Paano maghanda ng mga papadum

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Ihanda ang i-paste ang papadum
• Pamamaraan 2 Lutuin ang mga papadum sa oven o kawali
• Pamamaraan 3 Magprito ng hilaw na papadums
• Pamamaraan 4 Lutuin ang mga papadums sa araw

Ang mga papadums ay napaka manipis na Pranses na fries. Karaniwan silang nagsisilbi bilang isang saliw sa tradisyon ng India, ngunit maaari ring kainin sa meryenda na may ilang mga gulay o chutneys. Ang mga papadum ay nagbibigay ng isang mayaman at malutong na ure sa pagkain at maaaring tamasahin ng mainit o malamig. Ang mga homemade papadas ay makakapagtipid sa iyo ng maraming oras at maaari mong mapanatili ang mga ito sa loob ng maraming buwan. Maaari mong lutuin ang masarap na meryenda na may napakakaunting paghahanda at malalaman.

yugto

Pamamaraan 1 Ihanda ang i-paste ang papadum

1. 
   

   
   Ilagay ang harina, ground pepper, caraway at asin sa isang mangkok. Ibuhos ang 2 tasa ng harina, 1 tbsp. sa c. ground black pepper, 1 tbsp. sa c. ng malambot na kumin at 1 half-c. sa c. ng asin sa isang mangkok ng salad. Bagaman ang urd bean flour ay ang tradisyunal na harina na ginamit para sa resipe na ito, maaari itong maging mahirap na mahanap kung wala kang isang tindahan na Indian na malapit sa iyo. Kung hindi ka makahanap ng isa, maaari mong gamitin ang harina ng chickpea o garbanzo bean flour sa halip.

2. 
   

   
   Paghaluin ang isang hiwa na bawang ng sibuyas sa harina. Gumamit ng isang kahoy na kutsara upang ihalo ang lahat ng mga sangkap hanggang sa maayos na pinagsama. Siguraduhing ipinamahagi ito ng maayos sa kuwarta. Kapag lubusan mong pinaghalong ang masa sa pagitan ng 30 segundo at 1 minuto, gumawa ng isang maliit na balon sa tuktok ng kuwarta upang ibuhos ang tubig dito.

3. 
   

   
   
   
   Ibuhos ang tubig. Ngayon ibuhos ang isang quarter cup (60 ml) ng tubig sa balon na ginawa mo lang.

4. 
   

   
   Paghaluin ang mga sangkap hanggang sa makakuha ka ng isang firm, tuyo na kuwarta. Sa una kailangan mong gumamit ng isang kahoy na kutsara upang ihalo ang mga sangkap. Tulad ng mga form ng kuwarta, maaari mong gamitin ang iyong mga kamay. Kung hindi man, maaari mo ring gamitin ang iyong mga kamay nang direkta upang isama ang tubig sa kuwarta kaagad.

5. 
   

   
   Knead ang kuwarta sa loob ng 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa makinis. Ngayon kailangan mo lamang gamitin ang iyong mga kamay sa mangkok upang masahin ang masa hanggang sa makakuha ka ng isang mabuting firm na kuwarta na kung saan maaari kang magtrabaho at kung saan ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na pinagsama. Ang tubig ay dapat tulungan silang manatiling maayos sa bawat isa.

6. 
   

   
   
   
   Paghiwalayin ang isang piraso ng kuwarta sa laki ng isang walnut at igulong ito. Gumamit ng isang lumiligid na pin upang patagin ang mga bola ng masa hanggang sa maayos. Dapat mong ihanda ang mga ito sa isang gaanong floured at may langis na ibabaw upang ang mga papadums ay mas madaling lutuin. Maraming mga recipe ng mga papadum ang humihiling sa iyo na bigyan sila ng isang regular na hugis ng bilog sa pamamagitan ng pagtulong sa iyo ng isang magkaroon ng amag o isang CD upang makarating doon, ngunit hindi ito talagang mahalaga, dahil ang hugis ng papadum ay hindi pa rin perpektong ikot.
   • Maaari kang magsipilyo ng kaunti pang langis o nilinaw na mantikilya sa bawat piraso ng kuwarta upang mas madali itong lutuin.

7. 
   

   
   Pagwiwisik ang bawat isa sa mga cayenne pepper paste discs. Ito ay magtataas ng kaunting lasa ng mga papadum na natapos sa ibang pagkakataon. Maaari mong i-flip ang mga papadum o kahit na iwiwisik ang mga pampalasa sa magkabilang panig kung gusto mo talaga silang maanghang.

Pamamaraan 2 Lutuin ang mga papadum sa oven o kawali

1. 
   

   
   Ayusin ang manipis na mga disc ng kuwarta sa dalawang malalaking pinggan sa pagluluto. Ngayon na ang mga papadas ay handa nang lutuin, ang kailangan mo lang gawin ay ilagay ang mga ito sa isang oven dish na sakop ng foil na aluminyo. Maaari mo ring langis ito nang bahagya upang maiwasan ang mga papadums na malagkit. Siguraduhing mag-iwan ng sapat na puwang sa pagitan ng bawat disc ng masa upang maiwasan ang mga ito na dumikit kapag sila ay namamaga habang nagluluto.
   • Maaaring kailanganin mong maglagay ng maraming pinggan sa oven nang sabay o lutuin ang iyong mga papadums sa maraming mga batch kung mayroon ka lamang isang plato.

2. 
   

   
   Maghurno ng masa sa loob ng 15 hanggang 25 minuto sa 150 ° C o hanggang sa maging malutong at tuyo ang disc. Panoorin ang kuwarta pagkatapos ng unang sampung minuto ng pagluluto upang matiyak na hindi ito masusunog. Ang natapos na produkto ay dapat na malutong at tuyo, ngunit hindi matuyo hanggang sa punto kung saan ito masira kapag hinawakan.

3. 
   

   
   Hayaan ang mga papadums na cool na ganap. Ilagay ang pinggan at maghintay hanggang malamig ang mga papadum bago magprito.
   • Kung hindi ka handa na maghatid ng mga papadum, maaari mong panatilihin ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight sa sandaling malamig ang mga ito.

4. 
   

   
   Init ang langis sa isang kawali sa ibabaw ng medium heat. Ngayon ay kailangan mong painitin ang kalahati ng c. sa c. (2.5 ml) langis sa isang kawali at maghintay ng isang minuto hanggang sa magsimulang mag-bubble nang kaunti ang langis.
   • Kung hindi mo nais na magprito ang mga papadum at kung nais mong tikman ang mga ito ay malutong at matuyo lamang sa oven, hindi mo kailangang iprito ang mga ito. Gayunpaman, ang pagpasa sa pamamagitan ng pagprito ay magbibigay sa iyong mga papadums na tunay at masarap na lasa na tiyak na gusto mo.

5. 
   

   
   Maglagay ng isa o dalawang papadum sa langis at lumiko kapag ang mga gilid ay lumiligid. Dapat itong tumagal sa pagitan ng 30 segundo at 1 minuto sa isang tabi at kahit na kaunti pa sa kabilang panig. Gumamit ng mga tong na maingat na ibalik ang mga papadum sa sandaling niluto mo ang mga ito sa unang panig.

6. 
   

   
   Alisin ang mga papadums ng langis bago sila magsimula sa kayumanggi. Titiyakin nito na hindi mo sinusunog ang masarap na meryenda.

7. 
   

   
   Ilagay ang mga lutong bahay na papadum sa mga sheet ng mga tuwalya ng papel at patuloy na iprito ang natitira. Ilagay ang mga papadum sa mga sheet ng mga tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na langis habang pinapagpalit ang nalalabi sa mga papadums.

8. 
   

   
   Paglilingkod. Ihatid ang masarap na meryenda na nag-iisa o may ulam. Maaari mong tamasahin ang mga ito gamit ang hummus, chutney, tungkoloush o ang iyong paboritong Indian ulam.

Pamamaraan 3 Magprito ng hilaw na papadums

1. 
   

   
   Init ang 2 tasa ng langis sa isang malalim na kasanayan. Mag-iwan ng ilang minuto upang kumulo ang langis. Ito ang berdeng ilaw upang simulan ang pagprito sa mga papadum.

2. 
   

   
   Maglagay ng isang piraso ng kuwarta sa langis at hayaang magprito ng halos 2 minuto. Ngayon kumuha ng isang talaan ng hilaw na kuwarta na ginawa mo at ilagay ito sa kawali, isa-isa. Panoorin siya nang malapit habang nagprito. Maaari mong siyempre magprito ng higit sa isang papadum sa isang oras kung talagang hindi ka makapaghintay, ngunit maaari itong gawin silang manatili sa bawat isa o maaari kang mawalan ng isa na awtomatikong masusunog. Ang papadum ay magbubuga ng kaunti at kumuha ng isang ure na puno ng hangin.

3. 
   

   
   I-flip ang papadum at lutuin ng 30 segundo sa kabilang panig. Kapag maluto nang mabuti sa isang tabi, gumamit ng isang kutsara na may mga butas upang i-on ito upang maaari itong magluto sa kabilang panig. Hindi gaanong lutuin ito sa iba pang bahagi tulad ng una, kahit na kailangan mong panoorin ito upang matiyak na lutuin ito nang pantay sa magkabilang panig at lutuin ito nang kaunti o maliit na mas maikli sa pangalawang panig kung kinakailangan. Ang natapos na produkto ay dapat magkaroon ng magandang ginintuang kulay ng kayumanggi.

4. 
   

   
   Kunin ang papadum ng langis gamit ang kutsara. Gamitin ang kutsara na may mga butas nang maingat upang hilahin ang papadum sa langis. Maaari mong hayaan itong mabilis na tumulo sa langis nang ilang segundo upang hayaan ang labis na daloy ng langis sa mga butas sa kutsara.

5. 
   

   
   Ayusin ang mga papadums sa isang plato na natatakpan ng mga tuwalya ng papel. Ang papel ng tuwalya ay sumisipsip ng labis na langis. Maaari mo ring ibalik ang papadum pagkatapos ng isang minuto, upang ang langis sa magkabilang panig ay mahihigop.

6. 
   

   
   Iprito ang natitirang mga papadums. Ngayon, ipagpatuloy ang pagprito ng mga papadum hanggang sa maluto silang lahat ayon sa gusto mo. Dapat mong takpan ang maraming mga plate ng mga tuwalya ng papel upang sumipsip ng mas maraming langis hangga't maaari.

7. 
   

   
   Paglilingkod. Maaari mong matikman ang mga meryenda na ito na nag-iisa, kasama ang iyong paboritong Indian ulam o maaari mo ring kainin ang mga ito tulad ng mga chips na nilubog sa chutney.

Pamamaraan 4 Lutuin ang mga papadums sa araw

1. 
   

   
   Ilagay ang mga disc ng kuwarta sa isang ulam ng oven na may mga gilid. Kunin ang kuwarta na iyong ginawa at ihanda ito bago lutuin sa araw. Siguraduhin na ang bawat disc ay nahihiwalay mula sa susunod upang mabigyan sila ng sapat na puwang upang makapasok nang hindi hawakan ang bawat isa. Kailangan mong gumamit ng hindi bababa sa 2 pinggan sa oven.

2. 
   

   
   Ayusin ang mga pinggan sa buong araw hanggang sa ganap na matuyo ang mga disc, iyon ay para sa 24 hanggang 48 na oras. Upang makarating doon, malinaw na kailangan mong makahanap ng isang lugar na sapat na mainit sa buong araw, na may isang temperatura na sa perpekto ay nasa pagitan ng 25 at 30 ° C, kung hindi higit pa. Mas inilalagay mo ang iyong mga papadums na mainit-init at gagaling sila nang mas mabilis.
   • Kung hindi, maaari silang lutuin sa oven nang mas mababa hangga't maaari sa 4 hanggang 6 na oras.

3. 
   

   
   Panatilihin ang tapos na produkto. Kung hindi mo nais na ihatid ang mga ito kaagad, dapat mong ilagay ang mga papadum sa isang lalagyan ng airtight sa lalong madaling panahon. Maaari mong panatilihin ang mga ito hanggang sa 6 na buwan.

4. 
   

   
   Paglilingkod. Kung nais mong ihatid ang iyong mga papadum, maaari mong kainin ang mga ito tulad ng mga ito o maaari mong painitin ang mga ito sa isang siga o sa isang grill ng gas hanggang sa sila ay gaanong ihaw. Maaari mo ring ilagay ang mga ito sa oven at itakda sa function ng grill, pagkatapos ay grill ang mga ito.