tikman ito at i-churn muli ito sa loob ng ilang segundo.

10. 
    

    
    Ilagay ang iyong ice cream sa isang lalagyan. Pagkatapos ay ilagay ito sa freezer ng 4 na oras. Alisin ang sorbetes mula sa lalagyan ng tagagawa ng sorbetes at ilagay ito sa isang kahong airtight freezer box. Takpan ito ng isang piraso ng waxed paper o parchment. Pipigilan nito ang pagbuo ng mga kristal ng yelo. Hayaan itong mag-freeze ng 4 na oras, hanggang sa ang hardin ay tumigas, pagkatapos ay maglingkod.
    • Maaari mong alisin ito sa freezer at hayaan itong matunaw nang kaunti sa counter sa loob ng ilang minuto bago kumain.