Paano malalaman kung luto na ang salmon

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Tingnan ang kulay at pagkakapareho
• Bahagi 2 Suriin ang temperatura
• Bahagi 3 Paghahanda ng salmon bago lutuin

Ang salmon ay isang masarap na isda na maaaring mai-seared, inihaw o barbecued upang makagawa ng isang masarap na ulam. Gayunpaman, maaari itong maging mahirap maghanda, dahil mabilis itong ma-overcooked. Ang kulay at pagiging pare-pareho ng laman nito ay maaaring magbigay sa iyo ng isang ideya kung gaano ito pagluluto, ngunit ang pinaka maaasahang paraan upang matukoy kung ang isda ay luto sa paraang nais mo ay gumamit ng isang thermometer. Mahalaga rin na ihanda nang maayos ang salmon bago lutuin upang maiwasan ang labis na pagkalasing at hindi na kinakailangang kumain ulit ng tuyong isda.

yugto

Bahagi 1 Tingnan ang kulay at pagkakapareho

1. Pierce ang salmon. Itulak ang dulo ng isang kutsilyo sa pinakamakapal nitong bahagi. Dapat kang tumingin sa loob ng laman upang makita kung kumpleto itong luto. Upang gawin ito, itulak lamang ang dulo ng isang matalim na kutsilyo sa gitna.
   • Maaari kang gumamit ng tinidor, ngunit mas malamang na masira ang salmon, na maaaring masira ang pagtatanghal.

2. 
   

   
   Tumingin sa kulay. Ang laman ng isda ay dapat na malambot na may isang puti, murang kayumanggi o kayumanggi na kulay sa ibabaw depende sa paraan ng pagluluto, ngunit dapat pa rin itong kulay rosas at bahagyang translucent sa loob. Kung ang sentro ng salmon ay malabo, ito ay overcooked. Kung ito ay ganap na translucent, dapat itong lutuin nang kaunti pa.

3. 
   

   
   
   
   Subukan ang pare-pareho. Tingnan kung gaano kalaki ang paghihiwalay ng laman. Hindi niya kailangang mag-chine. Kung gagawin niya, malamang na overcooked siya at tuyo. Kapag itinulak mo ang isang kutsilyo sa loob, dapat itong malambot at hiwalay sa malalaking piraso.

4. 
   

   
   Gupitin ang apoy. Alisin ang salmon mula sa pinagmulan ng init at hayaan itong matapos ang pagluluto ng ilang minuto. Kung ang isda ay malagkit sa labas, salin sa loob at magbubunga nang bahagya kapag itinusok mo ito gamit ang isang kutsilyo, marahil ito ay luto. Ipagpapatuloy nito ang pagluluto ng ilang minuto sa init. Alisin ito mula sa kalan, oven o barbecue at hayaang umupo ito nang mga 5 minuto bago maghatid.
   • Dahil ang salmon ay patuloy na nagluluto sa init, maaari mong alisin ito kapag hindi pa ito ganap na luto. Kung inaasahan mong ang kulay-rosas at bahagyang translucent sa gitna at madaling magbigay daan nang maipasok mo ang isang tinidor, dapat luto ang isda sa pagiging perpekto pagkatapos magpahinga.

Bahagi 2 Suriin ang temperatura

1. 
   

   
   
   
   Gumamit ng thermometer. Ipakilala ito sa pinakamakapal na bahagi ng mga isda. Ang isang instant-read na thermometer ng pagluluto ay ang pinaka-epektibo sa pagkuha ng temperatura ng salmon. Siguraduhing ipasok ito sa pinakamakapal na bahagi, sapagkat ito ang siyang pinakamahabang lutuin.
   • Maaari kang bumili ng instant-read thermometer sa karamihan ng mga tindahan na nagbebenta ng kagamitan sa kusina.

2. 
   

   
   Suriin ang temperatura. Dapat itong nasa pagitan ng 45 at 60 ° C. Kung ito ay mas mababa sa 45 ° C, ang salmon ay higit pa o mas mababa raw. Kung ito ay sa pagitan ng 45 at 55 ° C, ang isda ay magiging kulay rosas. Kung ito ay nasa pagitan ng 55 hanggang 60 ° C, ang laman ay magiging malutong na maluto. Higit pa sa 60 ° C, ang mga isda ay magiging tuyo at matigas.

3. 
   

   
   Hayaang magpahinga ang mga isda. Papayagan siyang matapos ang pagluluto. Kapag maganda ang pagluluto, alisin ang salmon mula sa kalan, oven o barbecue. Hayaang umupo ito ng 5 hanggang 10 minuto upang matapos nito ang pagluluto bago ihain.

Bahagi 3 Paghahanda ng salmon bago lutuin

1. 
   

   
   Iwanan ang balat. Huwag tanggalin ito maliban kung na-poach mo ang salmon. Kung tinanggal mo ito, aalisin mo ang layer upang maprotektahan ang mga isda mula sa init ng kawali at bawasan ang panganib ng overcooking. Gayunpaman, kung nagtatago ka ng mga fillet ng salmon, maaari mo munang alisin ang balat. VT

   Vanna Tran

   Ang nakaranas na lutuin na si Vanna Tran ay isang amateur cook na nagsimula ng aktibidad na ito mula sa isang napakabata na edad kasama ang kanyang ina. Sa loob ng higit sa 5 taon, nag-ayos siya ng mga kaganapan at popup dinner sa San Francisco Bay Area. VT Vanna Tran
   Karanasang lutuin

   Inirerekomenda kami ni Vanna Tran, nakaranas na lutuin: "Kapag nagluluto ka ng isda na may balat o sa isang kawali, maaari itong kulutin, na mahirap gawin ang isang homogenous na pagluluto. Upang maiwasan ito sa baluktot, subukang gumawa ng mga pagbawas sa balat bago magluto o maglagay ng bigat dito sa pagluluto. "

2. 
   

   
   Ilagay ang balat. Lutuin ang salmon sa kanyang balat. Kahit na iwanan mo ito, maaari mong malampasan ang isda kung hindi mo mailagay ito nang maayos sa kawali, sa barbecue o sa baking tray. Huwag iposisyon ang bahagi ng balat na hindi bababa, dahil ang salmon ay pagkatapos ay mabilis na lumalaki.

3. 
   

   
   Season sa huling sandali. Season ang mga isda bago magluto. Siyempre, ang asin at paminta ay mahalaga sa lasa ng salmon, ngunit kung maasim din ito ng maaga, maaaring maagap ng asin ang tubig na nilalaman nito, na maaaring matuyo ito at lutuin ito ng sobra. Ilagay ang asin at paminta sa mga isda bago lutuin.

4. 
   

   
   Magandang gana!

• Isang matalim na kutsilyo
• Isang instant na pagbabasa ng thermometer sa kusina