Paano maghanda ng cookies mula sa simula

Nilalaman

• yugto
• Paraan 1 Mga lebadura ng Lebadura
• Paraan 2 Mga lebadura na Pampaalsa
• Pamamaraan 3 Gumawa ng iba't ibang mga cookies

Kahit na ang mga taong walang alam tungkol sa pagluluto ay madaling gumawa ng mga homemade cookies. Tulad ng karamihan sa mga inihurnong kalakal, ang mga biskwit ay nangangailangan ng pagbuburo tulad ng lebadura o baking powder. Maaari kang maghanda ng mga pangunahing biskwit, at gumawa ng mga pagkakaiba-iba kung naghahanap ka ng isang maliit na naiiba.

yugto

Paraan 1 Mga lebadura ng Lebadura

1. 
   

   
   I-dissolve ang lebadura sa tubig. Paghaluin ang mainit na tubig at lebadura sa isang malaking mangkok, paghaluin nang malumanay upang mawala ang lebadura.
   • Ang temperatura ng tubig ay dapat na nasa pagitan ng 43 at 46 ° C upang ang lebadura ay maaaring ma-aktibo nang maayos. Gumamit ng thermometer ng pagkain upang suriin ang temperatura ng tubig bago magdagdag ng lebadura.

2. 
   

   
   Magdagdag ng asukal, mantikilya, gatas, itlog, asin at buong harina. Pagsamahin ang mga sangkap na ito sa tubig at halo ng lebadura at matalo gamit ang isang kahoy na kutsara hanggang sa makinis ang halo.
   • Kung mayroon kang isang blender sa halip na kahoy na kutsara, gamitin ito at itakda ito sa pinakamababang bilis.
   • Talunin ang itlog nang basta-basta sa isang tinidor bago ilagay ito sa harina upang pagsamahin ang pula ng pula.
   • Gumamit ng malambot na mantikilya. Upang mapahina ang mantikilya, hayaang maupo ito sa temperatura ng silid nang 30 hanggang 60 minuto. Maaari mo ring mapahina ito sa pamamagitan ng microwave sa loob ng 15 segundo sa 30% ng maximum na lakas.

3. 
   

   
   
   
   Ngayon idagdag ang harina sa sambahayan. Unti-unting ibuhos ang harina sa sambahayan sa pinaghalong at ihinto sa sandaling nakakuha ka ng isang maayos, malambot na bola.
   • Kung mayroon kang isang processor ng pagkain na may tip sa kuwarta, gamitin ito upang ihalo ang harina sa kuwarta. Kung hindi man, kailangan mong magpatuloy sa isang kahoy na kutsara o sa iyong mga kamay. Huwag gumamit ng blender.

4. 
   

   
   Masikip ang kuwarta. Ilagay ang kuwarta sa isang malinis, banayad na floured na ibabaw at masahin hanggang sa makinis at nababanat.
   • Ang hakbang na ito ay karaniwang tumatagal ng 10 minuto.
   • Kung ang kuwarta ay dumidikit sa iyong mga daliri habang masinop mo ito, maaari mong iwiwisik ang ilang harina sa iyong mga kamay upang maiwasan itong malagkit.

5. 
   

   
   
   
   Hayaan ang pamamaga sa isang mainit na lugar. Ilagay ang masa sa isang langis na may langis na salad at takpan ito upang hayaang tumaas ito, hanggang sa madoble ito sa dami.
   • Aabutin ng mga 1 oras at kalahati sa kuwarta upang tumaas.
   • Maaari mong sipilyo ang mangkok ng salad na may langis, mantikilya o taba.
   • Lumiko ang kuwarta pagkatapos hugasan sa mangkok upang ang tuktok ay natatakpan ng langis.
   • Siguraduhing ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar. Kung hindi man, hindi siya makaangat ng maayos.
   • Takpan ang mangkok ng salad na may takip o may isang bahagyang mamasa-masa at mainit na tuwalya.

6. 
   

   
   Pindutin ang kuwarta at hatiin ito sa tatlo. Kapag nakataas ang masa, pindutin ito at gupitin ito sa tatlong pantay na laki ng mga piraso. Hayaan ang tatlong piraso na ito na magpahinga sa loob ng 5 minuto upang sila ay muling tumaas.
   • Ito ay maaaring maging perpektong oras upang magpanaw ng oven. Painitin ang oven hanggang 190 ° C at maghanda ng isang baking dish sa pamamagitan ng pagsisipilyo ng langis ng halaman, mantikilya o taba.

7. 
   

   
   I-flatten ang kuwarta. Gumamit ng isang lumiligid na pin upang patagin ang bawat isa sa tatlong piraso sa isang floured na ibabaw.
   • Ang bawat piraso ng kuwarta ay dapat na nasa pagitan ng 1 at 2 cm makapal.
   • Kuskusin ang ilang harina sa rolling pin upang maiwasan ito na malagkit sa kuwarta.

8. 
   

   
   Gupitin ang cookies. Gumamit ng isang 6 cm round cookie cutter upang i-cut ng maraming mga biskwit hangga't maaari sa masa. Ayusin ang mga disc ng kuwarta sa ulam na iyong inihanda at payagan na muling tumaas nang 30 minuto o hanggang sa dumoble ang dami ng mga disc.
   • Kung wala kang cookie cutter, maaari mo ring gamitin ang anumang uri ng cookie cutter o glass glass. Pumili ng isang baso na may medyo manipis at mahusay na tinukoy na mga gilid upang lumikha ng mga disc ng parehong hugis.

9. 
   

   
   Lutuin ang cookies sa loob ng 10 hanggang 12 minuto. Ilagay ang mga biskwit sa preheated oven sa 190 ° C. Lutuin ang cookies hanggang sa i-on nila ang isang magandang gintong kulay.

10. 
    

    
    Maglingkod nang mainit. Kunin ang ulam sa labas ng oven at hayaan ang mga biskwit na cool sa loob ng ilang minuto sa isang rack. Ihatid ang mga cookies sa sandaling ang mga ito ay sapat na malamig upang hawakan sa pamamagitan ng kamay.
    • Laging gumamit ng isang may hawak na palayok o isang makapal na tuwalya ng kusina upang hawakan ang isang ulam na lumalabas sa oven.

Paraan 2 Mga lebadura na Pampaalsa

1. 
   

   
   Painitin ang oven sa 220 ° C. Maghanda ng mababaw na baking sheet sa pamamagitan ng takip nito ng papel na sulatan.
   • Kung hindi, maaari mo ring grasa ang isang ulam na may mantikilya, taba, o langis ng gulay sa halip na gumamit ng papel na sulatan.
   • Kung mayroon kang isang hindi-stick na pinggan sa pagluluto, maaari mo itong gamitin sa halip na plate na may linya ng parchment.

2. 
   

   
   Paghaluin ang harina, baking powder at asin. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang medium o malaking salad ng salad hanggang sa maayos na pinagsama.
   • Kung nais mo, maaari mong palitan ang kalahati ng harina ng sambahayan na may buong harina ng trigo.

3. 
   

   
   Gupitin ang mantikilya. Gupitin ang mantikilya sa 1 cm cubes bago ibuhos sa halo ng harina. Paghaluin sa harina gamit ang isang blender hanggang sa mabuo ang malalaking piraso.
   • Ang mga piraso ay dapat na laki ng mga gisantes.
   • Kung wala kang isang blender, maaari mong i-cut ang mantikilya sa pinaghalong harina gamit ang dalawang kutsilyo upang ihalo at i-cut ang mantikilya nang sabay.

4. 
   

   
   Idagdag ang gatas. Ibuhos ang gatas sa mangkok ng salad habang pinaghahalo upang magbasa-basa ang mga sangkap.
   • Gumalaw ng isang tinidor o spatula.
   • Huminto kapag basa ang harina. Makakakuha ka ng matapang at chewy cookies kung mahaba mo ang masa.

5. 
   

   
   Masikip ang kuwarta. Ilagay ang kuwarta sa isang malinis at gaanong floured na ibabaw at masahin ang kuwarta nang ilang beses hanggang sa maging mas siksik.
   • Bigyan ang kuwarta ng isang bilog o hugis-parihaba na hugis.
   • Sa puntong ito, ang kuwarta ay dapat na halos 2 cm ang kapal.
   • Tiklupin ang kuwarta sa kalahati upang lumikha ng mga cookies na may maraming mga crispy layer. Tiklupin ang bawat dulo ng kuwarta patungo sa gitna upang lumikha ng isang hugis ng brochure. Pagkatapos matiklop ang kuwarta, lamasin ito upang bigyan ito ng 2 cm makapal.

6. 
   

   
   Gupitin ang cookies. Gumamit ng isang 8 cm na bilog na cookie cutter na may matulis na mga gilid upang i-cut ang mga disc ng minasa. Ilagay ang mga disc sa plate na inihanda mo sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila ng tatlong sentimetro ang pagitan.
   • Kung wala kang mga pamutol ng cookie, maaari kang gumamit ng isang normal na pamutol ng cookie o sa mga gilid ng isang baso.
   • Kapag naputol mo ang iyong unang pangkat ng cookies, gumawa ng isang scoop na may tira kuwarta upang makagawa ng iba pang mga cookies. Ulitin ang proseso hanggang sa wala nang naiwan na kuwarta.
   • Bagaman ang disc ay ang tradisyunal na anyo ng mga biskwit, walang pumipigil sa iyo sa pagputol ng hugis na gusto mo. Ang isang parisukat na hugis ay maiiwasan sa iyo na i-flatten ang natitirang kuwarta.
   • Kung hindi, maaari kang lumikha ng mga drop-shaped cookies sa pamamagitan ng pagbagsak ng masa. sa s. sa baking sheet. Ang pamamaraan na ito ay magbibigay ng isang mas rustic na hitsura sa iyong cookies.

7. 
   

   
   Lutuin ang cookies sa loob ng 15 hanggang 18 minuto. Ang cookies ay dapat na gaanong browned sa sandaling natapos.
   • Tandaan na kung pinili mong gumawa ng mga biskwit sa anyo ng pagbagsak sa halip na bilog, ang tip ng pagbagsak ay dapat na mas luto at malutong kaysa sa natitirang biskwit.

8. 
   

   
   Maglingkod nang mainit. Maaari mong ihatid kaagad ang mga cookies o maaari mong hayaan silang umupo nang ilang minuto upang lumamig.
   • Gumamit ng isang potholder o isang makapal na towel ng kusina upang alisin ang mga cookies mula sa oven.

Pamamaraan 3 Gumawa ng iba't ibang mga cookies

1. 
   

   
   Gumawa ng mga cookies na may harina na nagpapalaki ng sarili. Ang mga cookies na inihanda sa ganitong uri ng harina ay babangon nang mas madali kaysa sa mga biskwit na inihanda gamit ang maginoo na harina sa sambahayan.

2. 
   

   
   Palitan ang gatas ng sariwang cream. Ang mga sariwang cream biskwit sa pangkalahatan ay mas makapal, mas mayaman at mas malambot kaysa sa mga ginawa ng gatas.

3. 
   

   
   Gumamit ng buttermilk. Ang tart buttermilk ay isang sangkap na karaniwang ginagamit sa mga recipe ng cookie mula sa timog Estados Unidos, maaari ka ring lumikha ng isang mas mayamang lasa gamit ang buttermilk sa halip na buo o semi-skimmed na gatas.

4. 
   

   
   Maghanda ng mga boudoir. Ang mga boudoir ay may mas magaan at mas mahangin na ure na nakuha sa pamamagitan ng paggamit ng parehong lebadura at baking powder upang itaas ang kuwarta.

5. 
   

   
   Magdagdag ng isang maliit na harina ng cake. Ang harina ng cake ay hindi gaanong siksik kaysa sa harina ng sambahayan. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng ilan sa harina ng sambahayan na may keyk ng cake, maaari kang lumikha ng mas mahangin na cookies.

6. 
   

   
   Makatipid ng oras sa pamamagitan ng paggamit ng isang handa na halo. Ang mga komersyal na timpla ay naglalaman ng lahat ng mga pangunahing sangkap na kinakailangan para sa iba't ibang mga recipe ng pagluluto, kabilang ang mga cookies. Maaari mong gamitin ito upang maghurno ng cookies sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas, mantikilya at baking soda sa handa na ihalo.
   • Tularan ang mga biskwit na cheddar. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cheddar cheese sa isang recipe ng mga cookies na inihanda ng isang handa na halo, madali kang makagawa ng mga cheddar cookies sa bahay.

7. 
   

   
   Subukang gumawa ng mga cookies ng vegan. Kung ikaw o ang alinman sa iyong mga bisita ay nasa mahigpit na diyeta na vegan, maaari kang maghanda ng mga biskwit gamit ang langis ng gulay at toyo.

8. 
   

   
   Maghanda ng cookies para sa tsaa. Kung mas interesado ka sa recipe para sa mga biskwit na inihahain sa hapon para sa tsaa kaysa sa mga puffed biscuit na hinahain sa umaga o gabi, isaalang-alang ang paggawa ng isa sa mga sumusunod na uri.
   • Subukan ang biskwit ng Vienna. Ang mga cookies na ito ay naglalaman ng mga lasa ng vanilla, asukal sa asukal, madilim na tsokolate at mantikilya.
   • Maghanda ng cookies ng Aleman. Ito ay malutong na biskwit na mantikilya na pinagsasama ang mga lasa ng pampalasa at sitrus.
   • Isaalang-alang ang paggawa ng mga caramel cookies. Ito ang perpektong pagpipilian para sa isang mahilig sa asukal. Ang mga biskwit na ito ay pinapagbinhi ng lasa ng karamelo at niyog.
   • Hard caramel cookies. Ang mayamang lasa ng matitigas na karamelo ay nagbabad sa kanila sa pagluluto ng hurno at pinagsasama ng isang praline mix ng mga cashew, walnut at walnut.
   • Maghanda ng mga biskwit na almendras. Ito ay simple at pinong biskwit na halo-halong may flaked almond.
   • Lumikha ng isang matikas at buong lasa na komposisyon sa pamamagitan ng pagluluto ng mga biskwit na rosas na tubig. Ihahanda mo ang mga cookies na may rosas na tubig upang mabigyan sila ng isang natatanging lasa.
   • Spoil ang iyong panlasa at amoy sa mga cookies na may orange na pamumulaklak. Ang mga biskwit na ito ay inihanda gamit ang orange blossom extract at orange zest.