Paano maghanda ng mga butterfly hipon

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Pagputol sa tuktok ng hipon
• Pamamaraan 2 Ang pagdulas sa ilalim ng hipon

Mayroon kang mga panauhin at nais mong baguhin ang pagtatanghal ng hipon: nais mong gumawa ng "butterfly hipon" na inilagay mo sa grill o pinirito. Gamit ang orihinal na hiwa na ito, magkakaroon ka ng isang mas mabilis at mas homogenous na pagluluto, at sa oras ng paghahatid, ang kanilang pagtatanghal, kung gayon buksan, ay sorpresa ang higit sa isa. Ang hipon ay maaaring buksan alinman sa likuran ng hayop o mula sa ilalim ng tiyan. Ang huling hiwa na ito ay medyo maselan at nangangailangan ng mas maraming oras, ngunit sa huli, hindi ka mabibigo! Nagsisimula kami sa hakbang 1 na nagpapaliwanag sa unang hiwa, pagkatapos ay makikita natin ang pangalawa.

yugto

Pamamaraan 1 Pagputol sa tuktok ng hipon

1. Hugasan ang hipon Hugasan ang iyong hipon upang maalis ang kanilang buhangin at anumang karumihan na maaaring matagpuan. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may yelo upang mapanatili itong cool hangga't ihahanda mo ang mga ito.
2. Palamutihan ang iyong mga hipon. Sa ilang mga recipe, ang operasyon na ito ay hindi kinakailangan, ngunit para sa isang ito, dapat itong gawin. Sa katunayan, ang pagputol sa "butterfly" ay ginagawa sa pamamagitan ng pagpansin ng laman. Tulad ng para sa buntot, maaari mo itong iwanan o tanggalin ito. Ito ay isang katanungan lamang ng pagtatanghal. Upang makuha ang iyong hipon, magpatuloy tulad ng sumusunod:
   • Alisin ang ulo upang magsimula (kung binili mo ang mga ito nang buong kurso!)

     
     

     
     
   • Alisin ang maliit na binti na nakakabit sa tiyan.

     
     

     
     
     
     
   • Pagkatapos ay alisin ang carapace - sa pangkalahatan, inaalis namin ang mga nakausli na bahagi na matatagpuan sa ilalim ng tiyan, ang carapace ay dapat na mag-isa (may iba pang mga paraan upang gawin).

     
     

     
     
   • Alisin o iwanan ang buntot.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Alisin ang "ugat" (talagang ang digestive tract!). Ito ay isang itim na filament, kulay-abo o kayumanggi, na makikita nang napakahusay sa likod ng hinalang hipon. Ang ugat na ito ay dapat alisin bago i-cut sa isang butterfly. Ito ay medyo simple: na may isang matalim, matalim na kutsilyo, gupitin nang bahagya (sa buong haba) nang bahagya ang laman na nasa itaas ng ugat. Ang huli ay lilitaw sa libreng hangin at wala kang problema sa pag-alis nito. Itapon ito sa basurahan.
   • Kung masira ang ugat, alisin ang maraming mga piraso hangga't maaari at pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig upang malinis nang lubusan.
   • Para sa maliit (ngunit malaki rin) hipon, alamin na mayroong mga kagamitan na makakain!

4. 
   

   
   
   
   Gumamit ng kutsilyo upang putulin ang laman sa dalawang bahagi na mananatiling nakakabit. Para sa pagpuputol ng butterfly, gamitin ang ginawa na lentil. Ito ay sapat na upang palalimin ito simula sa ulo at patungo sa buntot. Ang tanging pag-iingat na dapat gawin ay hindi upang kunin ang laman sa kalahati, kinakailangan upang buksan ito upang gumawa ng mga uri ng "dailes" ng butterfly (mula sa kung saan ang pangalan ng hiwa!)

5. 
   

   
   Alisin ang nerve cord. Ito ay matatagpuan sa lahat ng ventral na bahagi ng hayop. Mayroon itong pangkalahatang kulay-abo na hitsura. Maaari itong kainin nang walang problema, ngunit ang panganib nito pagkatapos magluto, magbigay ng kakaibang hugis sa iyong hipon. Upang alisin ito, kinakailangan, na nagsisimula mula sa ulo, upang palabasin ito ng isang napaka-matalim na kutsilyo, pagkatapos ay alisin ito nang delikadong hugasan nang lubusan. Maaari mo itong ilagay sa basurahan.
   • Ang hakbang na ito ay hindi mahalaga kung nagprito ka ng hipon o kung hindi mo isiping kumakain ng parteng ito na mas magaan.
   • Ang operasyon na ito ay medyo maselan kaysa sa pagkuha ng digestive vein. Kailangan mong maging maingat na huwag magtusok sa laman.

6. 
   

   
   Banlawan ang hipon at panatilihing malamig. Ipasa ang mga ito nang mabilis sa ilalim ng isang trickle ng tubig upang banlawan ang mga ito at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kama ng oras ng yelo upang ihanda ang iba pang mga hipon.

Pamamaraan 2 Ang pagdulas sa ilalim ng hipon

1. 
   

   
   Hugasan ang hipon. Banlawan ang iyong mga prawns nang maayos upang maalis ang kanilang buhangin at anumang karumihan na maaaring matagpuan. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may yelo upang mapanatili itong cool hangga't ihahanda mo ang mga ito.
2. Palamutihan ang iyong mga hipon. Sa ilang mga recipe, ang operasyon na ito ay hindi kinakailangan, ngunit para sa isang ito, dapat itong gawin. Sa katunayan, ang pagputol sa "butterfly" ay ginagawa sa pamamagitan ng pagpansin ng laman. Tulad ng para sa buntot, maaari mo itong iwanan o tanggalin ito. Iniiwan ito ng ilan dahil pinapayagan nitong hawakan ang hipon kapag natikman, nakikita ng iba na medyo maganda ang isang plato. Upang makuha ang iyong hipon, magpatuloy tulad ng sumusunod:
   • Alisin ang ulo upang magsimula (kung binili mo ang mga ito nang buong kurso!)

     
     

     
     
   • Alisin ang maliit na binti na nakakabit sa tiyan.

     
     

     
     
   • Pagkatapos ay alisin ang carapace - sa pangkalahatan, inaalis namin ang mga nakausli na bahagi na matatagpuan sa ilalim ng tiyan, ang carapace ay dapat na mag-isa (may iba pang mga paraan upang gawin)

     
     

     
     
   • Alisin o iwanan ang buntot.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Alisin ang "ugat" (talagang ang digestive tract!). Ito ay isang itim na filament, kulay-abo o kayumanggi, na makikita nang napakahusay sa likod ng hinalang hipon. Kahit na ang iyong pagputol ay tapos na kabaligtaran (ibig sabihin sa ilalim ng tiyan), kinakailangan, tanong ng panlasa at pagtatanghal, upang alisin ang "ugat". Upang alisin ito, medyo simple: na may isang matalim na matalim na kutsilyo, gupitin nang bahagya (sa buong haba) nang bahagya ang laman na nasa itaas ng ugat. Ang huli ay lilitaw sa libreng hangin at wala kang problema sa pag-alis nito. Itapon ito sa basurahan. Banlawan ang hipon upang alisin ang anumang mga labi.
   • Para sa maliit (ngunit malaki rin) hipon, alamin na mayroong mga kagamitan na makakain!
   • Ang lentaille ay dapat na mababaw, ang digestive vein ay flush na may laman.

4. 
   

   
   Alisin ang nerve cord. Ito ay matatagpuan sa lahat ng ventral na bahagi ng hayop. Mayroon itong pangkalahatang kulay-abo na hitsura. Maaari itong kainin nang walang problema, ngunit ang panganib nito pagkatapos magluto, magbigay ng kakaibang hugis sa iyong hipon. Upang alisin ito, kinakailangan, na nagsisimula mula sa ulo, upang palabasin ito ng isang napaka-matalim na kutsilyo, pagkatapos ay alisin ito nang delikadong hugasan nang lubusan. Maaari mo itong ilagay sa basurahan.

5. 
   

   
   Lumalalim na mabagal na ginawa. Sa isang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang mas malalim na hiwa kasunod ng linya ng ilaw na ginawa. Mag-ingat na huwag putulin ang laman sa kalahati, kailangan mo lamang buksan upang gumawa ng mga dail ng butterfly (kung saan ang pangalan ng cut!)

6. 
   

   
   Banlawan ang hipon at panatilihing malamig. Ipasa ang mga ito nang mabilis sa ilalim ng isang trickle ng tubig upang banlawan ang mga ito at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kama ng oras ng yelo upang ihanda ang iba pang mga hipon.

7. 
   

   
   Handa na ito! Magandang gana!

• isang colander upang banlawan at alisan ng tubig ang iyong hipon
• isang kutsilyo
• isang cutting board