Paano maghanda ng salad ng Caesar

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Paghahanda ng vinaigrette
• Bahagi 2 Paghahanda ng salad
• Bahagi 3 Paggawa ng mga crouton
• Bahagi 4 Posibleng mga pagkakaiba-iba

Ang salad ng Caesar ay hindi isa kung wala ang pampasarap. Maaari kang gumamit ng isang vinaigrette na binili sa isang supermarket, ngunit walang maaaring palitan ang isang lutong bahay na vinaigrette na may sariwang ani. Madaling maghanda ng isang salad ng Caesar at vinaigrette at maaari mong isama ang iba pang mga sangkap tulad ng manok para sa higit na pagka-orihinal.

yugto

Bahagi 1 Paghahanda ng vinaigrette

1. 
   

   
   Sa isang mangkok, durugin ang kuwarta at masa sa isang tinidor. Para sa mas kaunting panimpla, gumamit ng mga sariwang mga pang-isdang ginusto sa langis. Alisan ng tubig ang 2 hanggang 4 na mga fillet at i-slice ang mga ito bago idagdag ang bawang.
   • Maaari mong ihanda ang panimpla sa araw bago at panatilihin itong palamig sa isang bote o garapon.

2. 
   

   
   Idagdag ang natitirang sangkap. Idagdag ang langis, gadgad na keso, suka, mustasa, asin, paminta at Worcestershire sauce at ihalo sa isang whisk o tinidor. Para sa isang sarsa ng limon, palitan ang puting suka na may lemon juice na sariwang kinatas.

3. 
   

   
   
   
   Gumalaw sa mayonesa nang paunti-unti. Paghaluin hanggang sa kumuha ka ng isang creamy vinaigrette. Para sa isang mas tradisyonal na panimpla, gumamit ng mga yolks ng itlog sa halip na mayonesa. Gayunpaman, magkaroon ng kamalayan na ang pagkain ng mga hilaw na itlog ay naglalantad sa iyo sa isang mas mataas na peligro ng pagkalason sa pagkain.
   • Upang gawing mas ligtas ang mga hilaw na itlog: hayaan silang kumulo sa tubig na kumukulo ng 1 minuto, pagkatapos ay ipasa ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig. Hiwain ang mga itlog at paghiwalayin ang pula ng pula.

4. 
   

   
   Tikman ang iyong vinaigrette. Magdagdag ng asin, paminta, suka o lemon kung kinakailangan. Panahon na tikman, mas gusto ng ilang mga tao ang isang vinaigrette maalat na lasa, iba pang mas acidic. Ilagay ang iyong vinaigrette bukod kapag handa na.

Bahagi 2 Paghahanda ng salad

1. 
   

   
   
   
   Gupitin ang paa ng salad at alisin ang mga dahon. Maingat na alisin ang mga dahon nang paisa-isa. Itapon ang kupas o nasira na dahon.
   • Para sa isang mas tradisyunal na salad ng Caesar, gumamit ng puso ng isang letra ng romaine. Ito ang litsugas na ginamit sa orihinal na recipe dahil hindi mo kailangang kunin ang mga dahon sa mas maliit na piraso.

2. 
   

   
   Hugasan at pisilin ang salad. Banlawan ang mga dahon, nang paisa-isa, sa ilalim ng malamig na tubig upang maalis ang mga dumi at dumi. Iling ang mga dahon at hayaang matuyo sila sa mga tuwalya ng papel o gumamit ng salad na manunulid.
   • Kung ang litsugas ay hindi tuyo sa panahon ng pagsasanay, ang vinaigrette ay hindi kumakalat nang pantay-pantay sa mga dahon ng salad.

3. 
   

   
   Gupitin ang litsugas sa maliit na piraso. Pahiran ang mga dahon, gupitin nang isang beses sa haba, pagkatapos ay i-cut sa lapad upang makakuha ng mga piraso ng tungkol sa 5 sentimetro.
   • Kung gumamit ka ng lettuce heart, maaari mong laktawan ang hakbang na ito.

4. 
   

   
   Ilagay ang litsugas sa isang mangkok. Ihahalo mo ang iyong salad sa mangkok ng salad kaya't mag-ingat na ang sukat ay sapat. Kung plano mong magdagdag ng mga sangkap, isaalang-alang ito sa iyong pagpipilian sa mangkok ng salad.

5. 
   

   
   Magdagdag ng Parmesan keso at crouton sa mangkok ng salad. Magsimula sa pamamagitan ng pagsasama ng 25 gramo ng Parmesan cheese at 75 gramo ng mga crouton sa iyong salad. Pagkatapos ay maaari mong ayusin ang dami ayon sa iyong mga kagustuhan.
   • Kung wala kang Parmesan o hindi mo gusto ang keso na ito, maaari mong palitan ito ng isa pang keso, tulad ng Romano halimbawa.
   • Maaari mong ihanda ang iyong sariling mga crouton sa iyong sarili. Mag-click dito upang malaman kung paano.

6. 
   

   
   Idagdag ang vinaigrette bago maghatid. Dosis ayon sa iyong mga kagustuhan. Magkaroon ng kamalayan, gayunpaman, na ang karamihan sa mga tao na gusto doon ay sapat na sarsa ng salad upang masakop ang mga dahon, ngunit hindi masyadong marami upang walang sarsa sa salad sa ilalim ng mangkok ng salad.
   • Kung idagdag mo rin ang bihisan sa lalong madaling panahon, ang mga crouton ay mapahina.
   • Kung ihahanda mo nang maaga ang iyong salad, itago ang iyong salad at pag-seasoning nang hiwalay sa ref.

7. 
   

   
   Paghaluin ang salad hanggang sa ganap na sakop ng vinaigrette. Gumamit ng mga salad na salad upang ihalo ang lahat nang madali. Makibalita ang mga dahon sa ilalim ng mangkok at dalhin ito sa tuktok ng ulam. Bitawan ang mga ito nang malumanay at simulan muli hanggang ang lahat ng mga dahon ay natatakpan ng vinaigrette.

8. 
   

   
   Ihatid ang salad. Kapag ang salad ay tinimplahan, dapat itong ihain sa lalong madaling panahon upang maiwasan ang paglambot. Kung ihahatid mo ang iyong salad sa mga panauhin, maaari mong ihanda ang mga indibidwal na bahagi, magiging mas maayos ang iyong pagtatanghal.
   • Magdagdag ng ilang mga hiwa ng lemon sa panahon ng pagsasanay, upang mapabuti ang pagtatanghal.

Bahagi 3 Paggawa ng mga crouton

1. 
   

   
   Painitin ang oven hanggang sa 230 ° C (thermostat 7). Ilagay ang iyong mga crouton sa oven 30 minuto bago maghatid. Kakailanganin nila ng kaunting oras upang lumamig.

2. 
   

   
   Gupitin ang tinapay at alisin ang crust. Magsimula sa pamamagitan ng pagputol ng hiwa ng tinapay sa kalahati, pagkatapos ay paghiwalayin ang mga mumo mula sa crust. Sikaping panatilihing maayos ang tinapay. Alisin ang crust ay magbibigay sa mga crouton ng isang mas mahusay na ure at payagan ang isang mas homogenous na pagluluto.

3. 
   

   
   Gupitin ang tinapay sa mga cubes mga 60 mm ang lapad. Magsimula sa pamamagitan ng paghiwa ng tinapay, isalansan ang mga hiwa at gupitin sa mas maliit na piraso.

4. 
   

   
   Matunaw ang mantikilya. Maaari kang gumamit ng isang kalan o microwave oven. Mag-ingat na huwag mababad ang mantikilya upang maiwasan itong maging brown.

5. 
   

   
   Paghaluin ang natunaw na mantikilya at langis ng oliba sa isang mangkok ng salad. Una ilagay ang mainit na mantikilya sa mangkok at idagdag ang langis ng oliba. Paghaluin ng isang tinidor. Siguraduhin na ang mangkok ay sapat na malaki upang hawakan ang lahat ng mga crouton.

6. 
   

   
   Idagdag ang mga crouton sa mangkok ng salad at ihalo. Gumamit ng mga salad ng salad upang mahuli ang mga crouton sa ilalim ng mangkok ng salad at dalhin ito sa tuktok, na parang ihalo ang isang salad. Patuloy na ihalo hanggang sa ang lahat ng mga crouton ay babad na may mantikilya at langis.

7. 
   

   
   Panahon ng mga crouton. Magdagdag ng asin, paminta at cayenne paminta sa mangkok ng salad at magpatuloy sa paghahalo ng mga crouton kahit na sa pamamahagi.

8. 
   

   
   Hatiin ang mga crouton sa isang baking tray mga 30 cm sa pamamagitan ng 40 cm. Ikalat ang mga crouton sa isang solong layer. Kung wala kang sapat na puwang sa iyong plato, huwag isalansan ang mga ito. Gumamit ng isa pang plate o ihurno ang mga ito nang maraming beses.

9. 
   

   
   Ilagay ang mga crouton sa oven. Magluto ng 10 minuto o hanggang sa ang mga crouton ay gintong kayumanggi. Kapag niluto, ilabas ang mga ito sa oven at hayaang cool. Idagdag ang mga ito sa salad.

Bahagi 4 Posibleng mga pagkakaiba-iba

1. 
   

   
   Magdagdag ng inihaw na manok para sa isang salad ng salad ng Caesar. Kumuha ng 500 gramo ng pagbaba ng manok. Crush ang mga fillet ng manok sa isang kapal ng mga 3 milimetro. Season ang mga fillet na may asin, paminta at vinaigrette. Magluto ng manok sa kawali, 3 hanggang 4 minuto bawat panig. Hayaan ang cool, pagkatapos ay i-cut sa manipis na hiwa at idagdag sa salad.

2. 
   

   
   Magdagdag ng hipon para sa salad ng Caesar mula sa dagat. Malinis at magkalat ng 500 gramo ng medium sized na hipon. Takpan ang hipon na may langis ng oliba at magdagdag ng isang kutsara ng pampaalitan na inilarawan sa ibaba. Panatilihin ang labis na hipon. Ilagay ang hipon sa mga skewer at maghanap sa kawali, 2 minuto bawat panig. Hayaan ang hipon na palamig at idagdag sa salad. Para sa panimpla, kakailanganin mo:
   • 2 ½ na kutsarang paprika
   • 2 kutsara asin
   • 2 kutsarang may pulbos na bilog
   • 1 kutsara paminta
   • 1 kutsara ng paminta ng cayenne
   • 1 kutsara na may pulbos na sibuyas
   • 1 kutsara dorigan
   • 1 kutsara thyme

3. 
   

   
   Palitan ang manok o hipon sa karne. Ilagay ang iyong kalan sa init. Sa isang mangkok, ihalo ang Worcestershire sauce, balsamic suka at labis na virgin olive oil. Kakailanganin mo ang isang piraso ng steak na mga 750 gramo at makapal na 2.5 cm. I-brush ang bawat panig ng iyong piraso ng karne na may halo na inihanda mo dati. Marinate ng 10 minuto, pagkatapos ay lutuin ang iyong steak na 4 hanggang 6 na minuto sa bawat panig. Hayaang tumayo ng 5 hanggang 10 minuto. Gupitin ang karne sa manipis na hiwa, gupitin ang mga patagilid, patayo sa butil ng karne. Idagdag ang karne sa iyong salad.
   • Maaari mong i-season ang iyong steak bago lutuin ito kasama ang naunang inihanda na atsara o may halo ng paminta at magaspang na asin.

4. 
   

   
   Palitan ang litsugas sa kale ng repolyo. Kumuha ng 1 o 2 mga bunches ng kale (o kale). Gupitin ang mga dahon sa kahabaan ng mga tangkay. I-stack ang ilang mga dahon ng repolyo at igulong ang mga ito tulad ng isang roll ng kanela. Gupitin ang roll sa manipis na hiwa, walang mas malawak kaysa sa iyong daliri. I-unwrap at ilagay ang mga piraso ng repolyo sa iyong mangkok. Ulitin ang operasyon para sa lahat ng mga dahon ng repolyo.
5. Pag-imbento ng mga bagong recipe. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap, ngunit huwag masyadong kumplikado. Alalahanin na ang pinakamahalagang bagay sa salad ng Caesar ay ang pagbibihis. Kung nagdagdag ka ng maraming iba't ibang mga lasa, mawawala ang balanse ng lasa sa iyong salad. Huwag magdagdag ng higit sa isa o dalawang sangkap. Maaari mong subukan ang pagdaragdag ng mga legumes tulad ng chickpeas o tart flavors tulad ng mga caper.

6. 
   

   
   Subukan ang iba pang mga uri ng keso sa iyong salad. Palitan ang parmesan sa isa pang uri ng keso tulad ng asul o gorgonzola. Upang magdala ng higit na kaasiman, palitan ang puting suka na may pinindot na lemon juice.