Paano gamitin ang isang barbecue ng uling

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Pangunahing uling
• Bahagi 2 Paghahanda ng Grill para sa Pagluluto ng Pagkain
• Bahagi 3 Pagluluto ng iyong pagkain

Ang Barbecuing ay isang mahusay at masaya na paraan upang magluto, buong taon. Bagaman hindi gaanong gagamitin kaysa sa mga barbecue ng gas, ang mga barbecue ng uling ay ginagawang mas masarap. Upang gawing mas madali ang mga bagay, magsimula sa isang tsimenea. Pagkatapos ibuhos ang mainit na uling sa grill. Iwanan itong bukas upang maghanda ng mga pagkaing mabilis sa pagluluto tulad ng hotdog, hamburger at veggies, ngunit isara ito kung nais mong maghanda ng mga pagkaing mabagal na niluto tulad ng buto-sa manok at litson habang sinusuri ang mga ito paminsan-minsan .

yugto

Bahagi 1 Pangunahing uling

1. 
   

   
   Maglagay ng mga briquette sa tsimenea sa pag-aapoy. Gumamit ng halos 1.5 kg. Ang halagang ito ay karaniwang sapat para sa karamihan ng mga fireplace at grill. Tingnan kung ang iyong tsimenea ay may isang tubo na puno. Kung gayon, gamitin ito bilang isang gabay upang malaman kung magkano ang magagamit na uling.
   • Ang mga ganitong uri ng mga fireplace ay karaniwang gawa sa isang silindro ng metal na may isang grid sa ilalim, mga butas sa mga gilid at isang hawakan. Ilagay ang mga briquette sa tsimenea, linisin ito nang maayos at ligtas. Pagkatapos, kapag ang mga briquette ay handa na (pula at natatakpan ng abo na abo), ilipat ang mga ito sa grill.
   • Ang mas magaan na likido ay maaaring mapanganib at hindi kinakailangan para sa mga fireplace.

2. 
   

   
   
   
   Ihanda ang iyong firelighter. I-wrap ang isang piraso ng pahayagan at magbasa-basa ito ng langis ng gulay. Pagkatapos ay ilagay ang papel sa ilalim ng tsimenea.

3. 
   

   
   Sindihan ang pugon. Ilagay ito sa isang patag na ibabaw na lumalaban sa sunog, tulad ng isang kongkretong daanan o sa rehas na grill. Ipasok ang isang mahabang tugma o magaan na barbecue sa isa sa mga butas sa gilid ng pugon upang magaan ang pahayagan. Aabutin ng mga apoy ang karbon at susunugin ito hanggang sa matakpan ito ng abo. Dapat itong tumagal ng mga 20 minuto.
   • Subukan na magbantay sa tsiminea.

4. 
   

   
   Ikalat ang uling nang pantay-pantay sa isang layer. Gawin ito upang mabilis na magluto ng pagkain. Itataas ang rehas na grill at malumanay ibuhos ang uling sa loob. Ang mga pagkaing tulad ng hotdog, hamburger at gulay ay mabilis na nagluluto at nangangailangan ng isang solong layer ng pantay na ipinamamahagi na uling.

5. 
   

   
   
   
   Lumikha ng dalawang mga zone ng init para sa mga pagkain na dahan-dahang nagluluto. Ang mga sinusunog na manok, baboy na baboy, inihaw, at iba pang karne ay mas matagal upang magluto. Ibuhos ang uling sa grill at ilagay sa isang tabi upang lumikha ng isang hindi tuwirang mapagkukunan ng init upang ang pagkain ay maaaring magluto nang walang nasusunog.

Bahagi 2 Paghahanda ng Grill para sa Pagluluto ng Pagkain

1. 
   

   
   Linisin ang grill ng iyong grill. Kumuha ng isang malinis na tela at balutin ito sa paligid ng isang tip ng isang spatula, isang stick, o isang mahabang kutsara ng metal upang makabuo ng isang uri ng bola. Isawsaw ang basahan sa tubig at ipasa ito sa mainit na rack, habang pabalik-balik upang alisin ang grasa, natigil ang nalalabi sa pagkain, at iba pang mga labi. Kung kinakailangan, balutin ang tela pabalik sa tubig upang mapanatili itong basa.
   • Inirerekomenda ng ilang mga tao na linisin ang mga grill grill na may wire brush bago ito pinainit. Gayunpaman, maaari itong humantong sa kontaminasyon ng pagkain sa pamamagitan ng maliit na mga partikulo ng metal.
   • Ang paglilinis ng grill gamit ang isang mamasa-masa na tela pagkatapos mapainit ang uling ay isang simple at ligtas na pamamaraan upang matanggal ang mga labi na nananatiling natigil.

2. 
   

   
   Magdagdag ng mga kahoy na chips para sa labis na lasa ng usok. Ilagay ang isa o dalawang hawakan sa uling bago ilagay ang pagkain sa grill. Panatilihin itong mas mahaba ang pagkain sa pakikipag-ugnay sa usok, na iniiwan ito ng isang masarap na lasa.
   • Gumamit lamang ng mga chips sa kahoy para sa paggamit ng pagkain. Maaari kang bumili ng mga ito mula sa isang tindahan na nagbebenta ng barbecue.
   • Kabilang sa mga pinaka ginagamit na species ng kahoy ay hickory, walnut, mesquite at apple.
   • Ilagay ang mga kahoy na chips sa tubig sa loob ng 20 minuto bago ilagay ang mga ito sa ihaw upang masusunog sila nang mas mabagal at tumindi ang lasa ng iyong pagkain.

3. 
   

   
   Ilagay ang pagkain sa mainit na rehas. Maghintay ng isang minuto bago mo ito gawin upang magluto sila ng maayos at huwag dumikit dito. Maglagay ng mga pagkaing mabilis na lutuin sa mga ember, at ang mga nagluluto nang dahan-dahan ay dapat ilagay sa mga gilid upang makatanggap ng hindi tuwirang init.
   • Magsipilyo ng kaunting langis sa ibabaw ng rehas na may kaunting langis bago ilagay ang pagkain dito upang hindi ito dumikit.

Bahagi 3 Pagluluto ng iyong pagkain

1. 
   

   
   Takpan ang grill kung kinakailangan. Ang mga hotdog at hamburger, at mga pagkaing mabilis na nagluluto ay maaaring ihanda nang wala kang kinakailangang takpan ang grill. Gayunpaman, kung nais mong ihanda ang mga pagkain na dahan-dahang nagluluto tulad ng manok-in manok, baboy na baboy, isara ang grill upang madagdagan ang hindi tuwirang init, na magbibigay-daan sa kanila upang magluto nang maayos.
   • Magdagdag ng mga bagong piraso ng uling tuwing 30 minuto o oras kung naghahanda ka ng mga pagkain na kumukuha ng sapat na oras upang lutuin.
   • Huwag sirain ang grill upang tumingin sa pagkain dahil maaaring payagan itong tumakas sa init.

2. 
   

   
   Ayusin ang air outlet ng grill upang makontrol ang init. Buksan ang air outlet upang madagdagan ang init, halimbawa kung naghahanda ka ng isang steak. Isara ang mga ito kung kailangan mong magluto ng isang bagay na malamig, tulad ng litson ng isang baboy o pag-ihaw ng mga gulay.
   • Sa pamamagitan ng pagbukas ng air outlet, ang uling ay makakatanggap ng mas maraming oxygen at mas matindi ang paso. Sa pamamagitan ng pagsasara nito, magkakaroon ka ng kabaligtaran na epekto.

3. 
   

   
   Suriin ang temperatura ng pagkain. Gumamit ng isang digital instant-read thermometer upang makontrol ang panloob na temperatura ng iyong pagkain. Alisin ang mga ito mula sa grill lamang matapos na maabot nila ang tamang temperatura. Bilang karagdagan, ipapaalam nito sa iyo kung maluto na sila at kung wala kang panganib na maubos ang mga ito. Halimbawa, maaari kang magluto:
   • baboy hanggang sa 70 ° C;
   • isang baka na mahusay na nagawa sa pagitan ng 75 ° C at 80 ° C;
   • mga piraso ng manok hanggang sa 75 ° C.

4. 
   

   
   Isara ang grill at itapon ang abo. Pagkatapos mong matapos ang pagluluto, isara ang grill at pahintulutan itong lumamig. Kapag hinawakan mo nang walang problema, kunin ang abo at ilagay ito sa isang metal na mangkok o balde. Pagkatapos, ibabad ang mga ito sa tubig buong gabi at itapon ang mga ito.