Paano gamitin ang kaffir lime leaf

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Pagpili ng mga dahon
• Bahagi 2 Pagluluto gamit ang mga dahon ng kaffir
• Bahagi 3 Iba pang mga gamit ng kaffir dayap

Ang mga dahon ng dayap ng Kaffir (Citrus hystrix, C. papedia) ay nagmula sa puno ng parehong pangalan, isang punong lemon na katutubong sa Indonesia. Ang mga dahon nito ay napaka mabango at maaaring magamit sa lutuing Thai, Indonesia, Cambodian at Laotian pati na rin sa maraming iba pang mga pagkaing Asyano. Madali silang nakikilala salamat sa kanilang esmeralda na berdeng double lobes na nagbibigay ng impression na sila ay dalawang sheet na magkasama.

yugto

Bahagi 1 Pagpili ng mga dahon

1. 
   

   
   Kumuha ng ilang kaffir dahon ng dayap. Kung nakatira ka sa isang angkop na klima sa Mediterranean, maaari mong palaguin ang iyong sariling combava. Bilang kahalili, maaari kang bumili ng sariwa, pinatuyong prutas at dahon sa mga tindahan ng groseri sa maraming bansa.

2. 
   

   
   Maunawaan nang eksakto kung paano gamitin ang kaffir dayap sa kusina. Maaari kang gumamit ng sariwa o tuyo na dahon depende sa recipe o paggamit. Narito ang pinakamahalaga.
   • Gumamit ng buong dahon kapag ginagaya ang mga ito sa mga sopas o sarsa at tinaga ang mga ito upang gumawa ng mga croquette ng isda o mga katulad na pinggan. Ang mga dahon ay bihirang kainin, maliban kung sila ay tinadtad na pinong, halimbawa sa Tod Mun (pinirito na mga croquette ng isda).
   • Ang mga batang sariwa at malambot na dahon ay pinakamahusay para sa mga salad. Huwag maglagay ng tuyong kaffir dayap sa mga salad.
   • Ang pangunahing ugat at stem ng mga matatandang dahon ay maaaring maging mapait. Kung ang mapait na panlasa na ito ay nakakagambala sa iyo, pilasin ang mga dahon at alisin ang mga bahaging ito bago lutuin, kasama na kapag pinaputla mo ang mga dahon.

Bahagi 2 Pagluluto gamit ang mga dahon ng kaffir

1. 
   

   
   
   
   Gumamit ng mga dahon sa kusina. Ang mga dahon ng dayap ng kaffir ay perpekto para sa pagdaragdag ng lasa sa mga pagkaing Asyano. Ang mga ito ay napaka mabango at idagdag ang kanilang mga matikas na lasa sa pag-pan ng fries, karne ng karne, salad at cake ng isda. Narito ang ilang mga halimbawa ng pinggan at iba pang mga gamit:
   • Ang mga sarsa at Thai na sopas tulad ng Tom Yum,
   • Mga karot sa Indonesia,
   • Mga Thai na cake ng isda tulad ng Tod Mun at mga steamed na pinggan ng isda tulad ng Haw Moak,
   • Mga magagandang palumpon ng Asyano. Gumamit ng isang kumbinasyon ng mga dahon ng kaffir lime, tanglad at luya upang mag-garnish sabaw,
   • krueng, isang i-paste na gawa sa kaffir dahon ng dayap,
   • ang bigas. Kapag nagluluto ng kanin, lalo na ang bigas na jasmine, ay nagdaragdag ng ilang mga dahon. Pabango nila ang bigas,
   • mga marinade. Ang mga kaffir lime marinade ay maaaring magamit para sa pinggan ng manok, baboy o kordero,
   • mga syrups. Mag-iwan ng isang dahon ng kabava sa asukal sa magdamag at pagkatapos ay gamitin ang asukal na ito upang makagawa ng isang syrup sa susunod na araw,
   • mainit na hipon na sopas. Patuyuin ang mga dahon sa araw upang gawin itong mas mabango kaysa sa mga sariwang dahon. Ibabad ang mga dahon sa sabaw ng halos isang minuto bago matapos ang pagluluto.

Bahagi 3 Iba pang mga gamit ng kaffir dayap

1. 
   

   
   
   
   Magdagdag ng ilang pagiging bago sa iyong paligo. Magdagdag ng ilang mga sariwang dahon sa isang mainit na paliguan. Ang tubig na paliguan ay magbibigay ng isang masarap na amoy.

2. 
   

   
   Crush ng ilang mga dahon at idagdag ang mga ito sa isang panlabas na citrus potpourri. Pabango nila ang hangin sa gabi kapag kumain ka sa labas.

3. 
   

   
   I-refresh ang iyong sarili. Kuskusin ang iyong mga kamay ng isang durog na dahon ng kabava. Magre-refresh sila at ang iyong balat ay magkakaroon ng masarap na samyo. Siyempre, subukan muna ang dahon sa isang maliit na bahagi ng iyong balat upang matiyak na hindi ka alerdyi dito bago ito madalas gamitin.