Paano maghanda ng dry beans

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Pagsunud-sunurin at linisin ang mga beans
• Bahagi 2 Ilagay ang beans upang magbabad
• Bahagi 3 Lutuin ang mga beans
• Bahagi 4 Paggamit ng beans sa iba't ibang mga recipe

Ang mga dry beans ay mahalaga sa isang mahusay na balanseng diyeta. Mayaman sila sa antioxidant, bitamina, mineral at hibla. Kahit na sila ay inakusahan ng isang maliit na labis na karga ng mga karbohidrat, ang mga beans ay naglalaman ng kaunting taba at puno ng mga nutrisyon na maraming mga benepisyo sa kalusugan. Bilang karagdagan, madali silang lutuin at maaaring magamit sa maraming mga recipe, bilang isang saliw o bilang pangunahing ulam. Ang mga de-latang beans ay madalas na kulang sa lasa at may isang pasty na pare-pareho, kaya ang mga plain dry beans ay madalas na mas gusto kung nais mo ng isang bagay na masarap at matatag, ngunit malambot pa rin. Ang pagluluto ng dry beans ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa pagbubukas lamang ng isang kahon, ngunit ang resulta ay hindi maihahambing!

yugto

Bahagi 1 Pagsunud-sunurin at linisin ang mga beans

1. 
   

   
   Pagsunud-sunurin ang mga beans at alisin ang mga na deformed o discolored, pati na rin ang anumang bagay na stem, labi at iba pang dumi. Suriin na mayroon kang tamang dami ng beans bago hugasan ang mga ito. Maging maingat sa mga maliliit na librong paminsan-minsan na dumulas sa pagpili!

2. 
   

   
   Ilagay ang beans sa isang colander at hugasan mo ng mabilis. Patakbuhin ang malamig na tubig sa iyong beans para sa mga 30 segundo.

Bahagi 2 Ilagay ang beans upang magbabad

1. 
   

   
   Mas gusto ang isang mahabang magbabad, isang buong gabi kung kaya mo. Ang mahabang soaking ay ang pinakamahusay na pamamaraan kung mayroon kang oras. Magbabad sa isang buong gabi. Ang isang mabagal na maceration ay ginagarantiyahan ang perpektong pagluluto, ni masyadong marami o masyadong maliit!
   • Kung pipiliin mo ang pamamaraang ito ng pambabad, ilagay ang beans upang magbabad sa isang palayok na may kapasidad na 5 litro ng tubig at takpan ang mga ito ng halos 2 litro ng tubig. Ilagay ang takip sa kawali at hayaan silang magbabad nang magdamag sa ref.

2. 
   

   
   
   
   Kung naubos ang oras, subukang mabilis na paglubog. Upang gawin ito, ilagay ang mga beans at tubig sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa. Hayaang pakuluan ito ng mga 2 hanggang 3 minuto. Alisin ang kawali mula sa init, takpan ng isang takip at pahintulutan na tapusin ang pagluluto ng beans ng hindi bababa sa 1 oras.

3. 
   

   
   Maghintay para sa doble o triple ang laki ng beans, anuman ang paraan ng paglubog. Kung iniwan mo ang iyong beans sa malamig na tubig magdamag, dapat mong asahan ang pagdodoble ng lakas ng tunog. Magplano ng isang malaking sapat na lalagyan!

4. 
   

   
   Pagkatapos magbabad, banlawan nang mabuti ang iyong beans sa isang colander. Handa na ang iyong mga beans na lutuin.

Bahagi 3 Lutuin ang mga beans

1. 
   

   
   
   
   Ilagay ang beans sa isang malaking kasirola at maglagay ng sapat na tubig upang matakpan ang mga ito nang lubusan.

2. 
   

   
   Magdagdag ng isang kutsara ng gulay o langis ng oliba upang mabawasan ang pagkawasak at maiwasan ang mga spills kapag nagluluto ang beans. Habang ang beans ay namamaga sa pagluluto, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting tubig nang regular, magkakaroon ka ng kahit na pagluluto.

3. 
   

   
   Lutuin ang iyong tuyo na beans sa daluyan hanggang sa mababang init. Ang mga inihaw na beans ay hinihingi sa pagitan ng 30 minuto at 2 oras ng oras ng pagluluto.

4. 
   

   
   Suriin ang oras ng pagluluto sa pakete na binili mo. Ang oras ng pagluluto ay nag-iiba ayon sa uri ng bean:
   • itim na beans: 60 minuto;
   • pula, ilaw o madilim na beans: 90 hanggang 120 minuto;
   • navy beans (maliit at puti): 90 hanggang 120 minuto;
   • puting beans: 45 hanggang 60 minuto;
   • pinto beans: 90 hanggang 120 minuto.

5. 
   

   
   Suriin ang pagluluto ng iyong tuyo na beans sa pamamagitan ng pagdurog sa kanila ng isang tinidor o sa pagitan ng iyong mga daliri. Sa isip, ang iyong beans ay dapat na malambot, ngunit hindi malambot. Kung ang iyong mga beans ay matatag pa rin, magpatuloy sa pagluluto sa mababang init, pagsuri bawat 10 minuto.

6. 
   

   
   Ihatid ang mga lutong beans. Ilagay ang natitira sa ref.

Bahagi 4 Paggamit ng beans sa iba't ibang mga recipe

1. 
   

   
   Alamin kung paano magluto ng iba't ibang uri ng beans. Ah! ang mga beans! Isipin ang tungkol sa kuwento ng magic bean na umakyat sa kalangitan! Ang mga beans ay mabuti para sa iyo, mura at madaling lutuin. Ano pa ang maaari mong hilingin? Tingnan ang ilang mga panukala:
   • alamin kung paano magluto ng beans beans;
   • alamin kung paano magluto ng itim na beans;
   • alamin kung paano magluto ng adzuki beans;
   • maghanda ng dry beans.

2. 
   

   
   Gawin ang iyong sarili na isang vegetarian sili na may pula at itim na beans. Sino ang nagsabi ng sili ay kailangang maglaman ng karne? Ang isang pampalusog at masarap na sili ay maaaring ihanda gamit lamang ang pula at itim na beans. Tamang-tama sa mga araw ng taglamig kapag ang iyong koboy (o cowgirl) ay nagugutom!

3. 
   

   
   Gumawa ng mga pulang beans na may bigas. Ang resipe na ito (gallo door) Ang Caribbean ay siguradong magpapasaya sa iyo, lalo na kung pagsamahin mo ang pagkaing-dagat kasama nito. Tiyak na simple, ngunit napaka-nakapagpapalusog!

4. 
   

   
   Maghanda ng isang pulang bean hummus! Pagod na kumain ng parehong hummus nang paulit-ulit? Paano ang tungkol sa isang maliit na bagong bagay o karanasan? Kung gusto mo ang hummus at hindi ka laban sa pagsubok, subukan ang recipe na ito na may pulang beans!

5. 
   

   
   Maghanda ng mga beans ng Mongoli (mung) sa paraan ng Filipino. Kilala rin bilang mung bean o berdeng gramo, ang dry green bean na ito ay napakapopular sa India at Timog Silangang Asya at maaaring magamit sa parehong matamis na mga recipe at maalat na mga resipe.