Paano gumamit ng isang silid sa paninigarilyo

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Paghahanda ng naninigarilyo
• Bahagi 2 Paghahanda ng karne
• Bahagi 3 Ang paninigarilyo ng karne
• Bahagi 4 Tagal ng paninigarilyo

Pinapayagan ka ng isang smokehouse na magluto ng karne o isda habang nilalasa ang iyong pagkain gamit ang kahoy o uling. Sa pamamagitan ng paninigarilyo sa kanila, ang iyong pagkain ay magkakaroon ng masarap at natatanging lasa sa pamamagitan ng dahan-dahang pagluluto sa naninigarilyo habang patuloy na nakikipag-ugnay sa usok. Mayroong iba't ibang mga uri ng mga silid sa paninigarilyo at ang kanilang paggamit ay nakakagulat na simple. Sa artikulong ito, ipinapaliwanag namin kung paano maging isang espesyalista sa paninigarilyo.

yugto

Bahagi 1 Paghahanda ng naninigarilyo

1. 
   

   
   Pumili ng isang uri ng naninigarilyo. Mayroong iba't ibang mga uri ng mga silid sa paninigarilyo na magbibigay-daan sa iyo na manigarilyo kapwa pabo at salmon. Mga silid ng uling at kahoy na paninigarilyo, electric smokers, gas smokers at water smokers.
   • Ang mga smoker ng gas at electric smokers sa pangkalahatan ay nagluluto ng pagkain nang mas mabilis kaysa sa mga naninigarilyo sa kahoy o karbon.
   • Matapos kang makakuha ng isang smokehouse, dapat mong iipon ang iba't ibang mga elemento nito. Bigyang-pansin ang pugon, silid ng pagkasunog at sistema ng bentilasyon. Mahalaga ang mga bahaging ito at kung nasira ka ay hindi mo magagawang maayos na manigarilyo ang iyong pagkain.

2. 
   

   
   
   
   Usok ang iyong naninigarilyo. Kung bumili ka ng isang bagong naninigarilyo, dapat mo muna ihanda ito sa pamamagitan ng takip ng mga dingding gamit ang usok gamit ang uling o kahoy.
   • Magsimula sa pamamagitan ng paglikha ng isang apoy sa bahay. Itaas ang temperatura sa dalawang daang at limang degree sentigrade, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa isang daang at limang degree na sentigrade at hayaan ang iyong usok ng paninigarilyo sa loob ng maraming oras. Makakatulong ito na patayin ang bakterya at pahidugin ang iyong naninigarilyo.

3. 
   

   
   Kumuha ng gasolina. Kumuha ng ilang kahoy o uling upang basagin ang iyong naninigarilyo.Mas mainam na gumamit ng kahoy, dahil maaari kang pumili ng isang partikular na amoy sa pamamagitan ng paggamit ng cherry, oak, walnut, apple, alder atbp.
   • Kumuha ng natural na kahoy o uling at walang mga additives ng kemikal, dahil ang mga elemento ng kemikal ay magbabago ng mga pagkain na iyong paninigarilyo. Inirerekomenda na gumamit ng basa na kahoy sa halip na magbasa-basa sa iyong mga kahoy na chips o chips.

4. 
   

   
   
   
   Ilagay ang iyong paninigarilyo sa labas. I-install ang iyong naninigarilyo sa iyong hardin o anumang iba pang lugar sa labas ng iyong tahanan upang maiwasan ang panganib ng pagkalason at peligro ng mga aksidente. Ilagay ito sa malayo sa malakas na hangin.

Bahagi 2 Paghahanda ng karne

1. 
   

   
   Maghanda ng isang atsara. Maghanda ng isang atsara o panimpla sa isang araw bago paninigarilyo ang iyong karne upang bigyan ito ng oras upang makuha ang lasa ng mga pampalasa.

2. 
   

   
   Marinate ang iyong karne. Palamutihan ang karne o takpan ito ng panimpla.

3. 
   

   
   Ilagay ang karne sa iyong ref. Ilagay ang iyong karne na may panimpla o karne at atsara sa isang hindi tinatagusan ng tubig na lalagyan o sa isang naka-zip na plastic bag. Ilagay ang lalagyan sa iyong refrigerator sa pagitan ng labing dalawa at dalawampu't apat na oras bago ang paninigarilyo.

Bahagi 3 Ang paninigarilyo ng karne

1. 
   

   
   Ilagay ang gasolina sa pugon. Depende sa uri ng naninigarilyo, kailangan mong maglagay ng uling o kahoy sa pugon o kumonekta ng isang electric smoker na may kuryente o kung gumagamit ka ng isang gas smoker kumonekta ang bote ng gas.

2. 
   

   
   Magdagdag ng ilang kahoy. Kung gumagamit ka ng kahoy, ilagay ito sa fireplace at maghanda ng isang mapagbigay na halaga na pinapanatili mo malapit sa iyong silid sa paninigarilyo upang maipakain mo ito sa paninigarilyo.
   • Kung bumili ka ng isang gas smoker, balutin ang kahoy sa aluminyo foil na lumilikha ng isang package at gumawa ng anim na butas o higit pa sa tuktok ng pakete. Pagkatapos ay ilagay ang pakete nang malapit hangga't maaari sa pinagmulan ng init upang ang kahoy ay gumagawa ng usok.
   • Kung sakaling gumamit ka ng isang smoker ng tubig, maaari kang magdagdag ng mga halamang gamot ng Provence sa tubig. Magbibigay ang mga ito ng isang isinapersonal na lasa sa iyong karne.

3. 
   

   
   Banayad ang iyong gasolina. Painitin ang iyong naninigarilyo nang hindi bababa sa dalawampu't tatlumpung minuto. Buksan ang mga ducts ng hangin upang ang hangin ay maaaring lumipat upang maisulong ang pagkasunog upang mabilis na mag-apoy ang karbon o kahoy.
   • Ang temperatura sa bahay ay tataas ng higit sa dalawang daang degree sentigrade, pagkatapos ay dapat mong bawasan ito upang manigarilyo ang iyong karne. Kapag tatlumpung minuto ang lumipas, bawasan ang pagbubukas ng mga duct ng hangin sa isang minimum upang maalis ang mga apoy at dagdagan ang dami ng usok na ginawa ng kahoy o karbon.

4. 
   

   
   Ayusin ang temperatura. Upang mapanigarilyo nang maayos ang iyong karne, ang temperatura sa naninigarilyo ay dapat nasa pagitan ng walumpu at isang daan at tatlumpu't limang degree na sentigrade. Inayos mo ang temperatura ayon sa uri ng karne, ang kapal nito at ang uri ng naninigarilyo.
   • Ang mga isda ay pinausukan sa isang temperatura sa ibaba ng temperatura na kinakailangan upang manigarilyo ng karne ng b & b. egg. Ang isang balikat ng baboy ay nangangailangan ng mas maraming init kaysa sa maliliit na piraso ng beans. egg.
   • Kung gumagamit ka ng gas smoker o electric smoker, bawasan ang sunog nang labis dahil may posibilidad na lumikha ng mas maraming init.

5. 
   

   
   Ilagay ang karne sa naninigarilyo. Maingat na ilagay ang iyong karne sa cooking rack ng iyong naninigarilyo.

Bahagi 4 Tagal ng paninigarilyo

1. 
   

   
   Panoorin ang pagluluto. Suriin na ang pugon ay maayos na naibigay at kung kinakailangan magdagdag ng kahoy o uling. Suriin ang pagluluto ng iyong karne, ngunit huwag buksan ang naninigarilyo nang higit sa dalawang beses.
   • Kapag binuksan mo ang naninigarilyo, ang init ay nakatakas, kaya kailangan mo lamang itong buksan nang isang beses o dalawang beses.

2. 
   

   
   Kalkulahin ang oras ng paninigarilyo. Bilang isang pangkalahatang panuntunan, hayaang ang usok ng iyong karne sa isang oras hanggang isang oras at kalahati para sa bawat limang daang gramo ng karne.
   • Sa mababang temperatura, ang iyong karne ay maaaring magluto ng kaunti mas mahaba. Kung ang iyong naninigarilyo ay gumagawa ng mataas na init, hayaang ang usok ng iyong karne sa isang oras sa bawat limang daang gramo.

3. 
   

   
   Lumiko ang karne. Iikot ang iyong karne tuwing dalawa hanggang tatlong oras.

4. 
   

   
   Magdagdag ng ilang mga atsara. Kung ibabalik mo ang karne, magdagdag ng isang maliit na atsara o sarsa gamit ang isang brush ng kusina.

5. 
   

   
   Suriin ang iyong karne. Isang oras bago matapos ang tinantyang pagluluto, suriin ang pagluluto ng iyong karne. Pinakamainam kung hindi ito luto na sapat na sa kabaligtaran, dahil maaari mong palaging ibabalik ito sa naninigarilyo upang magluto nang kaunti.
   • Sa kasamaang palad, ang mga paminsan-minsang gumagamit ng smokehouses ay nagluluto ng kanilang karne ng masyadong mahaba.

6. 
   

   
   Alisin ang karne mula sa naninigarilyo. Kapag naramdaman mo na ang iyong karne ay sapat na luto, dalhin ito sa silid ng paninigarilyo, maging maingat na hindi masunog ang iyong sarili. Ang ilang mga kahoy ay nagbibigay ng isang kulay rosas na kulay sa karne, magiging mahirap sa kasong ito upang malaman kung sapat na itong luto.