Paano suriin ang steak na pagluluto gamit ang touch test

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Lutuin ang steak
• Bahagi 2 Pagsuri sa steak

Nais mo bang magluto ng steak para sa hapunan, ngunit walang karne thermometer sa kamay? Ang isang simpleng paraan sa kabutihang palad ay ginagawang posible upang suriin ang pagluluto ng isang karne nang walang tool na ito. Ang iyong kamay ay ang kailangan mo! Magbasa upang malaman kung paano gamitin ang paraan ng pagpindot upang suriin ang pagluluto ng iyong mga steaks!

yugto

Bahagi 1 Lutuin ang steak

1. 
   

   
   Marinate o panahon ang iyong steak. Hindi mo kailangang i-marinate ang iyong karne, gayunpaman ang isang maradong steak ay masarap na masarap. Marinate ang iyong steak sa loob ng ilang oras, pag-iingat na huwag iwanan ito ng masyadong mahaba, dahil ang asin sa karamihan ng mga marinade ay pinapatay ang karne. Maaari mo ring panahon ang iyong steak na may isang pakurot ng asin at paminta.

2. 
   

   
   Painit ang iyong grill o nonstick na kasanayan. Kung gumagamit ka ng isang kawali, tiyakin na ito ay isang matibay, hindi malagkit na modelo na sapat upang hawakan ang lahat ng iyong steak. Magdagdag ng ilang langis (tulad ng langis ng canola) at init sa medium-high heat.
   • Huwag gumamit ng mantikilya habang ang mantikilya ay nagiging brown kapag pinainit. Panganib din ito sa pagkasunog.
   • Huwag ilagay ang steak sa kawali maliban kung ang langis ay sapat na mainit.

3. 
   

   
   
   
   Lutuin ang steak. Magluto ng isang gilid ng steak sa medium heat para sa 4-5 minuto. Pagkatapos ay i-on ang karne at lutuin ang kabilang panig.

4. 
   

   
   Lutuin ang kabilang panig ng steak. Ang oras ng pagluluto sa kabilang panig ng steak ay depende sa kapal ng karne at ang nais na resulta. Ang pagluluto ay palaging ginagawa sa isang mataas na init.
   • Para sa isang steak na pagdurugo na 0.5 hanggang 1 cm ang makapal, ang oras ng pagluluto ay 3-5 minuto.
   • Para sa isang steak na hindi gaanong dumudugo mula sa 0.5 hanggang 1 cm makapal, ang oras ng pagluluto ay halos 5 minuto.
   • Para sa isang steak na may tahi ng 0.5 hanggang 1 cm makapal, ang oras ng pagluluto ay 5-7 minuto.
   • Para sa isang mahusay na lutong steak na 0.5 hanggang 1 cm makapal, ang oras ng pagluluto ay 8-10 minuto.
     • Bawasan ang oras ng pagluluto nang isang minuto o dalawa kung ang kapal ng iyong steak ay mas mababa sa 0.5 cm.
     • Magdagdag ng isang minuto ng pagluluto o dalawa kung ang kapal ng iyong steak ay higit sa 1 cm.

Bahagi 2 Pagsuri sa steak

1. 
   

   
   
   
   Sumali sa iyong hinlalaki at iyong hintuturo. Para sa isang bihirang karne, dapat mong sumali sa iyong hinlalaki at hinlalaki at pagkatapos ay hawakan sa kanang kamay ng kabilang kamay ang base ng iyong hinlalaki (mga 2.5 cm sa ibaba ng bahagi kung saan nagtagpo ang hinlalaki at palad). Tandaan ang ure at pagkatapos ay hawakan ang iyong steak.
   • Ihambing ang ure ng iyong kamay sa iyong karne. Kung magkakaroon ka ng parehong resulta, ang iyong steak ay luto hangga't gusto mo. Kung ang iyong karne ay mas malambot kaysa sa iyong kamay, magpatuloy sa pagluluto o suriin sa isang thermometer ng karne.

2. 
   

   
   Sumali sa iyong hinlalaki at gitnang daliri. Para sa isang steak na hindi gaanong bihirang, kailangan mong sumali sa iyong hinlalaki at iyong gitnang daliri at pagkatapos ay hawakan gamit ang kanang kamay ng kabilang kamay ang base ng iyong hinlalaki (mga 2.5 cm sa ibaba ng bahagi kung saan nagtagpo ang hinlalaki at palad). Tandaan ang ure at pagkatapos ay hawakan ang iyong steak.
   • Ihambing ang ure ng iyong kamay sa iyong karne. Kung magkakaroon ka ng parehong resulta, ang iyong steak ay luto hangga't gusto mo. Kung ang iyong karne ay mas malambot kaysa sa iyong kamay, magpatuloy sa pagluluto o suriin sa isang thermometer ng karne.

3. 
   

   
   Sumali sa iyong hinlalaki at singsing. Para sa isang steak na tumuturo, dapat mong sumali sa iyong hinlalaki at ang iyong daliri ng singsing at pagkatapos ay hawakan sa kanang kamay ng kabilang kamay ang base ng iyong hinlalaki (tungkol sa 2.5 cm sa ibaba ng bahagi kung saan nagtagpo ang hinlalaki at palad). Tandaan ang ure at pagkatapos ay hawakan ang iyong steak.
   • Ihambing ang ure ng iyong kamay sa iyong karne. Kung magkakaroon ka ng parehong resulta, ang iyong steak ay luto hangga't gusto mo. Kung ang iyong karne ay mas malambot kaysa sa iyong kamay, magpatuloy sa pagluluto o suriin sa isang thermometer ng karne.

4. 
   

   
   Sumali sa iyong hinlalaki at maliit na daliri. Para sa isang mahusay na lutong steak, dapat mong sumali sa iyong hinlalaki at maliit na daliri at pagkatapos ay hawakan ang base ng iyong hinlalaki gamit ang hintuturo ng kabilang kamay (mga 2.5 cm sa ibaba ng bahagi kung saan nagtagpo ang hinlalaki at palad). Tandaan ang ure at pagkatapos ay hawakan ang iyong steak.
   • Ihambing ang ure ng iyong kamay sa iyong karne. Kung magkakaroon ka ng parehong resulta, ang iyong steak ay luto hangga't gusto mo. Kung ang iyong karne ay mas malambot kaysa sa iyong kamay, magpatuloy sa pagluluto o suriin sa isang thermometer ng karne.

5. 
   

   
   Alisin ang karne mula sa init kapag tapos na. Kapag nakuha mo na ang nais na pagkakapare-pareho, alisin ang iyong steak mula sa grill o kawali at hayaang pahinga ito. Upang hayaan ang pahinga ng karne, panatilihin lamang ito sa temperatura ng silid para sa 5-10 minuto. Ang oras ng pahinga ay nagbibigay-daan sa karne na muling isasailaw ang juice na pinalabas sa proseso ng pagluluto. Ito ay magiging mas malambot at juicier.