Paano maglingkod sa hors d'oeuvres

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Pagpili ng mga kabayo d'oeuvres
• Bahagi 2 Paghahanda ng hors-d'oeuvre
• Bahagi 3 Paglilingkod

Ang magagandang pampagana ay maaaring gawin ang lahat ng pagkakaiba sa pagitan ng isang "average" na partido at isang "mahusay" na partido. Para sa katiyakang tagumpay, pumili ng iba't-ibang mga duoeuv ng kabayo upang tuksuhin ang iyong mga panauhin at maglingkod sa kanila sa isang paraan na ikagagalak ang lasa at pananaw.

yugto

Bahagi 1 Pagpili ng mga kabayo d'oeuvres

1. 
   

   
   Baguhin ang bilang ng mga pagpipilian ayon sa bilang ng mga panauhin. Para sa isang maliit na hapunan, dapat kang pumili ng hindi bababa sa tatlong magkakaibang mga kabayo d'oeuvres upang maglingkod. Tataas ang numero kasama ang iyong listahan ng panauhin.
   • Manatili sa tatlong mga kabayo d'oeuvres kung mag-imbita ka ng 10 tao o mas kaunti.
   • Kung mayroon ka sa pagitan ng 10 at 20 na panauhin, magmungkahi ng limang magkakaibang mga pagpipilian. Kapag ang iyong listahan ng bisita ay pupunta mula sa 20 hanggang 40 katao, magmungkahi ng pitong pagpipilian. Kung ang iyong listahan ay higit sa 40 mga panauhin, magmungkahi ng siyam na magkakaibang mga pagpipilian.
   • Hindi na kailangang mag-alok ng higit sa siyam na magkakaibang mga kabayo d'oeuvres, anuman ang haba ng iyong listahan ng panauhin.

2. 
   

   
   
   
   Pumili mula sa maraming mga pamilya ng mga kabayo d'oeuvres. Ang mga kabayong d'oeuvres ay maaaring maiuri sa iba't ibang pamilya. Sa pamamagitan ng pagpili ng mga pagpipilian na kabilang sa maraming pamilya, nag-aalok ka ng sapat na pagkakaiba-iba upang gisingin ang mga lasa ng mga bisita at ihanda ang mga ito para sa pangunahing kurso.
   • Sa pamamagitan ng pagpili ng mga pagpipilian sa isang pamilya lamang, sa kabaligtaran, ang iyong mga bisita ay maaaring nababato o napapagod ng ilang panlasa sa oras na ang mga kabayo d'oeuvres ay tapos na.
   • Sa pangkalahatan, ang mga pampagana ay maaaring maiuri sa limang pamilya: hardin, pagkain ng starchy, protina, pampagana, sarsa, kumakalat.
     • Kasama sa mga hardin ang mga gulay, prutas, patatas at olibo.
     • Kasama sa mga pagkain ng starchy ang mga minisandwich, steamed dumplings, pizza, puff pastry, bruschettas, breadsticks, crackers at roll.
     • Kasama sa mga protina ang mga meatballs, hiniwang karne, kebabs, pakpak ng manok, sushi at pinggan ng itlog.
     • Kasama sa mga pampagana ang mga mani, chips, pretzels, dices ng keso at popcorn.
     • Ang mga pagkalat at pagkalat ay kasama ang guacamole, sarsa, jam, halo ng mantikilya at lahat ng iba pang pagkalat na pinaglingkuran ng mga cookies, prutas o gulay.

3. 
   

   
   
   
   Kumpletuhin ang pangunahing kurso. Bago piliin ang iyong mga kabayo d'oeuvres, planuhin ang iyong pangunahing kurso. Sa sandaling napagpasyahan mo ang pinggan, dapat kang pumili ng mga pampagana na naghahanda ng palad nang walang labis.
   • Upang makumpleto ay ang gawin ang baligtad. Kung ang iyong pangunahing kurso ay mayaman, siguraduhin na ang karamihan sa mga pampagana ay magaan at sariwa. Sa parehong paraan, kung naghahain ka ng isang mas magaan na kurso bilang isang pangunahing kurso, pumili para sa mas mayaman na pampagana.
   • Huwag ulitin ang madalas na parehong lasa. Maaari kang magtrabaho sa paligid ng isang tema, ngunit ang paggamit ng eksaktong pareho ng mga lasa para sa bawat ulam ay maaaring mabilis na ilagay ang palad ng iyong mga bisita sa pagtulog. Halimbawa, kung ang iyong pangunahing kurso ay naglalaman ng maraming keso, pinakamahusay na iwasan ang mga d'oeuvres na batay sa keso.

4. 
   

   
   Isaalang-alang ang mga aesthetics. Ang napakahusay na pampagana ay ang nagpapasaya sa parehong mga mata at tiyan. Pumili ng ilang mga kaibahan sa mga kulay at mga hugis upang maakit ang mata ng iyong mga panauhin.
   • Halimbawa, ang mga maputla na keso ay mahusay na may maliliwanag na kulay na mga prutas. Ang mga mini-sandwich na may mga blangko na sulok ay napupunta nang maayos sa mga bilog na hugis ng mga meatball, itlog o maki sushi.
   • Sa parehong paraan, ang temperatura at ang mga ihi ng iyong mga pagpipilian ay dapat ding magkakaiba. Isama ang mainit at malamig na kabayo d'oeuvres. Pagsamahin kung ano ang malutong na may mga malambot o mag-atas na mga pagpipilian.

5. 
   

   
   Isama ang hindi bababa sa isang item na handa nang ubusin. Ang mga handa na kainin na mga item ay simpleng mga duo ng mga kabayo na hindi nangangailangan ng paghahanda maliban sa pagtatanghal. Ito ay parehong mga pagpipilian sa gastos at madaling ihatid.
   • Ang iyong mga kabayo d'oeuvres ay hindi dapat limitado sa mga handa na pagkain na mga produkto kung talagang nais mong mapabilib ang iyong mga panauhin, ngunit ang isang produkto na handa na kainin paminsan-minsan ay maligayang pagdating. Bilang isang palatandaan, planong gumawa ng isang bagay na simple para sa isa sa tatlong mga pampagana.
   • Kasama sa mga simpleng pagpipilian ang malamig na gulay, crackers, cheese dices, nuts at chips. Ang mga pagkaing ito ay maaaring makatulong na mabusog ang iyong mga bisita nang hindi masira ang bangko. Dagdag pa, ang mga hindi nagamit na bahagi ay madaling mapanatili sa ibang pagkakataon.

Bahagi 2 Paghahanda ng hors-d'oeuvre

1. 
   

   
   Maghanda nang sapat para sa iyong mga panauhin. Hindi mahalaga kung gaano karaming mga panauhin ang mayroon ka at ang bilang ng iba't ibang mga duoeuvres na inihahanda mo, dapat mong planuhin ang kabuuang bilang batay sa maximum na bilang ng mga panauhin na iyong inaasahan. Ang karaniwang panuntunan ay maglingkod ng apat hanggang anim na piraso para sa bawat tao.
   • Paalala, gayunpaman, kung nag-oorganisa ka ng pampagana sa hapunan na walang pangunahing ulam, dapat kang maghanda ng 10 hanggang 15 piraso bawat tao.
   • Ang oras na ginugol ay maaari ring mag-iba sa figure. Halimbawa, kung plano mong hayaan ang unan na tumagal ng dalawang oras o higit pa, asahan na ang mga bisita ay kumain ng mga 10 piraso sa bawat dalawang oras.
   • Hatiin ang kabuuang bilang ng mga piraso sa bilang ng mga pagpipilian upang matukoy ang halaga na ihanda para sa bawat hors d'oeuvres. Halimbawa, kung mayroon kang 30 mga panauhin, kakailanganin mo ang tungkol sa 150 piraso at tungkol sa pitong magkakaibang mga seleksyon. Nangangahulugan ito na kailangan mong maghanda sa pagitan ng 21 at 22 piraso bawat isa.

2. 
   

   
   Luto nang maaga. Anuman ang kinakain ng pampagana upang lutuin o tipunin, masulit ang paghahanda sa lalong madaling panahon. Isang araw nang maaga ay perpekto.
   • Ang mga appetizer na dapat ihain nang mainit ay dapat na maaga nang maaga at muling magsimula kapag nagsimulang dumating ang mga bisita.
   • Lutuin sa oven upang matiyak na sila ay malutong. Iwasan ang pagluluto ng anuman sa microwave, kahit na may mga tagubilin na gawin ito.
   • Ang tanging pampagana na dapat iwasan para sa pagluluto nang masyadong maaga ay ang mga lumambot pagkatapos na pinalamig, tulad ng mga soufflés o karne ng tinapay. Gumawa ng mas maraming paghahanda hangga't maaga sa araw, pagkatapos ay lutuin ang mga ito ng sapat na oras upang matapos ang pagluluto bago dumating ang unang panauhin. Panatilihin ang mga kabayo d'oeuvres na mainit-init sa oven habang ang natitirang mga bisita ay dumating.

3. 
   

   
   Lumikha ng kaakit-akit na presentasyon. Ang pagpili ay dapat na biswal na nakakaakit, ngunit ang paraan ng pag-aayos ng mga ito ay dapat ding maakit ang mata. Maaari mong ayusin ang pagkain sa isang natatanging paraan o palamutihan ang mga pinggan kung saan ihahain mo ang pagkain.
   • Gumamit ng mga toothpick at plastic spades upang magkasamang maliit na piraso. Maaari mo ring gamitin ang pinong pretzel sticks para sa mga ito, hangga't ipares mo ang mga ito sa mga pagpipilian na maayos, tulad ng keso at hiwa na karne.
   • Para sa mga pampagana na dapat na nilalaman sa mga maliliit na lalagyan, tulad ng pasta salads at fruit salad, pumili ng isang ulam kung saan maghatid sa kanila ng uri ng klasiko. Kasama sa mga pagpipilian ang martini baso, recessed orange skin, isterilisadong tasa at mga kandila ng kandila.
   • Isipin din ang tungkol sa dekorasyon ng mga tray. Kabilang sa mga hindi nakakain na dekorasyon ay ang mga placemats at pandekorasyon na mga placemats. Kasama sa nakakain na dekorasyon ang mga berdeng dahon ng salad, perehil at nakakain na mga bulaklak.

Bahagi 3 Paglilingkod

1. 
   

   
   Alamin kung kailan maglingkod. Ang malamig na pampagana ay dapat ilagay sa lugar bago magsimula ang partido. Mainit, dapat silang dalhin nang isang beses, kung hindi lahat, ang mga bisita ay dumating.
   • Paglilingkod sa mainit na kabayo d'oeuvres iyong sarili, kahit na tinulungan ka ng ibang tao. Bibigyan ka nito ng isang pagkakataon upang makipag-chat sa iyong mga panauhin.
   • Ang mga crispy na pampagana at ang ginawa mula sa naproseso na keso ay dapat na ihain mula sa oven. Ang iba pang mga mainit na pagpipilian, tulad ng lutong pinggan ng gulay, ay maaaring ihain sa temperatura ng silid nang hindi binabago ang kalidad.

2. 
   

   
   Ihatid ang ilan sa mga tray. Ang malamig na kabayo d'oeuvres na maaaring manatili para sa tagal ay maaaring mailagay sa isang mesa sa isang lugar, ngunit para sa mga mainit at naglingkod kaagad, ilagay ang mga ito sa isang malaking plato o pinggan.
   • Ang paghahatid ng pagkain sa isang plato ay ginagawang mas madali para sa iyo na dalhin ito sa bawat panauhin ng partido, na nagbibigay sa iyo ng pagkakataon na makihalubilo sa mga tao habang ginagawa ang iyong araling-bahay.
   • Pinapayagan ka ng mga tray na i-reload ang mga pampagana sa kusina kapag ang iyong mga bisita ay nagkaroon ng unang batch.
   • Kung wala kang paghahatid ng tray, maaari mong i-improvise ang paggamit ng isang pinalamutian na baking tray o chopping board.

3. 
   

   
   Gumawa ng silid sa paligid ng simpleng kabayo d'oeuvres. Ang ilang mga kabayo d'oeuvres, lalo na ang mga malamig, ay maaaring iwanang sa pagtatanghal para magamit ng mga tao. Kabilang sa mga piniling ito, malamang na ang iyong mga panauhin ay nagkakumpulan sa paligid ng mga simpleng pagpipilian. Dapat tayong mag-iwan ng kaunting puwang sa paligid upang maiwasan itong maging masalimuot.
   • Mas gusto ng mga bisita ang mga simpleng pagpipilian na hindi nangangailangan ng pagpupulong at madaling mahuli, na ang dahilan kung bakit mas madalas kumain ang mga tao. Sa kabilang banda, ang mga tao ay kumakain nang mas kaunti kapag kailangan nilang mag-ipon ng isang pampagana sa kanilang sarili, tulad ng mga mini-sandwich upang mabuo ang kanilang sarili.

4. 
   

   
   Ihanda din ang mga inumin. Ang iyong mga panauhin ay kakailanganin ng isang bagay na maiinom habang sila ay umuungol. Maghanda ng isang hiwalay na talahanayan para sa mga inumin kung saan maaari silang magkaroon ng kanilang kailangan.
   • Ang mga mangkok ng ponch ay isang klasikong pagpipilian, ngunit hindi kinakailangan na ito ang pinaka praktikal. Ang mga panauhin na nag-juggling ng mga plate ng pampagana ay maaaring nahihirapan sa pag-inom.
   • Ang isang mas mahusay na pagpipilian ay maaaring magkaroon ng mapangalagaang inumin. Nakasalalay sa likas na katangian ng iyong partido, ang mga light cocktail ay maaaring angkop o maaari mo pa ring mas gusto ang isang hindi nakalalasing na kurbada.
   • Kung nababahala ka na ang iyong mga bisita ay maaaring hindi sapat na uminom, magkaroon ng sapat na inumin para sa bawat panauhin na kumuha ng kahit isang. Maglagay ng isang mangkok ng ponch o isang pitsel sa likod ng mga inumin na inihain para sa mga nais maglingkod.