Paano maghanda ng isang gelato

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Paghahanda ng batayan
• Bahagi 2 Magdagdag ng aroma
• Pamamaraan 3 Bahagi 3: Nagyeyelo sa gelato

Sa Italya, ang salita gelato tumutukoy sa lahat ng mga uri ng mga nakakainit na delicacy, ngunit sa ibang bahagi ng mundo ang term ay madalas na ginagamit upang ilarawan ang isang napaka-creamy ice cream, na sakop ng coulis, caramel o tsokolate. Ang paggawa ng isang gelato na may gatas kaysa sa cream at kaunti o walang itlog ay magbibigay sa iyo ng isang mas malalim na lasa at isang mas siksik na ure kaysa sa isang klasikong sorbetes. Basahin ang artikulong ito upang malaman kung paano gumawa ng isang masarap na gawang bahay na gawang.

yugto

Bahagi 1 Paghahanda ng batayan

1. 
   

   
   Punan ang isang mababaw na kawali na may tubig at dalhin sa isang pigsa. Ang kawali ay dapat sapat na malaki upang hawakan ang isang mas maliit na lalagyan.

2. 
   

   
   Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga itlog ng itlog. Ilagay ang dalawang mangkok o iba pang mga lalagyan sa isang malinis, patag na ibabaw. Ang isa sa mga reseptor ay nakalaan para sa mga puti ng itlog at ang iba pa para sa mga yolks. Ilagay ang iyong kamay sa seksyon sa unang mangkok, ang iyong mga daliri nang bahagya. Hatiin ang itlog sa iyong kamay at hayaan ang puting tumakbo sa iyong mga daliri at hawakan ang pula ng itlog sa iyong palad. Kapag ang lahat ng mga itlog puti ay pumasa sa mangkok, ilagay ang pula ng itlog sa iba pang lalagyan. Ulitin ang proseso gamit ang 5 itlog.

3. 
   

   
   
   
   Init ang gatas. Ilagay ang gatas sa isang kasirola sa medium heat. Init ito hanggang sa magsimulang kumulo, pagkatapos ay ibaba nang kaunti ang init.

4. 
   

   
   Talunin ang mga yolks ng itlog at asukal sa isang hindi tinatablan ng lalagyan. Gawin ito habang ang gatas ay nagpainit, dahil kakailanganin mong ihalo nang mabilis ang mga sangkap. Talunin ang mga itlog at asukal hanggang sa ang halo ay makinis at malasutla.
   • Handa ang halo kapag medyo makapal. Talunin ng hindi bababa sa 2 minuto.
   • Kung gumagamit ka ng isang katas, tulad ng banilya o almond, idagdag ito sa pinaghalong itlog.

5. 
   

   
   Talunin ang gatas sa pinaghalong itlog. Ibuhos ang gatas nang malumanay habang ang mga nagpapatalo ay umiikot. Huwag ibuhos ito nang napakabilis, dahil ang temperatura ng gatas ay pagkatapos ay i-scramble ang mga itlog. Patuloy na matalo hanggang sa makapal at mag-cream ang pinaghalong.

6. 
   

   
   
   
   Ilagay ang lalagyan sa simmering pan at pukawin. Gumamit ng isang kahoy na kutsara upang pukawin ang pinaghalong patuloy habang nagluluto. Magsisimula itong magpalapot tulad ng isang custard. Handa na ang timpla na lumabas mula sa kawali kung maaari mong takpan ang likod ng isang kutsara kapag kinuha mo ito sa mangkok. Pagkatapos ay alisin ito sa kawali at hayaang cool.
   • Huwag hayaan ang tubig sa lalagyan. Makakaapekto ito sa ure ng cream at maiiwasan ito sa pagluluto nang pantay.
   • Gumamit ng isang kahoy na kutsara, sa halip na isang metal. Ang metal ay maaaring magbigay ng isang partikular na panlasa sa iyong halo.

Bahagi 2 Magdagdag ng aroma

1. 
   

   
   Lasa ang iyong gelato. Kapag ang batayan ay inihanda, walang mga limitasyon sa lahat ng mga lasa na maaari mong idagdag. Isaalang-alang ang prutas, tsokolate, karamelo at iba't ibang mga nugget upang magdagdag ng lalim sa iyong gelato.
   • Para sa isang prutas na gelato, maghanda ng isang puro ng prutas o berry na iyong pinili at idagdag ito sa gelato sa temperatura ng kuwarto.
   • Gumawa ng isang vanilla gelato sa pamamagitan ng paghiwa ng isang van van pod sa gitna at idagdag ito sa cream bago ito magtapos. Alisin ang pod bago idagdag ang mga itlog.
   • Ang isang tsokolate gelato ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng natunaw na tsokolate sa pangunahing paghahanda. Hayaan ang tsokolate cool na bahagyang bago idagdag sa halo.

2. 
   

   
   Magdagdag ng iba't ibang mga pandagdag. Kumpletuhin ang iyong gelato sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga elemento upang makakuha ng iba't ibang mga lasa at ihi. Pumili ng mga item na i-highlight ang mga idinagdag na lasa na ginagamit sa iyong pangunahing timpla.
   • Maaari kang magdagdag ng mga piraso ng sariwang prutas o pinatuyong prutas. Pumili ng hinog na prutas para sa higit pang lasa.
   • Ang tinadtad na mani o beans ng kakaw ay magdagdag ng kaunting langutngot.
   • Isaalang-alang ang pagdaragdag ng isang kutsara ng kanela o ibang pampalasa na gusto mo.
   • Ang mga piraso ng kendi ay maaari ding maging isang masarap na pagpindot.

Pamamaraan 3 Bahagi 3: Nagyeyelo sa gelato

1. 
   

   
   Palamig ang gelato sa ref. Takpan ang lalagyan ng gelato na may plastic wrap at ilagay ako sa refrigerator sa loob ng mga 3 oras upang bigyan ito ng oras upang palamig bago ilagay ito sa iyong ice cream maker.

2. 
   

   
   Ilagay ang gelato sa iyong tagagawa ng ice cream. Sundin ang mga tagubilin sa iyong aparato.

3. 
   

   
   Alisin ang gelato sa sandaling ito ay kalahating frozen. Titiyak nito na nananatili itong siksik, sa halip na quaerian. Sa katunayan, ang gelato ay hindi dapat maging magaan at mahangin tulad ng isang sorbetes.

4. 
   

   
   Ilagay ang frozen na gelato sa freezer. Patuloy na nagyeyelo sa iyong gelato hanggang sa solid.

5. 
   

   
   Matunaw nang bahagya ang gelato bago tikman. Hayaan itong matunaw nang kaunti bago kumain ay maiiwasan ang gelato na hindi masyadong malamig sa iyong bibig. Magagawa mong makaramdam ng mas mahusay na masidhing lasa.