Paano maghanda ng tapa

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Karne ng baka ng baka
• Bahagi 2 Mga Uri
• Bahagi 3 Paghahanda ng isang Tapsilog (tapa na may pritong bigas)

Ang Tapa ay isang tanyag na pinatuyong at pinausukang karne sa Pilipinas. Ayon sa kaugalian, naiwan upang matuyo sa araw ng maraming araw, ngunit ngayon ang proseso ay pinabilis sa pamamagitan ng pagprito ng karne bago ang paninigarilyo sa ref ng ilang oras. Karaniwang sinamahan ng tapa ang isang pinirito na bigas, ngunit ito rin ay madalas na naghahain dahil ito para sa agahan, tanghalian o hapunan.

yugto

Bahagi 1 Karne ng baka ng baka

1. 
   

   
   Gupitin ang iyong karne ng baka sa manipis na hiwa (ang lapad ng iyong hinlalaki). Gupitin sa kabaligtaran ng direksyon ng hibla. Upang maputol sa kabaligtaran ng hibla, mag-iwan ng mahabang pahalang na mga axes na tumatakbo sa karne at gupitin nang diretso.
   • Maaari mong iwanan ang taba ng karne, mapadali nito ang pagluluto.

2. 
   

   
   Paghaluin ang suka, toyo, paminta at bawang sa isang mangkok. Gupitin ang bawang na makinis sa maliit na dice. Paghaluin nang mabuti ang iyong mga sangkap.

3. 
   

   
   Idagdag ang iyong karne sa mangkok at masahin ito gamit ang atsara. Maglaan ng oras upang hayaan ang karne na gayahin ang iyong halo sa pamamagitan ng paggamit ng iyong mga daliri upang malumanay na masahin ito. Isipin (matapat) na pinamamahalaan mo ang taong mahal mo!

4. 
   

   
   
   
   Takpan ang iyong mangkok ng isang plastik na pelikula. Siguraduhing i-seal ang iyong mangkok nang mahigpit, dahil ang karne ay mag-marinate nang mahabang panahon.
   • Ang mga smells at flavors sa hangin ay ihalo sa iyong karne kung hindi mo sakop ang iyong mangkok, kaya binabago ang lasa ng iyong tapa.

5. 
   

   
   Iwanan ang iyong tapa sa refrigerator sa loob ng 1 hanggang 3 araw. Kung nagmamadali ka, maiiwan mo lang ito sa gabi. Gayunpaman, mas mahaba ang mga karat ng karne, mas mahusay ito.

6. 
   

   
   Init ang isang malaking kasirola sa medium heat matapos ang iyong tapa ay tapos na marinating. Maaari kang magdagdag ng ilang langis sa pagluluto sa iyong kasirola, ngunit hindi ito kinakailangan.

7. 
   

   
   
   
   Ilagay ang iyong karne at atsara sa mainit na kawali. Panatilihin ang lahat ng iyong paghahanda sa kawali. Gumalaw ng karne ng regular, tuwing 1 hanggang 3 minuto upang maiwasan ang mga nasusunog.

8. 
   

   
   Lutuin ang iyong karne hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw at hinihigop ng karne. Maaari kang magpatuloy sa pagluluto ng karne para sa isa pang 2 hanggang 3 minuto kung nais mo itong bahagyang malutong sa labas.
   • Kung ang likido ay sumingaw at nais mong ipagpatuloy ang pagluluto ng iyong karne, magdagdag ng isang kutsara ng langis sa iyong kawali upang iprito ito.

Bahagi 2 Mga Uri

1. 
   

   
   Maaari kang sumubok sa iba pang karne para sa mga bagong recipe ng tapa. Ang pinakatanyag ay ginawa mula sa karne ng baka, ngunit ang lutuing Pilipino ay may maraming mga pagkakaiba-iba kabilang ang:
   • Tapang Usa: may karne ng laro
   • Tapang Baboy Ramo: may ligaw na bulugan
   • Tapand Kabayo: may karne ng kabayo
   • Maaari mo ring subukan sa balikat ng baboy o tiyan ng baboy o gumamit ng iba't ibang mga piraso ng karne ng baka bilang isang inihaw.

2. 
   

   
   Maaari mo ring palitan ang lemon juice na may suka para sa isang tart Tapa. Karaniwan, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na asukal upang pisilin ang maasim na bahagi ng iyong paghahanda, ngunit ang resipe na ito ng tapa ay nagbibigay ng isang resulta sa masarap na matamis at maasim na lasa.
   • Maaari mo ring ihalo ang mga sangkap gamit ang parehong suka at lemon juice sa pantay na sukat.

3. 
   

   
   Magdagdag ng brown sugar para sa isang matamis na lasa na malapit sa mga molasses. Tumutulong din ang asukal sa pag-caramelize ng karne, ngunit kakailanganin mong pukawin ang iyong karne nang mas regular upang maiwasan ang pagkasunog.

4. 
   

   
   Magdagdag ng pampalasa tulad ng cayenne pepper upang pampalasa ang iyong tapa. Magdagdag ng isang kutsara ng itim na paminta, cayenne pepper o isang kutsara ng Sriracha sauce upang makakuha ng isang masarap na maanghang na tapa.

5. 
   

   
   Lutuin ang iyong karne nang walang pag-atsara para sa isang resulta ng crispier. Para sa ilan, ang pagluluto ng karne na may likido ay ginagawang mahirap para sa kanila ang ulam na ito. Maaari mong palaging alisan ng tubig ang likido bago lutuin para sa karne ng crisper. Gumamit ng isa hanggang dalawang kutsara ng langis ng pagluluto (langis ng gulay, langis ng linga o langis ng canola) upang magprito ng iyong karne kaysa sa pagluluto nito ng likidong atsara.

Bahagi 3 Paghahanda ng isang Tapsilog (tapa na may pritong bigas)

1. 
   

   
   Ihatid ang iyong tapa ng pritong bigas at isang itlog para sa isang tradisyonal na agahan. Tinaguriang Tapsilog dahil sa pinaghalong mga tatlong sangkap na ito: "Tapikin" a (karne ng baka), "Si" nangag (pritong kanin) at Ito ay "log" (pinirito na itlog). Ito ay isang klasikong agahan sa Pilipinas.

2. 
   

   
   Hugasan ang isang itlog sa kawali ng iyong tapa bago matapos ang pagluluto ng baka. Idagdag ang itlog kapag mayroon kang 2 hanggang 3 minuto lamang upang lutuin. Magdagdag ng isang itlog sa bawat tao.

3. 
   

   
   Lutuin at alisan ng tubig ang isang tasa ng bigas. Ang bigas ay dapat na bahagyang lutong.

4. 
   

   
   Init ang 2 hanggang 3 kutsara ng langis sa ibabaw ng medium heat sa isang kawali. Dapat mayroong sapat na langis upang masakop ang bigas.

5. 
   

   
   Gupitin at igisa ang 2 hanggang 3 cloves ng bawang at kalahati ng isang ognon sa mainit na langis. Magluto ng 3 hanggang 4 minuto hanggang ang mga sibuyas ay nagiging bahagyang magsalin.

6. 
   

   
   Idagdag ang bigas sa mainit na langis at ihalo. Ang bigas ay dapat na ganap na natatakpan ng langis.

7. 
   

   
   Lutuin ang bigas sa loob ng 4 hanggang 5 minuto. Magdagdag ng asin at paminta ayon sa gusto mo at ihalo nang regular ang bigas upang hindi masunog.

8. 
   

   
   Ihatid ang itlog at i-tap ito sa iyong bigas. Kung wala kang maraming puwang sa pagluluto, kadalasan mas madali ang pagluluto ng kanin nang maaga at magpainit bago maghatid.
   • Upang painitin ang iyong bigas, ibuhos ang isang patak ng langis at 2 hanggang 3 kutsara ng tubig sa iyong kawali at lutuin ang bigas sa mababang init sa loob ng 4 hanggang 5 minuto. Gumalaw nang regular.

9. 
   

   
   Maglingkod sa sarsa ng suka ng Filipino para sa isang perpektong tunay na pagkain. Ang sarsa ng suka ay simple upang gawin kung mayroon kang mga sangkap na magagamit. Paghaluin lamang ang mga sumusunod na sangkap sa isang mangkok:
   • 1 1/2 tasa ng puting suka
   • 1 medium cut sibuyas
   • 4 na bawang ng bawang, gupitin
   • 2 kutsarang toyo
   • 1 kutsarita ng asin
   • 1 kutsarita ng asukal
   • ¼ kutsarita lupa paminta