Paano maghanda ng pinatuyong karne ng karne

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Marinate ang karne ng usa
• Bahagi 2 Paggamit ng isang dehydrator
• Bahagi 3 Gamit ang isang oven o silid sa paninigarilyo
• Bahagi 4 Pagpapanatili ng pinatuyong karne
• Upang i-marinate ang karne
• Upang magamit ang dehydrator
• Upang magamit ang oven o silid ng paninigarilyo
• Upang mapanatili ang pinatuyong karne

Kung nais mong mapanatili ang maraming mga kilo ng karne ng usa, kailangan mong matuyo ito. Hindi tulad ng pinatuyong karne na maaari kang bumili ng komersyal, maaari mong ipasadya ang lasa ng iyong sarili sa pamamagitan ng paghahanda ng iyong sariling atsara. Marinate sa refrigerator sa loob ng 24 na oras upang makuha ang pinaka matindi na lasa. Kapag handa ka nang ihanda ang pinatuyong karne, tuyo lamang ang mga piraso sa isang solong layer sa isang dehydrator o sa mga baking tray. Hayaang matuyo ng maraming oras sa mababang temperatura sa dehydrator o oven. Kapag hindi na naglalaman ng tubig, panatilihin ang karne ng maximum na dalawang buwan sa temperatura ng silid.

yugto

Bahagi 1 Marinate ang karne ng usa

1. 
   

   
   Paghaluin ang mga sangkap ng atsara. Sukatin ang lahat ng mga sangkap at ibuhos ang mga ito sa isang mangkok ng salad. Talunin ang mga ito hanggang sa matunaw ang asukal at pampalasa sa malamig na tubig. Itago ang atsara sa mangkok o ibuhos ito sa isang resealable plastic bag.

2. 
   

   
   Init ang matamis at maanghang na atsara. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang maliit na kasirola. Gumalaw at mag-init sa medium heat hanggang sa magsimula itong kumulo nang marahan. Patayin ang init at pukawin ang atsara hanggang matunaw ang asukal. Hayaan itong cool sa temperatura ng silid bago marikit ang karne.

3. 
   

   
   
   
   Ihanda ang teriyaki marinade. Sukatin ang teriyaki na sarsa sa isang malaking mangkok ng salad at magdagdag ng sarsa ng Worcestershire, toyo at usok ng likido. Gumalaw sa natitirang pampalasa at pukawin hanggang matunaw ang asukal at asin.
   • Kung nais mong i-marinate ang karne sa isang resealable bag, ibuhos ang pag-iingat sa pag-atsara upang pumili ng isang bag na sapat na sapat upang hawakan ang karne.

4. 
   

   
   Ihanda ang maanghang na atsara. Para sa isang maanghang na pinatuyong karne, gupitin ang dalawang habaneros peppers at ibuhos ang mga ito sa isang malaking mangkok ng salad. Idagdag ang cayenne pepper, red pepper flakes at paprika sa natitirang sangkap, pagkatapos ay pukawin.
   • Upang i-marinate ang karne sa isang bag, ilipat ang marinade sa isang resealable plastic bag na malaki upang hawakan ang lahat ng karne.

5. 
   

   
   
   
   Gupitin ang karne sa isang hiwa ng 6 mm na makapal. Kumuha ng isang piraso ng karne at ilagay ito sa cutting board. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang maingat na i-cut ang mga hiwa tungkol sa 6 mm na makapal.
   • Huwag kalimutan na i-cut ang mga ito sa kabaligtaran ng butil upang mas madali silang ngumunguya.

6. 
   

   
   Marinate ng apat hanggang limang oras. Ilagay ang mga hiwa ng karne sa mangkok o supealable bag na naglalaman ng atsara. Pukawin ang mga ito para sa ganap na pag-atsara. Takpan at hayaang magpahinga sa ref ng hindi bababa sa apat hanggang limang oras o magdamag.
   • Iwasan ang marinating meat sa temperatura ng silid upang maiwasan ang paglaki ng mga nakakapinsalang bakterya.
   • Kung mas matagal mong hayaan itong mag-marinate, mas malasa ang karne. Maaari mong iwanan ito sa pag-atsara hanggang 24 oras.

7. 
   

   
   Alisin ang mga hiwa ng karne at hayaang matuyo ito sa dehydrator. Kunin ang mga hiwa ng atsara na naiwan mo sa ref at ihiwalay ang mga indibidwal na hiwa. Ilagay ang mga ito sa isang plato o pagputol ng board at gumamit ng mga tuwalya ng papel upang matuyo ang mga ito at alisin ang labis na pag-atsara. I-on ang hiwa at matuyo din sa kabilang linya.

Bahagi 2 Paggamit ng isang dehydrator

1. 
   

   
   Ayusin ang karne sa mga plato ng dehydrator. Ilagay ito sa isang layer upang ang mga hiwa ay hindi hawakan o magkakapatong. Mag-iwan ng hindi bababa sa 2 cm ng puwang sa pagitan ng bawat piraso ng karne upang ang hangin ay maaaring mag-ikot at matuyo ang karne.

2. 
   

   
   Lumiko ang dehydrator sa 65 ° C. Ilagay ang plato ng dehydrator na may pinatuyong karne sa kagamitan at isara ang pintuan. Siguraduhing gumamit ng isang dehydrator na nagbibigay-daan sa iyo upang makontrol ang temperatura sa halip na magkaroon ng mga setting ng preset.

3. 
   

   
   Dehydrate ang karne para sa apat hanggang walong oras. Simulan ang pagsuri sa karne pagkatapos ng apat na oras upang makita kung ito ay tuyo at chewy. Maghahanda ito sa sandaling maaari mo itong tiklupin at walang mga basang spot na naiwan. Iwasan ang pag-dehydrated ng masyadong mahaba o ito ay magiging malutong.

Bahagi 3 Gamit ang isang oven o silid sa paninigarilyo

1. 
   

   
   Ayusin ang karne sa mga baking sheet. Ilagay ang mga hiwa sa isang solong layer sa mga baking sheet. Kung ang mga ito ay malinis, maaari mo ring ilagay ang karne nang direkta dito. Iwanan ang tungkol sa 2 cm ng puwang sa pagitan ng bawat piraso ng karne upang ang hangin ay maaaring lumipat sa pagitan ng bawat isa.

2. 
   

   
   Init ang oven o naninigarilyo hanggang 65 ° C. Kung gumagamit ka ng oven, ilagay ang plato sa gitna na istante. Kung gumagamit ka ng isang naninigarilyo, ilagay ang karne hangga't maaari mula sa pinagmulan ng init.
   • Tandaan na kahit na maglagay ka ng higit sa isang plato ng karne sa oven, kakailanganin mong i-on ang mga ito upang ang mga hiwa ay maaaring matuyo nang pantay.

3. 
   

   
   Patuyuin ang karne sa loob ng apat na oras at balikan ito. Gumamit ng mga tongs upang i-flip ang bawat piraso. Papayagan nitong matuyo nang pantay-pantay. Kung gumagamit ka ng isang naninigarilyo, suriin ang karne upang makita kung ganap itong tuyo.
   • Kung hugasan mo ito nang direkta sa oven rack, hindi mo na kailangang i-on ito.

4. 
   

   
   Magluto ng isa pang apat na oras sa oven. Pindutin ang karne upang makita kung mukhang basa pa ito. Dapat itong maging tuyo at nakatiklop.
   • Iwasan ang labis na pagluluto o masira ito sa dalawa.

Bahagi 4 Pagpapanatili ng pinatuyong karne

1. 
   

   
   Itabi ang karne para sa dalawa hanggang apat na araw sa temperatura ng kuwarto. Ilagay ang mga hiwa sa isang lalagyan ng baso o isang kahon. Dapat itong dalawang-katlo na puno ng pinatuyong karne. Isara ang lalagyan at iling isang beses sa isang araw para sa dalawa hanggang apat na araw.
   • Iling ang lalagyan upang ang mga tuyong piraso ng karne ay sumipsip ng kahalumigmigan sa iba pang mga piraso.

2. 
   

   
   Ilipat ang pinatuyong karne sa mga kahon. Ilagay ang pinatuyong mga hiwa ng karne sa isang lalagyan ng airtight tungkol sa parehong sukat ng mga hiwa. Iwasan ang mga kahon na masyadong malawak o maaari mong ma-trap ang sobrang hangin sa loob. Maaari itong gawing mas mabilis ang pagkabulok ng karne. Itago ang mga kahon sa isang cool at tuyo na lugar.
   • Kung mabilis mong kainin ang mga ito, maaari mong ilagay ang mga ito sa maliit na plastic bag.
   • Maaari mo ring panatilihin ang mga ito sa ilalim ng vacuum upang mapanatili itong mas mahaba.

3. 
   

   
   Itago ang karne sa temperatura ng kuwarto para sa isa hanggang dalawang buwan. Maaari mong panatilihing ligtas ang iyong lutong bahay na pinatuyong karne para sa isa hanggang dalawang buwan. Kung nais mong panatilihin ito ng tatlo hanggang anim na buwan, dapat mong panatilihin ito sa ref.
   • Maaari mo ring i-freeze ito para sa isang taon.

4. 
   

   
   Masiyahan sa iyong pinatuyong karne ngayon!

Upang i-marinate ang karne

• Isang malaking mangkok ng salad
• Isang whisk o kutsara
• Pagsukat ng baso at kutsara
• Isang kutsilyo at isang cutting board
• Isang resealable plastic bag
• Mga papeles na tuwalya ng papel

Upang magamit ang dehydrator

• Isang plato o isang board ng pagputol
• Mga board para sa dehydrator

Upang magamit ang oven o silid ng paninigarilyo

• Isang oven o isang silid sa paninigarilyo
• Oven trays
• Mga Tong

Upang mapanatili ang pinatuyong karne

• Mga hermetic container
• Mga lalagyan ng salamin o plastik