Paano maghanda ng sarsa para sa sushi

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Ihanda ang sarsa ng teriyaki
• Pamamaraan 2 Maghanda ng isang maanghang mayonesa
• Pamamaraan 3 Maghanda ng isang maanghang na sarsa ng Korea
• Pamamaraan 4 Ihanda ang luya at karot na sarsa
• Pamamaraan 5 Ihanda ang sarsa ng ponzu
• Pamamaraan 6 Maghanda ng isang luya mayonesa

Kahit na sa kanilang pinakasimpleng anyo, masarap ang sushi. Kung nagdagdag ka ng sarsa, magiging banal ang mga ito. Subukan ang paglingkuran sa kanila ng isang tradisyunal na sarsa ng teriyaki o sarsa ng ponzu. Magdagdag ng ilang pampalasa sa isang maanghang na sarsa ng Korea. Maaari ka ring magdagdag ng isang creamy lasa na may maanghang na mayonesa o mayonesa na luya. Para sa isang nakakapreskong lasa, subukan ang isang luya at karot na sarsa upang magdagdag ng ilang kulay sa iyong plato.

yugto

Pamamaraan 1 Ihanda ang sarsa ng teriyaki

1. 
   

   
   Gupitin ang luya at bawang. Kunin ang sariwang ugat ng luya at gupitin ang isang maliit na hiwa. Peel ang mga gilid upang alisin ang balat. Dapat mong tapusin ang isang piraso ng 1 hanggang 2 pulgada ang haba. Alisin ang balat mula sa isang sariwang clove at gupitin ang isang piraso ng 1 hanggang 2 cm ang haba.
   • Ang sariwang luya at bawang ay naglalaman ng maraming lasa, na kung bakit hindi kinakailangan na maglagay ng maraming sa iyong sarsa.
   • Mag-ingat kapag humawak ng matalim na kutsilyo.

2. 
   

   
   Init ang langis sa kawali. Maglagay ng isang maliit na kawali sa isang burner at magdagdag ng c. sa c. langis ng linga at 2 tbsp. sa c. langis ng oliba. Pinaitin ang mga langis sa medium heat.
   • Ang langis ng linga ay may isang mahusay na lasa at isang makapal na ure. Magbibigay ang langis ng oliba ng isang mas mahusay na balanse.

3. 
   

   
   
   
   Sauté bawang at luya. Magdagdag ng sariwang luya at bawang sa mainit na langis at sauté sa loob ng ilang minuto. Dapat mong marinig ang mga ito pag-crack habang nagluluto sila.
   • Dapat silang magsimula sa kayumanggi ng kaunti. Iwasan ang pagpapadilim sa kanila o kaya mabilis silang mag-burn.

4. 
   

   
   Idagdag ang brown sugar at likido. Ibuhos ang 50 g ng naka-pack na brown sugar sa kawali at lutuin hanggang natunaw. Ibuhos ang mga likidong sangkap at pukawin ang sarsa sa medium heat. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag:
   • 150 ML ng toyo
   • 150 ML ng mirin
   • 50 ml ng kapakanan

5. 
   

   
   Bawasan ang sarsa. Ang asukal ay dapat tumigas sa ilalim ng kawali. Ipagpatuloy ang pagluluto ng sarsa sa daluyan ng init habang pinupukaw ang asukal na natutunaw. Ibaba ang init at magpatuloy sa pagluluto ng 15 hanggang 20 minuto. Pinapayagan nito ang likido na sumingaw. Handa na ang iyong teriyaki sauce
   • Kung nais mong palalimin ito, maaari mong ilagay ang kalahati sa isang maliit na kawali. Ipagpatuloy ang pagluluto sa medium heat, pagpapakilos paminsan-minsan hanggang sa maging kasing kapal ng gusto mo. Magdagdag ng isang maliit na bilang ng mga inihaw na linga ng liso at maglingkod.

Pamamaraan 2 Maghanda ng isang maanghang mayonesa

1. 
   

   
   
   
   Ilagay ang mga sangkap sa isang mangkok. Ibuhos ang 2 tbsp. sa s. mayonesa, 2 tbsp. sa c. ng sriracha, ang katas ng kalahating dayap at 2 tbsp. sa c. ng masago sa isang maliit na mangkok.
   • Kahit na maaari mong gamitin ang anumang mayonesa, bibigyan mo ang iyong sarsa ng isang natatanging lasa kung makakahanap ka ng isang gawa sa bigas na suka.

2. 
   

   
   Gumalaw at panahon ang sarsa ng mayonesa. Gumamit ng isang kutsara upang pukawin ang mga sangkap sa mangkok. Tikman ang sarsa at ayusin ang lasa ayon sa iyong mga kagustuhan. Narito ang ilang mga halimbawa.
   • Kung nais mo ng sarsa ng spicier, magdagdag ng higit pang sarsa sriracha.
   • Kung nais mo itong maging mas malinis, magdagdag ng mas maraming dayap (ngunit maaari din itong gawing mas magaan).
   • Kung nais mong gawin itong creamier, magdagdag ng maraming mayonesa.

3. 
   

   
   Ihain ang sarsa. Maglingkod kaagad o mag-imbak sa ref hanggang sa handa kang gamitin ito. Maaari kang kumuha ng isang kutsara at ihatid ito sa tabi ng sushi o ibuhos ito sa isang malambot na bote upang mas madali itong ihain.
   • Huwag kalimutan na ang lasa ng sarsa ay magiging mas malakas kapag inilagay mo ito sa ref. Tikman muli ito matapos iwanan ito ng cool at ayusin ang lasa kung kinakailangan.

Pamamaraan 3 Maghanda ng isang maanghang na sarsa ng Korea

1. 
   

   
   Ihalo ang linga. Init ang isang kawali sa medium heat. Magdagdag ng 2 tbsp. sa c. linga ng buto at lutuin ang mga ito ng tatlo hanggang apat na minuto. Dapat silang bahagyang kayumanggi habang grill mo ang mga ito. Pagkatapos ay itabi ang mga ito.
   • Dapat mong maramdaman ang isang amoy ng nut na lumalabas mula sa mga buto habang grill mo ang mga ito.

2. 
   

   
   Ilagay ang mga sangkap sa isang mangkok. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap ng maanghang na sarsa ng Korean sa isang mangkok. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na bagay:
   • 100 ng ferment na paste ng paminta (gochujang)
   • 2 tbsp. sa s. pulbos na puting asukal
   • 1 c. sa c. toyo
   • 1 c. sa c. alang-alang
   • 1 c. sa s. at kalahating linga langis
   • 2 tbsp. sa c. at kalahati ng minced minced
   • 1 c. sa s. katas ng mansanas
   • 2 tbsp. sa c. linga

3. 
   

   
   Gumalaw at maglingkod. Kumuha ng isang kutsara o whisk at pukawin ang mga sangkap hanggang matunaw ang asukal at ihalo ang sarsa. Dapat itong maging isang maliit na makapal, kung ito ay, maaari kang maglingkod.
   • Tikman ito at ayusin ang lasa ayon sa iyong mga kagustuhan.

Pamamaraan 4 Ihanda ang luya at karot na sarsa

1. 
   

   
   Pakuluan ang mga karot at luya. Hugasan at alisan ng balat ang dalawang karot. Gupitin ang mga ito sa malalaking piraso at ilagay ito sa isang palayok ng tubig na may isang piraso ng sariwang ugat ng luya. Maaari kang gumamit ng isang piraso tungkol sa 10 sentimetro ang haba. Pakuluan ng walong hanggang sampung minuto o hanggang sa maging malambot ang mga sangkap.
   • Itabi ang ilang mga piraso ng pinakuluang karot at luya. Sa ganitong paraan, maaari mong gamitin ito upang ayusin ang lasa.

2. 
   

   
   Paghaluin ang mga karot at luya na may honey. Maingat na ibuhos ang mga ugat sa isang processor ng pagkain. Magdagdag ng 2 tbsp. sa s. pulot at isa pang kalahating piraso ng sariwang luya na hindi mo pinakuluan. Paghaluin ang mga sangkap hanggang sa makakuha ka ng isang maayos na resulta.
   • Siguraduhin na ang sariwang luya na idinagdag mo ay peeled at gupitin.

3. 
   

   
   Tikman at panahon. Tikman ang karot at luya halo at ayusin ayon sa iyong mga kagustuhan. Dapat mong makilala ang lasa ng mga karot, luya at pulot. Kung hindi mo maamoy ang maanghang na lasa ng luya, magdagdag ng kaunting sariwang piraso.
   • Huwag kalimutan din na maaari kang magdagdag ng ilang mga pinakuluang karot na inilalaan mo nang mas maaga upang maipahiwatig ang lasa.

Pamamaraan 5 Ihanda ang sarsa ng ponzu

1. 
   

   
   Ilagay ang lahat ng sangkap sa mangkok. Pagsamahin ang mga sangkap ng sarsa ng ponzu sa isang medium na laki ng mangkok. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na bagay:
   • 2 piraso ng nakakain na kelp (uri ng kombu)
   • 200 ML ng toyo
   • 200 ML ng lemon juice
   • 200 ML ng dashi sabaw
   • 200 ng bigas na bigas
   • 100 ml ng mirin

2. 
   

   
   Takpan at hayaan ang pahinga sa ref. Takpan ang mangkok gamit ang sarsa ng ponzu at iwanan sa refrigerator sa loob ng 24 na oras. Pinapayagan nitong lumaki at tumindi ang mga lasa.
   • Mahalagang gumamit ng nakakain na kelp sa sarsa dahil bibigyan ito ng isang natatanging lasa.

3. 
   

   
   Salain at maglingkod. Ibuhos ang mga nilalaman ng mangkok sa isang colander sa ibabaw ng isa pang mangkok. Hawak ng colander ang laminaria. Gumamit ng sarsa o ibuhos ito sa isang maginhawang garapon.
   • Maaari mong panatilihin ito sa refrigerator nang hindi bababa sa dalawang buwan.

Pamamaraan 6 Maghanda ng isang luya mayonesa

1. 
   

   
   I-chop ang sariwang luya. Gupitin ang maliit na piraso ng peeled luya. Ilagay ang bawat piraso sa isang malinis na pindutin ng bawang at durugin sila. Pinapayagan nito ang juice na lumabas at pulp sariwang piraso. Ilagay ang pulp sa isang maliit na mangkok upang masukat mo ito.
   • Maaari mong itapon o panatilihin ang juice kung nais mo.

2. 
   

   
   Ilagay ang pulp at mayonesa sa isang blender. Ibuhos ang 3 tbsp. sa s. mayonesa sa isang blender o isang maliit na processor ng pagkain. Sukatin 1 tbsp. sa s. sariwang pulp na luya at ilagay ito sa blender.
   • Kung nakita mo ang mayonesa ng suka mayonesa, gamitin ito. Kung hindi man, ang regular na mayonesa ay gagawa rin ng trabaho. Hindi ka makakakuha ng lasa ng suka ng bigas.

3. 
   

   
   Paghaluin at panlasa. Isara ang blender o processor ng pagkain at i-on ito. Paghaluin ang dalawang sangkap hanggang sa makakuha ka ng isang mahusay na halo-halong sarsa at wala nang mga piraso ng luya. Tikman at ayusin ang mga lasa ayon sa iyong mga kagustuhan.
   • Kung mas gusto mo ang isang sarsa ng creamier, magdagdag ng isa pang c. sa c. mayonesa. Kung nais mo itong maging spicier, magdagdag ng isa pang c. sa c. ng luya sapal. Paghaluin muli at tikman.

4. 
   

   
   Tapos na.