Paano maghanda ng isang simpleng mashed patatas

Nilalaman

• yugto
• Paraan 1 Gumawa ng isang rustic mashed na patatas
• Paraan 2 Gumawa ng isang maayos at creamy na mashed na patatas

Ang isang mangkok ng mashed patatas ay ang perpektong ulam na may saliw. Karaniwang kinakain ito tuwing pista opisyal, ngunit din madalas sa lahat ng natitirang taon, kung ihahatid sa tabi ng isang inihaw na pabo o isang pritong manok o sa pie ng pastol. Hindi mahalaga kung gagawin mo ito sa isang rustic na paraan na may kaunting mga bit o kasing creamy at malambot hangga't maaari: hindi ito isang mainip na ulam.

yugto

Paraan 1 Gumawa ng isang rustic mashed na patatas

1. 
   

   
   Piliin nang mabuti ang iyong mga patatas. Kapag bumili ng patatas, maraming mga pagpipilian ang magagamit sa amin: mga inihurnong patatas, pinakuluang patatas at maraming nalalaman na patatas. Ang bawat iba't-ibang ay may mga katangian sa mga tuntunin ng ure at panlasa.
   • Ang mga patatas na kailangang lutong, tulad ng russets, ay mayaman sa almirol. Nagbibigay sila samakatuwid ng isang mellow at light mash.
   • Sinasabing ang mga nilalayon na pinakuluan, tulad ng mga pula, ay may matatag na laman: pinapanatili nila ang kanilang hugis at nagbibigay ng isang malulusog na mash.
   • Ang maraming nalalaman patatas, tulad ng yukon ginto, ay kabilang sa dalawang uri na inilarawan sa itaas sa mga tuntunin ng ure at magbigay ng isang mas malakas na lasa ng mantikilya kaysa sa mga russet na patatas.

2. 
   

   
   
   
   Hugasan ang iyong mga patatas. Hugasan ang mga ito ng malamig na tubig at kuskusin ang mga ito nang maayos at lubusan. Maghanap para sa mga posibleng itim na lugar kung saan maaaring naipon ang dumi. Kung magpasya kang hugasan ang mga ito sa isang mangkok ng tubig, dapat mong banlawan ang mga ito bago i-cut ang mga ito.
   • Posible na gumamit ng isang maliit na brush na espesyal na idinisenyo para sa paglilinis ng patatas. Sa gayon, maaari mong mas mahusay na mag-scrub ng matigas na dumi.

3. 
   

   
   Ihanda ang mga ito upang pakuluan. Lutuin ang mga ito sa kanilang balat o wala. Kung hindi mo nais na panatilihin ito, alisan ng balat ito bago i-cut ang mga patatas sa mga cubes o quarters.
   • Kung iniwan mo ang balat, ang iyong mashed patatas ay magkakaroon ng higit ure, kaya mas mahusay na bumili ka ng yukon ginto: ang kanilang balat ay payat kaysa sa patatas na russet.

4. 
   

   
   
   
   Lutuin ang mga ito. Ilagay ang mga ito sa isang malaking palayok na puno ng malamig na tubig. Takpan ang mga ito ng 2 hanggang 5 cm ng tubig. Dalhin ang kawali sa isang pigsa bago bawasan ang lakas ng iyong burner. Hayaan itong kumulo sa loob ng 10-20 minuto. Ang iyong mga patatas ay lutuin kapag maaari mong i-prick ang mga ito sa isang tinidor at madurog ang mga ito.
   • Huwag mag-atubiling mag-asin ng tubig kung nais mong bigyan ito ng higit pang panlasa. Ang prinsipyo ay katulad ng kapag nagluluto ka ng pasta. Ang iyong patatas ay sumisipsip ng asin sa panahon ng pagluluto.
   • Huwag gumamit ng mainit na tubig o takpan ang kawali: ang pagluluto ay hindi magiging at ang iyong mga patatas ay maaaring maging malagkit.

5. 
   

   
   Ihanda ang iyong likido. Init ang iyong gatas o sabaw ng manok habang nagluluto ng patatas. Ang iyong likido ay dapat maging mainit. Alisin din ang mantikilya sa ref.
   • Ang sabaw ng manok ay magpapahusay sa lasa ng iyong puri, habang ang gatas (skim, semi-skimmed o buo) ay gagawing creamy.
   • Kung pinapainit mo ang iyong likido, ang iyong katas ay mananatiling mainit nang mas mahaba. Sa kabilang banda, ang mga patatas ay mas madaling sumipsip kung sila ay mainit.

6. 
   

   
   Alisan ng tubig ang iyong mga patatas at ihanda ang mga ito. Dalhin ang mga ito gamit ang isang kutsara o colander at ibalik ito sa kalan sa saucepan. Idagdag ang mantikilya sa temperatura ng silid, pagkatapos ay magsimulang maglinis.
   • Upang madaling mabawasan ang mashed patatas, ang pinakamahusay na tool ay isang pampamilya ng patatas. Hindi mo dapat bawasan ang mga ito nang labis, kung hindi, magkakaroon ka ng labis na mashed patatas. Dapat mong iwanan ang balat ng higit pa o mas gaan at maliit na piraso.

7. 
   

   
   Idagdag ang iyong mainit na likido. Idagdag ang iyong gatas o sabaw ng manok nang dahan-dahan, pukawin nang malumanay, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na halaga ng labis na likido kung ang iyong mga patatas ay tila hindi sapat na mahigpit. Patuloy na idagdag ang iyong likido hanggang sa ang iyong mash ay maayos na compact.
   • Dapat mong iwasan ang pagbuhos ng lahat ng iyong likido nang sabay-sabay: malamang na magtatapos ka sa sobrang likido at gagawing malambot ang iyong mga patatas. Ang konsentrasyon ng starch ng iyong patatas ay magsasabi sa iyo kung magkano ang likido na kailangan nila.

8. 
   

   
   Season at ihatid ang iyong mashed patatas. Tikman ito, magdagdag ng paminta, asin at / o higit pang mantikilya. Ihatid ang iyong mashed patatas hangga't sila ay mainit pa. Kung hindi, maaari mo itong takpan hanggang sa tikman mo.
   • Ang mga paprika o tinadtad na chives ay nakakagulat nang mahusay sa mashed patatas.

Paraan 2 Gumawa ng isang maayos at creamy na mashed na patatas

1. 
   

   
   Piliin nang mabuti ang iyong mga patatas. Kapag bumili ng patatas, maraming mga pagpipilian ang magagamit sa amin: mga inihurnong patatas, pinakuluang patatas at maraming nalalaman na patatas. Ang bawat iba't-ibang ay may mga katangian sa mga tuntunin ng ure at panlasa.
   • Ang mga patatas na kailangang lutong, tulad ng russets, ay mayaman sa almirol. Nagbibigay sila samakatuwid ng isang mellow at light mash.
   • Sinasabing ang mga nilalayon na pinakuluan, tulad ng mga pula, ay may matatag na laman: pinapanatili nila ang kanilang hugis at nagbibigay ng isang malulusog na mash.
   • Ang maraming nalalaman patatas, tulad ng yukon ginto, ay kabilang sa dalawang uri na inilarawan sa itaas sa mga tuntunin ng ure at magbigay ng isang mas malakas na lasa ng mantikilya kaysa sa mga russet na patatas.

2. 
   

   
   Hugasan ang iyong mga patatas. Hugasan ang mga ito ng malamig na tubig at kuskusin ang mga ito nang maayos at lubusan. Maghanap para sa mga posibleng itim na lugar kung saan maaaring naipon ang dumi. Kung magpasya kang hugasan ang mga ito sa isang mangkok ng tubig, dapat mong banlawan ang mga ito bago i-cut ang mga ito.

3. 
   

   
   Ihanda ang iyong patatas bago kumukulo. Gupitin ang mga ito sa mga cube o quarters pagkatapos ng pagbabalat. Ang oras ng pagluluto ng malalaking piraso o halves ng patatas ay mas mahaba. Gupitin ang mga ito sa mga cube ng ilang sentimetro.

4. 
   

   
   Lutuin ang mga ito. Ilagay ang mga ito sa isang malaking palayok na puno ng malamig na tubig. Takpan ang mga ito ng 2 hanggang 5 cm ng tubig. Dalhin ang kawali sa isang pigsa bago bawasan ang lakas ng iyong burner. Hayaan itong kumulo sa loob ng 10-20 minuto. Ang iyong mga patatas ay lutuin kapag maaari mong i-prick ang mga ito sa isang tinidor at madurog ang mga ito.
   • Huwag mag-atubiling mag-asin ng tubig kung nais mong bigyan ito ng mas maraming panlasa. Ang prinsipyo ay katulad ng kapag nagluluto ka ng pasta. Ang iyong patatas ay sumisipsip ng asin sa panahon ng pagluluto.
   • Huwag gumamit ng mainit na tubig o takpan ang kawali: ang pagluluto ay hindi magiging at ang iyong mga patatas ay maaaring maging malagkit.

5. 
   

   
   Ihanda ang iyong likido. Init ang iyong gatas o sabaw ng manok habang nagluluto ng patatas. Ang iyong likido ay dapat maging mainit. Alisin din ang mantikilya sa ref.
   • Kung gusto mo ng sobrang creamy puree, gumamit ng sariwang cream o gatas. Ang likido na cream ay ang pinakamahusay na paraan upang magbigay ng isang mahusay na panlasa ng mantikilya sa iyong mashed patatas.
   • Kung pinapainit mo ang iyong likido, ang iyong katas ay mananatiling mainit nang mas mahaba. Sa kabilang banda, ang mga patatas ay mas madaling sumipsip kung sila ay mainit.

6. 
   

   
   Alisan ng tubig ang iyong mga patatas at ihanda ang mga ito. Dalhin ang mga ito gamit ang isang kutsara o colander at ibalik ito sa kalan sa saucepan. Idagdag ang mantikilya sa temperatura ng silid, pagkatapos ay magsimulang maglinis.
   • Ang mill mill ay ang pinakamahusay na tool na magagamit upang makagawa ng isang mellow at creamy mash. Upang magamit ito, kailangan mo lamang punan ang lalagyan nito sa iyong mga lutong patatas, pagkatapos ay durugin ang mga ito. Lalabas sila sa maliit na butas ng lalagyan.

7. 
   

   
   Idagdag ang iyong mainit na likido. Idagdag ang iyong gatas o sabaw ng manok nang dahan-dahan, pukawin nang malumanay, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na halaga ng labis na likido kung ang iyong mga patatas ay tila hindi sapat na mahigpit. Patuloy na idagdag ang iyong likido hanggang sa ang iyong mash ay maayos na compact.
   • Dapat mong iwasan ang pagbuhos ng lahat ng iyong likido nang sabay-sabay: malamang na magtatapos ka sa sobrang likido at gagawing malambot ang iyong mga patatas. Ang konsentrasyon ng starch ng iyong patatas ay magsasabi sa iyo kung magkano ang likido na kailangan nila.

8. 
   

   
   Season at ihatid ang iyong mashed patatas. Tikman ito, magdagdag ng paminta, asin at / o higit pang mantikilya. Ihatid ang iyong mashed patatas hangga't sila ay mainit pa. Kung hindi, maaari mo itong takpan hanggang sa tikman mo.
   • Ang mga paprika o tinadtad na chives ay nakakagulat nang mahusay sa mga nilagang patatas.