Paano maghanda ng i-paste ang phyllo

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Ihanda ang kuwarta
• Bahagi 2 Pagulungin ang masa ng phyllo

Ang isang dessert na ginawa mula sa phyllo dough ay masarap, malutong at payat. Ang salita phyllo ay nagmula sa Greek at nangangahulugang pilyegomarahil ay hulaan mo kung bakit. Ang Phyllo Paste ay mainam para sa paggawa ng maalat na pack, pie cheese pie, samosas at kahit na mga rolyo ng mga emps. Maaari kang bumili ng anumang handa, ngunit mas masaya upang ihanda ito sa iyong sarili, kahit na kinakailangan ng kaunting oras.

yugto

Bahagi 1 Ihanda ang kuwarta

1. 
   

   
   Sa isang processor ng pagkain, ibuhos ang harina at asin at ihalo ang mga ito sa pinakamababang bilis. Gumamit ng malawak na blades kung maaari.

2. 
   

   
   Paghaluin ang tubig, langis at suka sa isa pang lalagyan. Huwag mag-alala kung hindi sila naghalo nang maayos ngayon. Idagdag ang tubig, langis at suka sa harina at ihalo sa mababang bilis sa malawak na mga blades.

3. 
   

   
   Patuloy na ihalo hanggang sa maging malambot ang masa, mga 1 minuto. Paghaluin nang sapat upang ang lahat ng mga sangkap ay maayos na pinagsama. Magdagdag ng kaunting tubig kung ang masa ay masyadong tuyo.

4. 
   

   
   
   
   Baguhin ang malawak na blades para sa mga blades ng hook at magpatuloy sa paghahalo ng 10 minuto. Ang hook ay pasiglahin ang pagmamasa ng masa, na isang mahalagang hakbang para sa masa upang mabuo ang pagkalastiko nito.
   • Kung wala kang isang processor ng pagkain at nais mong masahin ang masa sa pamamagitan ng kamay (mabuti, gawin mo mismo), maghanda upang masahin ang kuwarta sa loob ng 20 minuto.

5. 
   

   
   Kunin ang kuwarta sa labas ng processor ng pagkain at magpatuloy upang masahin ito ng kamay sa loob ng 2 minuto. Habang pinagmulan mo ito, itaas ang kuwarta at itapon laban sa iyong ibabaw ng trabaho nang maraming beses upang ilabas ang hangin na makulong doon.

6. 
   

   
   Kuskusin ang labas ng kuwarta na may halos isang kutsarita ng langis ng oliba o langis ng gulay. Kapag natatakpan ng langis, itabi sa isang mangkok at takpan ng plastic wrap. Maghintay ng hindi bababa sa 30 minuto, maximum na 2 oras, para makapagpahinga ang i-paste. Kung mas matagal mong hayaang magpahinga ang kuwarta, mas madali itong magtrabaho.

Bahagi 2 Pagulungin ang masa ng phyllo

1. 
   

   
   
   
   Gupitin ang masa ng phyllo sa mga piraso ng pantay na sukat. Dapat kang makakuha ng tungkol sa 6 hanggang 10 bola ng kuwarta. Mas malaki ang bola na sinimulan mo, mas malaki ang dahon ng phyllo na makukuha mo.
   • Habang nakasakay ka sa isa sa mga bola, huwag kalimutang takpan ang iba pang mga bola upang maiwasan ang mga ito sa pagkatuyo.

2. 
   

   
   Magsimula sa pamamagitan ng pag-ikot ng mga bilog ng kuwarta na may isang lumiligid na pin o kahoy na baras. Ang mga kahoy na rod ay perpekto dahil ang kanilang aspetong finer ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-roll ang masa nang mas madali at ang kanilang haba ay nagbibigay-daan sa iyo upang magtrabaho sa isang mas malaking piraso ng kuwarta. Para sa mga unang ilang sentimetro igulong ang kuwarta na parang gumulong ka ng masa ng pizza, sinusubukan mong bigyan ito ng isang pabilog na hugis.

3. 
   

   
   Ipagpatuloy ang pag-ikot ng kuwarta gamit ang rolling pin o kahoy na baras sa pamamagitan ng pagbalot ng kuwarta sa paligid nito pabalik-balik. Ilagay ang stem nang bahagya bago matapos ang kuwarta. I-wrap ang kuwarta sa paligid ng tuktok ng stem upang ang bahaging ito ng stem ay ganap na natatakpan ng kuwarta. Ang pagpoposisyon sa parehong mga kamay sa magkabilang panig ng kuwarta, igulong ang likod at likuran upang ang masa ay maging mas payat.

4. 
   

   
   Alisin ang kuwarta sa pamamagitan ng pag-ikot sa pamalo sa iyo. Lumiko ang kuwarta 90 degrees, iwisik nang gaanong may harina at simulang muli.

5. 
   

   
   Pagulungin ang kuwarta sa pamamagitan ng pag-ikot nito pagkatapos ng bawat pabalik-balik at paglalakbay, hanggang sa maging transparent ang kuwarta.

6. 
   

   
   Kunin ang transparent paste sa iyong mga kamay at maingat na hilahin ito upang makakuha ng kahit na mas pinong i-paste. Tulad ng sa masa ng pizza, gumamit ng parehong mga kamay upang malumanay na hilahin ang mga gilid ng kuwarta, siguraduhing pinihit mo ang kuwarta sa iyong mga kamay.
   • Ang pamamaraang ito ay lilikha ng pinakamahusay na i-paste na posible na makukuha ng isang indibidwal. Napakahirap, kung hindi imposible, upang makakuha ng isang masa tulad ng multa na makikita mo sa merkado.
   • Ang iyong kuwarta ay maaaring mapunit kapag hawakan mo ito o hilahin ito ng masyadong matigas. Huwag kang mag-alala. Hangga't ang phyllo paste na inilalagay mo sa tuktok ay walang mga bahid, hindi mo mapapansin ang mga butas na iyon sa pangwakas na produkto.

7. 
   

   
   Ayusin ang bawat dahon ng phyllo sa itaas ng bawat isa sa isang plato na natatakpan ng harina. Kung nais mong maging malutong ang iyong kuwarta, isaalang-alang ang pag-bastos nito nang basta-basta sa langis o tinunaw na mantikilya sa pagitan ng mga layer. Kung mas gusto mo ang phyllo paste na maging malambot, iwanan mo rin ito.

8. 
   

   
   Ulitin hanggang sa mailagay mo ang lahat ng mga layer ng kuwarta ng phyllo. Maaari mong madagdagan ang kapal ng iyong phyllo kuwarta sa pamamagitan ng pagputol ng masa sa kalahati at pag-stack ng isang kalahati sa isa. Maaari mong i-freeze ang kuwarta upang mapanatili ito sa ibang pagkakataon.

9. 
   

   
   Enjoy. Gamitin ang iyong phyllo kuwarta upang maghanda ng spanakopita, baklava o kahit na apple pie, pinalitan ang karaniwang kuwarta sa kuwarta ng phyllo.