Paano maghanda ng hummus

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Gumawa ng tradisyonal na hummus
• Pamamaraan 2 Gumawa ng mabilis na hummus
• Tradisyonal na hummus
• Mabilis na hummus

Ang hummus ay isang pangkaraniwang paghahanda ng Gitnang Silangan na kasalukuyang matagumpay. Kung nais mong gawin ito, magsimula sa pamamagitan ng pagtukoy kung mayroon kang oras upang magbabad at magluto ng mga dry chickpeas. Matapos ihanda ang mga ito sa ganitong paraan, ihalo ang mga ito sa bawang, tahini at mga panimpla. Kung naghahanap ka ng mas mabilis na resipe, pilay ang mga de-latang chickpeas at ihalo ang mga ito sa bawang, tahini at lemon juice. Ibuhos ang isang dash ng langis ng oliba sa ibabaw ng mashed patatas at maglingkod na may mga tinapay ng pita o crudités.

yugto

Pamamaraan 1 Gumawa ng tradisyonal na hummus

1. 
   

   
   Magbabad ang mga chickpeas. Isawsaw ito sa tubig at hayaang magbabad sa loob ng isang gabi. Ibuhos ang 200 g tuyo na mga chickpeas sa isang malaking mangkok at magdagdag ng sapat na tubig upang ang mga ito ay hindi bababa sa 5 cm sa ibaba ng ibabaw. Hayaan silang magbabad sa temperatura ng silid para sa isang buong gabi.
   • Kung naubusan ka ng oras, ilagay ang mga chickpeas sa isang malaking kasirola at ibabad sa tubig na kumukulo. Hayaan silang magbabad sa loob ng isang oras.

2. 
   

   
   Alisan ng tubig ang mga buto. Maglagay ng isang malaking strainer sa lababo at ibuhos ang loob ng mga chickpeas. Pagkatapos ay i-dab ang mga ito ng tuwalya o tela upang matuyo ang kanilang ibabaw.

3. 
   

   
   
   
   Tanggalin ang mga balat. Init ang mga chickpeas gamit ang baking soda sa loob ng 3 min. Ibuhos sa isang malaking kasirola at iwiwisik ng isang kalahating kutsarita ng baking soda. Gumalaw sa kanila upang ipamahagi ang pulbos nang pantay-pantay. Painit ang kawali sa kalan sa medium heat hanggang sa ang mga buto ay mainit-init.
   • Ang baking soda ay makakatulong sa balat na lumabas upang ang hummus ay makinis.

4. 
   

   
   Magdagdag ng tubig. Ibuhos ang sapat na tubig sa kawali upang ang mga buto ay hindi bababa sa 5 cm sa ibaba ng ibabaw nito. Init ang lalagyan sa sobrang init hanggang sa magsimulang kumulo ang likido.

5. 
   

   
   Mga lutong chickpeas. Kumulo sa simmer ng tubig sa sobrang init sa loob ng 45 hanggang 60 minuto. Ibaba ang init upang ang tubig ay bumubuo ng maliliit na bula at hayaang lutuin ang mga buto nang hindi tinatakpan ang mga ito hanggang malambot.
   • Dahil ang tumpak na oras ng pagluluto ay nakasalalay sa mga chickpeas, maaaring kailanganin nilang lutuin nang mas mahabang oras upang gawin silang malambot.

6. 
   

   
   
   
   Alisin ang mga balat. Gupitin ang apoy at bawiin ang walang laman na mga balat. Gumalaw ng mabuti ang mga chickpeas upang lumabas ang mga balat. Kapag lumulutang sa ibabaw ng tubig, kolektahin ang mga ito ng isang kutsara at itapon ang mga ito.
   • Gumalaw muli ang mga buto upang ang iba pang mga balat ay mawawala.

7. 
   

   
   Alisan ng tubig ang mga buto. Taglay ang 250 ml ng likido sa pagluluto. Maglagay ng isang pinong colander sa ibabaw ng isang malaking mangkok at ibuhos ang loob ng mga chickpeas. Kuskusin ang mga ito gamit ang iyong mga daliri upang paluwagin ang natitirang mga balat. Kumuha ng 250 ML ng tubig sa pagluluto mula sa mangkok at palamig ng hindi bababa sa 2 oras.
   • Itapon ang labis na likido.
   • Makakakuha ka ng halos 400 g ng mga chickpeas na pinatuyo. Kung mayroon kang higit pa, gumamit ng labis upang makagawa ng isa pang ulam.

8. 
   

   
   Paghaluin ang mga chickpeas at bawang. Paghaluin ang mga ito sa loob ng 3 hanggang 4 minuto. Ibuhos ang mga pinatuyong buto sa isang blender o blender. Magdagdag ng isang clove ng bawang. Ilagay ang takip sa lalagyan at ihalo ang mga sangkap hanggang sa isang makinis na katinisan.
   • Makakakuha ka ng isang napaka-makapal na i-paste.

9. 
   

   
   Idagdag ang iba pang mga sangkap. Ibuhos ang 100 g tahini, kalahati ng isang kutsarita ng asin at dalawang kutsara ng sariwang lemon juice sa mangkok ng processor ng pagkain. Paghaluin ang mga sangkap hanggang sa ang halo ay homogenous sa pamamagitan ng pagsasama ng pagluluto ng likido dahil nakalaan mo ang isang kutsara nang paisa-isa.
   • Dapat kang makakuha ng isang maayos at mahangin na dalisay.
   • Maaaring hindi mo kailangang isama ang lahat ng nakalaan na likido.

10. 
    

    
    Tikman ang hummus. Magdagdag ng asin, paminta at lemon juice ayon sa iyong mga kagustuhan. Pagkatapos ay ilagay ang paghahanda sa isang mangkok upang maghatid nito at ibuhos ang isang lambat ng labis na birhen na langis ng oliba sa ibabaw nito. Pagwiwisik ng hummus na may ground paprika o sumac at samahan ito ng mga tinapay ng pita at (o) crudités.
    • Maaari mong panatilihin ang mga tira sa isang lalagyan ng airtight sa ref para sa isang linggo.

Pamamaraan 2 Gumawa ng mabilis na hummus

1. 
   

   
   Alisan ng tubig ang mga chickpeas. Maglagay ng isang pinong strainer sa isang mangkok at buksan ang isang kahon ng 400 g chickpeas. Ibuhos ang mga nilalaman sa strainer upang ang likido ay dumadaloy sa mangkok at itabi ito. Patakbuhin ang malamig na tubig sa ibabaw ng mga buto upang banlawan ang mga ito.

2. 
   

   
   Ilagay ang mga sangkap sa isang robot. Ibuhos ang mga chickpeas, pinatuyo at hugasan, sa mangkok ng isang blender o blender at magdagdag ng tatlong kutsara ng labis na virgin olive oil, isang kutsara at kalahati ng lemon juice, tatlong kutsarang tahini at isang maliit na sibuyas ng bawang.
   • Maaari mong palitan ang buong clove na may isang kutsarita ng tinadtad na bawang.

3. 
   

   
   Paghaluin ang mga sangkap. Ilagay ang takip sa mangkok ng robot at ihalo ito sa loob ng 3 hanggang 5 min hanggang makuha mo ang isang homogenous na halo. Magpatuloy hanggang sa ganap na makinis ang puri.
   • Maaaring kinakailangan upang i-off ang appliance at i-scrape ang mga dingding ng lalagyan paminsan-minsan.

4. 
   

   
   Asin at paminta ang pinaghalong. Magdagdag ng isang kutsarita ng asin at kalahati ng isang kutsarita ng pino na itim na paminta. Mabilis na ihalo ang hummus upang isama ang mga panimpla at pagkatapos ay tikman ito. Ayusin ang panimpla at pare-pareho ayon sa iyong mga kagustuhan.
   • Kung ang mash ay masyadong makapal, magdagdag ng ilang mga kutsara ng likido na inilalaan mo kapag pinatuyo mo ang mga chickpeas.
   • Kung nais mong magdala ng ilang pagiging bago, magdagdag ng sariwang lemon juice o tinadtad na de-latang lemon.

5. 
   

   
   Tangkilikin ang hummus. Ibuhos ito sa isang ulam upang maglingkod. Kung nais mo, ibuhos ang isang gitling ng langis ng oliba sa ibabaw nito. Upang magdagdag ng isang mabilis na garnish, maaari mo ring iwisik ang mashed paprika o ground cumin. Makakasama ang hummus na may mga tinapay ng pita at hilaw na gulay na maaari mong ibabad sa paghahanda.
   • Maaari mong takpan ang mga tira at panatilihing pinalamig sa loob ng isang linggo.

Tradisyonal na hummus

• Mga kaliskis at kutsara para sa mga dosing na sangkap
• Isang malaking mangkok ng salad
• Isang malaking colander
• Isang malaking kawali
• Kutsara
• Isang kutsara na may mga butas
• Pinong pilay
• Isang panghalo o isang blender
• Ang isang pinggan upang maghatid ng hummus

Mabilis na hummus

• Mga kutsara para sa pag-dose ng mga sangkap
• Ang isang maaaring magbukas
• Pinong pilay
• Isang mangkok ng salad
• Isang panghalo o isang blender
• Ang isang pinggan upang maghatid ng hummus
• Kutsara